Икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 186 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Баклажаны 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Зелень 1 пучок
- Лимон по вкусу
- Оливковое масло 50 мл
- Соль по вкусу
- Черный перец горошком по вкусу
Специальное оборудование:
Блендер
Как приготовить пошагово
-
Вопреки тому, что вы могли подумать, рецепт икры из баклажанов очень прост. Вначале будем готовить баклажаны целиком в духовке, на самой высокой температуре. Сделайте 4 надреза вдоль баклажана, чтобы затем было легче чистить. Сразу под плодоножкой надрежьте плод по кругу. Перед запеканием обмажьте баклажаны маслом. Теперь они блестят и лоснятся. Готовьте 20-25 минут, время от времени переворачивая. Затем, дайте остыть.
-
Пока пекутся баклы, нарежьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне, до мягкости. Главное, чтобы они не зажарились.
-
Когда вы поймете, что ваши руки выдержат жар баклажанов, очистите их ножом это будет очень просто.
-
Если у вас есть блендер, то вам повезло. Если нет, возьмите нож. Идея в том, чтобы измельчить вместе мягкие и сладкие лук с чесноком и баклажаны, до той степени, которая вам кажется приемлемой. Крупный помол даст более домашний оттенок.
-
Измельчите и добавьте в икру столько зелени, сколько посчитаете нужным. Петрушка хороша не менее, чем укроп или зеленый лук. Соль, перец и лимонный сок ставят в рецепте точку.
На заметку:
Я ее обожаю. Икра из баклажанов это вкусно и просто, это нежность и аромат. Отличная закуска. Те, кто не любят баклажаны, должны их полюбить. Я знаю, как. Если подать такую икру из баклажанов к столу и вручить гостям хороший хлеб, или тосты, или хлебные палочки, то потребуется белое вино.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из рыжиков. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за замечательный рецепт икры из баклажанов с зеленью и оливковым маслом.
Валя, я только смотрела рецепт, но уже хочу икру из баклажанов с зеленью и оливковым маслом приготовить!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без икры из баклажанов с зеленью и оливковым маслом не обходится!
Ты просто кудесница.
А икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом очень похвалила.
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Мой самый любимый рецепт икры из баклажанов с зеленью и оливковым маслом!!!
Я тоже так готовлю!
Вкуснейшая баклажанная закуска, очень простой рецепт. Сделайте бутерброды с такой икрой и забудьте про колбаску. Баклажаны очень удобно готовить в пароварке, получается вкусно, полезно и быстро. Если нет пароварки, можно запечь в духовке или обуглить на плите, положив прямо на пламя тонкую терочку или что-нибудь из этой серии. Если будете обугливать, готовьте пока баклажан не почернеет, тогда у икры будет "подкопченный вкус".
1 ч 30 мин
Икра из кабачков и баклажанов - это беспроигрышная закуска для любого стола. Рецепт обязательно надолго задержится на вашей кухне, а блюдо станет одним из любимых в вашей семье.
40 мин
баклажан - 3 шт.; помидоры - 1 шт.; чеснок - 3 дольки; зелень - по вкусу...
20 мин
У всех икра кабачковая, а у нас из шампиньонов! Вкус. Интересный вкус.
50 мин
Валя, спасибо.
Вчера попробовала икру из баклажанов с зеленью и оливковым маслом сделать.
Все получилось.