Овощная икра на зиму
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 20 порций
- Калорий: 56 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Цуккини 1 кг
- Помидоры 500 г
- Перец желтый сладкий 3 шт.
- Морковь 300 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 150 г
- Перец чили 2 шт.
- Соль 30 г
- Сахар 60 г
- Уксус 9% 70 мл
- Оливковое масло 70 мл
- Молотая паприка 2 ст.л.
- Перец горошком 1 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
С цуккини снять шкурку, если цуккини - переросток, удалить внутренности с семечками, порезать на куски, размер которых подойдет под отверстие вашей мясорубки.
-
У сладкого и острого перца удалить мембраны и семена.
-
У томатов срезать место под плодоножку.
-
Лук, морковь и чеснок почистить.
-
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Если насадка крупная, пропустить дважды.
-
Овощную массу откинуть на сито, чтобы удалить на треть излишек овощного сока.
-
Сложить овощи в сотейник с толстым дном, добавить соль, сахара, пряности и поставить варить на сильном огне 25 минут, постоянно помешивая.
-
Влить в кастрюлю оливковое масло, продолжать варить на умеренной температуре еще 25-зо минут, в конце влить уксус и довести до тихого кипения.
-
Разложить горячую овощную икру в чистые банки, закрыть герметичными крышками, при необходимости - закатать под ключ. Хранить в холоде.
-
Рецепт "Овощная икра на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из рыжиков. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Я приготовила сегодня овощную икру на зиму, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, aida90!
Очень очень вкусно!
Делала овощную икру на зиму накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Рецепты супер, спасибо огромное!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Спасибо за информацию!
Спасибо, aida90!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим овощную икру на зиму как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Сувенир и только!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной. Вкусно, красиво, вкус студенчества и холостятской жизни. Попробуйте приготовить такую восхитительную закуску!
60 мин
Оригинальный, но очень простой рецепт икры из кабачков на зиму с майонезом - для вас! Это блюдо - отличный заменитель всяческих "намазок" и паштетов для бутербродов. Вкусно и полезно, рекомендую!
180 мин
Самая вкусная икра для домашних заготовок и не только! Приготовьте вкуснейшую кабачково баклажанную икру по данному рецепту и порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином. Такой икры вы не купите в магазине. Так, что пока сезон свежих овощей, давайте наслаждаться полезной едой на полную.
1 ч 30 мин
Это невероятно вкусная заготовка на зиму, несмотря на то, что очень легка в приготовлении. Зимой она улетает первой Выход - 12 банок 0,5 л Перец чили регулируйте по своему вкусу, по рецепту 3-4 шт, я кладу 2 шт., у меня любят не очень острую)
2 ч 30 мин
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)