Чтобы рассольник получился гуще и наваристей, в самом конце в суп добавляют 1 ст. л. муки и 2 ст. л. сметаны. Рассольник можно готовить с копченостями или совсем без мяса, на овощном бульоне. Соленые (кислые) огурцы нужно потереть на терке или мелко нарезать, затем протушить отдельно, прежде чем добавить в суп. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рассольника с курицей, расскажите, что получилось.
Рассольник с солеными огурцами
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 468 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 кость от копченой рульки (по желанию)
- 1 лук-порей, нарезать кольцами
- 2 моркови, нарезать
- 1/2 палочки сельдерея, нарезать
- 1 корень петрушки (если есть)
- 1 луковица, мелко нарезать
- 3 горошины душистого перца
- 1 банка (900 мл) соленых огурцов
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 3 картофелины, нарезать кубиками
- 1 ст.л. сухого майорана (или другая приправа)
- соль, черный молотый перец по вкусу
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. сметаны
Как приготовить пошагово
-
В большой кастрюле сварить бульон из копченой косточки и овощей. Залить кость водой, добавить порей, морковь, сельдерей, петрушку, лук и душистый перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут.
-
Огурцы потереть на терке и сложить в маленькую кастрюлю. Налить немного воды и тушить на среднем огне 20 минут. Рассол не выливать, оставить пока в банке.
-
Добавить в суп чеснок, нарезанный кубиками картофель. Варить 15 минут, до размягчения картофеля.
-
Достать кость из супа. Добавить протушенные огурцы и рассол, оставшийся в банке. Приправить майораном (или вашей любимой приправой), солью, черным молотым перцем.
-
Размешать 1 ст. л. муки в 2 ст. л. сметаны. Добавить в суп, размешать, довести до кипения и сразу выключить.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рыбный рассольник. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
toucia1987
Все понятно и наглядно в рецепте рассольника с солеными огурцами.
Готовить с lida87 одно удовольствие!
ringof
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
erendeda
Обожаю рассольник с солеными огурцами — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
igemum
Прикольно, но сложновато для меня(
idintast1987
Благодарю за идею. Попробую приготовить
latecraci
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
ortise
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
ederite2005
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
ofyer
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Демичева Светлана
А я готовила рассольник с солеными огурцами уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, lida87!!!
katya74
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Мина Корноухова
Прекрасный рецепт рассольник с солеными огурцами!
Лучше делать рассольник с солеными огурцами строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
erelo
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Зина Семенец
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Рассольник Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом и к столу! Смотрите рецепт.
120 мин
Рассольник Рассольник с огурцами и перловкой
Одним из самых популярных супов в славянской кухне является рассольник. Чаще всего его готовят из овощей и круп, добавляют соленые огурцы или огуречный рассол (для усиления вкуса кладут и то и другое). Некоторые хозяйки добавляют грибы. Интересно то, что в оригинальной рецептуре была еще вареная свекла. В общем, рецептов этого блюда существует множество, и у каждой семьи он свой. Мы подготовили для вас достаточно простой рецепт рассольника с нежным вкусом и едва уловимой кислинкой. Блюдо получается постное. Те, кто хочет посытнее, могут добавить говядину. Будет очень вкусно!
40 мин
Рассольник Рассольник в мультиварке
Благодаря мультиварке можно приготовить вкусный рассольник с мясом, не стоя полдня у плиты. Попробуйте его приготовить, и этот суп может стать любимым в вашей семье.
120 мин
Рассольник Рассольник с говядиной
Вода 3 л; Говядина 300 г; Перловая крупа 1/2 стак.; Корень петрушки 1 шт.; Морковь 1 шт.; Корень сельдерея 1 шт.; Сливочное масло 1 столовая ложка; Соленые огурцы 3 шт.; Томатная паста 1 столовая ложка; Картофель 2 шт.; Огуречный рассол 1 стак.; Яичный желток 1 шт.; Сметана 2,5 столовые ложки; Лавровый лист по вкусу; Соль по вкусу; Черный перец горошком по вкусу; Зелень по вкусу...
1 ч 30 мин
Как же хочется рассольника с солеными огурцами!!!