Профитроли с лимонным заварным кремом

Рецепт профитролей с лимонным заварным кремом

Ингредиенты:

  • масло сливочное - 100 г
  • вода - 250 мл
  • мука - 170 г
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - ½ ч.л.
  • лимоны - 2 шт.
  • сахарный песок - 200 г

Как приготовить пошагово

  1. В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем сливочное масло и соль. Делаем небольшой огонь и добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции (около 2-3 мин).

  2. Даем тесту немного остыть. Вбиваем в тесто яйца (комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.

  3. Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 5 см друг от друга (в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).

  4. Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30 мин

  5. Тем временем делаем крем. Снимаем цедру с двух лимонов, выдавливаем сок одного лимона и смешиваем с сахарным песком.

  6. Слегка взбиваем яйца, смешиваем их с соком и цедрой, оставляем на 15-20 мин, а затем процеживаем через сито.

  7. Переливаем смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Все время помешиваем, пока смесь не загустеет.

  8. Оставляем крем, чтобы он остыл и еще немного загустел.

  9. Готовые эклеры разрезаем пополам, заполняем кремом и опять соединяем. Приятного аппетита!)

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить профитроли с кремом шантильи. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Инга Черемных
Инга Черемных

А я готовила профитроли с лимонным заварным кремом уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Тася!!!

rimiera
rimiera

Спасибо большое за рецепт профитролей с лимонным заварным кремом.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

gryzunova_96
gryzunova_96

Очень красивая и оригинальная подача профитролей с лимонным заварным кремом.
Рецепт супер, спасибо!

Александра Середюк
Александра Середюк

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Алавердян Элька
Алавердян Элька

Настя, спасибо за рецепт!

Тася Теленьга
Тася Теленьга

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

Арина Шаталина
Арина Шаталина

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

Демичева Лидия
Демичева Лидия

У девочек встречала похожие рецепты: шоколадные профитроли.

laret
laret

Очень люблю профитроли с лимонным заварным кремом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

necimbo
necimbo

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Никоненко Анна
Никоненко Анна

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

itofin1982
itofin1982

Бесподобный рецепт профитролей с лимонным заварным кремом!!!
Все получилось, спасибо, Тася!!!

leleng1997
leleng1997

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

Арина Шаталина
Арина Шаталина

Брависсимо!

makison_92
makison_92

Тася, это просто волшебный рецепт профитролей с лимонным заварным кремом!
спасибо!

arina
arina

Дорогая Тася!!!
Приготовила профитроли с лимонным заварным кремом мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

hintofr
hintofr

Пошла пробовать…)))))

Танюша Сводцева
Танюша Сводцева

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

eraterore
eraterore

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

petrukhiny_75
petrukhiny_75

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

nevzorova_95
nevzorova_95

Рецепт интересный.
Попробую!

Рецепт Заварного пирожного с заварным кремом на белом шоколаде
Эклеры Заварное пирожное с заварным кремом на белом шоколаде

Мои любимейшие пирожные, с самого детства.)

50 мин

Рецепт Клубничных профитролей с творожно-базиликовым кремом
Эклеры Клубничные профитроли с творожно-базиликовым кремом

Готовила эти профитроли уже давно, но руки не доходили выставить. Может, рецепт кому-то будет актуален еще и в этом году, ведь клубничный сезон не у всех еще прошел. С сочетанием "клубника-базилик" познакомилась совсем недавно благодаря любимому сайту, чему очень благодарна и рада, так так вкуснятина невероятная. Не могу сказать, что в тесте очень уж чувствуется вкус клубничного пюре, но аромат при выпечке витает потрясающий. Крем получается обалденно вкусный и нежный. Все это вкупе со свежей ягодкой дарит просто наслаждение вкусом. Порция небольшая, съелась сразу, так что можно готовить двойную!! В ингредиентах вместо базиликового курда, позиция "крем". Итак.

2 ч 30 мин

Рецепт Профитролей с заварным кремом и малиной
Эклеры Профитроли с заварным кремом и малиной

молоко - 1 стак.; масло сливочное - 100 г; мука - 1 стак.; соль - 1 щепотка; яйца куриные - 3 шт.; картофельный крахмал - 2 ст.л.; яичные желтки - 1 шт.; сахар - 280 г; малина - 1 стак....

1 ч 30 мин