Впервые я попробовала жульен в Юрмале. Горяченький, нежный, поданный в кокотнице) Это были советские времена, но до сих пор помню его структуру и вкус (наверное, когда что-то пробуешь впервые, откладывается на всю жизнь!). Потом обязательно раз в год ела жульен, приготовленный подругой на ее ДР. У нее всегда слоистый жульенчик, в отличии от того, юрмальского-однородной куриной структуры! На этот раз, просмотрев кучу видео-рецептов, приготовила жульен САМА! Вместо кокотниц отлично подошли порционные керамические креманочки португальского производства, которые я приобрела зимой) Рекомендую попробовать приготовить рецепт жульена с курицей и грибами, расскажите, что получилось.
Сливочный жульен с ветчиной и грибами
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 163 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- масло растительное - по вкусу
- ветчина копченая - 150 г
- шампиньоны - 100 г
- сливки 20% - 300 мл
- сухие приправы - по вкусу
- молотый мускатный орех - 2 г
- сыр - 100 г
- вино красное - 50 мл
- лук белый - 2 шт.
- сельдерей корень - 2 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Продукты...
-
Начнем с обжарки лука. Сначала измельчим его.
-
Обжарить в масле... К луку я еще добавила пару ложек натертого сельдерея, но это от меня, для аромата!
-
Ветчину в это время нарежем соломкой...
-
Затем кубиками.
-
Убираем лук в отдельную миску, а на его место высыпаем мясо, обжариваем тоже.
-
Грибы моем и даем стечь.
-
Чистые сухие грибы измельчаем тоже.
-
Ветчину вынимаем, а на ее место выкладываем грибы и немного обжариваем.
-
Обжарив, соединяем в сковороде все три компонента!
-
Солим, перчим, добавляем орех мускатный...
-
Вливаем вино (у меня как раз французское куплено!)...
-
Когда вино выпарится, вливаем сливки комнатной температуры.
-
Прогреваем, перемешиваем и выключаем газ!
-
Вот такие креманочки по 2 шт. в наборе я купила.... Причем покупала в 3 захода! Решила, что 6 шт. нужно обязательно
-
Диаметр у них 8 см, а высота 5 см.
-
Распределяем массу по 2 ложки с горкой.
-
Сыр натереть мелко.
-
И густо посыпать в каждую формочку.
-
Прижимать не надо, сыр осядет сам!
-
Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты при максимальной мощности. Почему в СВЧ? Так советовали повара на видео-уроках, да и не нужна в жульене зажаренная корочка, а только расплавленная
-
Вот так сыр расплавился через 3 минуты.
-
Украшаем любой зеленью и сразу подаем в теплом или горячем виде!
-
Слой сыра можно регулировать по своему вкусу
-
Вот такой нежный, сливочный жульенчик у меня получился)
-
Попробуйте и Вы приготовить своей семье такое сытное и очень вкусное французское блюдо.!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жульена с грибами и ветчиной. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
eridsa
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
ramisovna_88
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
danya91
Спасибо за отличные рецепты!!!
ulonomo
Сливочный жульен с ветчиной и грибами - очень вкусно, продукты сочетаемые
atenou
Сегодня приготовила сливочного жульена с ветчиной и грибами!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
annayaki1995
А я рискнула приготовить жульена со свининой и грибами для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
khristina
Делала сливочного жульена с ветчиной и грибами на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
mitsura_73
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
hithes
Сегодня первый раз готовила сливочного жульена с ветчиной и грибами.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Анюта Воржева
Belonovskaya_88, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
olesya77
У меня вроде получилось!
спасибо!
idene
Обалденно:)
спасибо за идейку сливочного жульена с ветчиной и грибами.
toucia1987
Как же всё у тебя аппетитно!!!
gotseva_77
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
zoya
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Луиза Беруль
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
manya91
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Ярина Траулева
Вот сейчас по Вашему рецепту, belonovskaya_88, делаю это чудо чудное;)
Жюльены Классический жульен с курицей и грибами
Сытная горячая закуска понравится всем, кто ее попробует. Вообще до недавнего времени я была равнодушна к жульенам. В кафе заказывала очень редко, дома тоже не готовила. Однако после очень удачно приготовленного жульена с грибами я заново открыла для себя эту закуску. Предлагаю еще один удачный рецепт, на этот раз помимо грибов в нем еще и куриное мясо.
1 ч 30 мин
Жюльены Жульен в булочках с курицей и грибами
Оригинальный способ падать превосходную закуску! Наслаждайтесь! Сегодня я предлагаю вам, дорогие хозяйки, попробовать приготовить очень оригинальное блюдо для праздничного стола - жульен в булочке, где жульен состоит из курицы с грибами - типичная горячая закуска французской кухни.
1 ч
Жюльены Жульен с грибами и сливками грибной
Готовить не сложно, получается очень вкусно Жульен готовила даже в микроволновке - всегда получается вкусным и изысканным!
50 мин
Жюльены Жульен с картошкой и грибами
Я не знаю, кто первый попробовал добавить в жульен картофель, но, как мне кажется, эта идея гениальна, ведь с картошкой у блюда такой родной вкус, да и вообще так жульен получается намного сытнее.
100 мин
Belonovskaya_88 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)