Тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте

Рецепт тыквенного тарта с апельсином на ореховом тесте

Хочу Вам предложить тыквенный тарт. Вариантов открытого пирога с тыквой в начинке на сайте много, а такого еще нет. Как же я люблю тыкву. Что за чудо-овощ! И гарнир из нее сделать можно, и в суп положить, и крем-суп сварить, и в выпечку годится. Да ладно бы в несладкую, так она и в сладкую хороша! С овощами ведет себя как овощ, с фруктами - как фрукт. Надо предупредить, что конкретно этот тарт - компромисс с моим мужем (куда мы без наших любимых) по поводу соотношения теста и начинки. Я (как и большинство девочек) люблю побольше начинки, да еще и тыквенной, а он Так что, когда соберетесь печь этот тарт, количество теста можно уменьшить или растянуть его на бОльшую форму с высоким бортиками, а начинки увеличить раза в два. Да, и тесто у нас не обычное песочное, а ореховое. Очень вкусное, можно из него одного печеньки какие-нибудь сочинить. За его рецепт спасибо Ульяне. Рекомендую попробовать приготовить рецепт лукового тарта, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • мука - 170 г
  • тыквенное пюре - 300 г
  • сахар - 140 г
  • яйцо - 2 шт.
  • сливочное масло - 75 г
  • мёд - 3 ст.л.
  • грецкие орехи рубленые - 140 г
  • маскарпоне - 250 г
  • овсяные хлопья - ⅓ стак.
  • корица молотая - ½ ч.л.
  • соль - 1 щепотка
  • яичные желтки - 1 шт.
  • апельсины - 2 шт.

Как приготовить пошагово

  1. Форму для тарта (у меня диаметр дна 24, верх 28 см, высота 4 см) поставить охлаждаться в холодильник и достать маскарпоне. Включаем нагреваться духовку до 200 градусов. Ставим запекаться тыкву. Это очень просто. Не надо мучиться очищать ее сырую от жесткой корки. Порезать тыкву на дольки. Очистить от семян и уложить в форму, застеленную фольгой, шкуркой вниз. Запекать в духовке 25-30 минут при 200 градусах до готовности.

  2. Пока запекается тыква, займемся тестом. Муку, сахар, соль и кусочки масла порубить ножом.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  3. Добавить порубленные средним размером орехи и овсяные хлопья, затем добавить желток и месить еще минут 5, пока тесто не начнет сбиваться во влажные комки. Тестом как таковым масса не станет, а будет как бы влажной крошкой.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  4. Распределить тесто по дну формы, сделать бортики. Вынимаем из духовки тыкву, понижаем температуру до 180 г, ставим выпекаться основу для тарта около 15 минут до слегка румяного цвета.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  5. Вот так легко счищаем тыквенную мякоть со шкурки.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  6. Перетираем тыкву в блендере в пюре. Перекладываем в миску, добавляем яйца, мед, корицу и соль. Взбиваем на небольшой скорости блендера.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  7. Немного сбиваем в отдельной миске маскарпоне. Смешиваем с тыквенно-яичной массой.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  8. Теперь самое сложное: трем на мелкой терке цедру с двух апельсинов, откладываем на тарелку подсушиться. Очищаем апельсины от шкурки, пленок, перегородок и выкладываем порезанную мякоть на запеченную основу в форму.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  9. Заливаем начинкой.

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  10. Ставим выпекаться минут на 35-40. Готовый тарт охладить. Посыпать подсушенной и перемолотой в кофемолке апельсиновой цедрой. Угощайтесь!

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  11. И в разрезе! Как я уже говорила, здесь соотношение начинка/основа - 50 на 50. И это очень вкусно! И ароматно!

    тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с грушами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
agereldo1990
agereldo1990

ОО, мой любимы рецептик тыквенного тарта с апельсином на ореховом тесте

ingengill
ingengill

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

imistom
imistom

Dormidontova_79, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт тыквенного тарта с апельсином на ореховом тесте.

Полина Ратник
Полина Ратник

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

atind
atind

Dormidontova_79, большое спасибо за рецепт тыквенного тарта с апельсином на ореховом тесте!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

uteses
uteses

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

endedouto1989
endedouto1989

При случае, попробуйте приготовить рецепт тарта с клубникой. Реально, очень вкусно.

trismegistova_75
trismegistova_75

Только что доела тыквенный тарт с апельсином на ореховом тесте!!! очень вкусно!!!

Рецепт Абрикосового тарта
Тарты Абрикосовый тарт

Когда наступает сезон абрикосов, я всегда пеку этот тарт. Делать его совсем не сложно, а смотрится очень красиво.

1 ч 15 мин

Рецепт Тарта с голубикой
Тарты Тарт с голубикой

Тарт получается очень вкусным, ярким и праздничным! Усилий минимум, а восторга у всех максимум!

3 ч

Рецепт Тарта с клубникой
Тарты Тарт с клубникой

Такой нежный, в меру сладкий и красивый пирог с клубникой не стыдно поставить на праздничный стол. Клубничный тарт по праву может стать украшением вашего стола.

30 мин

Рецепт Клубничного тарта
Тарты Клубничный тарт

Итак, клубника еще не закончилась, а в самом разгаре.Поэтому продолжаем. Состав тартов *песочное тесто на фруктовом соке *миндальный крем *ягодный заварной крем *свежие ягоды для украшения

5 ч