Пару дней назад я вам предлагала рецепт зеленой аджики. Сегодня хочу предложить вам рецепт красной аджики, она отличается от зеленой тем, что в ней нет свежей зелени, но мы с вами добавим смесь ароматных пряных трав и получим незабываемый вкус и аромат. Одним словом, зеленую и красную аджику срочно надо делать! Рекомендую попробовать приготовить рецепт аджики острой, расскажите, что получилось.
Красная аджика
- Общее время: 20 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 61 ккал
- Грузинская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- перец красный острый - 500 г
- грецкие орехи - 110 г
- чеснок - 2 головки
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ч.л.
- кориандр семена - 1 ½ ст.л.
- уцхо-сунели - 2 ч.л.
- чабер - 1 ч.л.
- тмин - 1 ч.л.
- соль - 2 ч.л.
- шафран имеретинский - 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
У нас сейчас как раз заканчивается сезон этого красного перца. Перец надо брать крупный, жирный и без дефектов. Обязательно работаем в перчатках! И так: перец хорошо вымыть и очистить.
-
Затем вымыть еще раз и разложить на полотенце и дать высохнуть. Чеснок очистить, вымыть и разложить рядом с перцем.
-
Орехи измельчить в блендере.
-
Нам понадобится ступка для специй. Я люблю специи перетертые в ступке непосредственно перед употреблением, они намного ароматнее тех, что в пакетиках.
-
В блендере измельчить чеснок, переложить в миску. Перец нарезать и тоже измельчить в блендере.
-
Специи и соль хорошо перетереть в ступке.
-
В миске смешать: перец, чеснок, орехи и специи. Пробуем, если соли мало, еще добавляем и хорошо перемешиваем. Готовую аджику распределяем по стерильным банкам, сверху поливаем 1 ч. л. оливкового масла и закрываем.
-
Из этого количества у меня получились 3 вот такие баночки (одна не полная).
-
В каждой приблизительно 150 г. Готовую аджику хранить в холодильнике!
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить абхазскую аджику. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
lyuda
Элеонора,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту красной аджики.
Получилась вкуснятина!
maya98
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь красную аджику периодически готовим!!!)
liza
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Бычко Инга
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
turovskaya_89
Красной аджики просто супер, мои гости все были в восторге!!! Элеонора, спасибо!
hederenge
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, красная аджика суперрр!!!
Писаренко Луиза
Скажу честно: не возлагала больших надежд на красную аджику (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
bayunova_98
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
nebykova_99
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
tonya84
Красная аджика для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
mitsura_73
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Аджика Сыроедческая аджика
В меру острая аджика из сырых овощей в тепловой обработке не нуждается. Отлично хранится в холодильнике, благодаря корню хрена в составе.
10 мин
Аджика Аджика из помидоров
Приготовить аджику из помидоров - очень просто. Эта закуска порадует любителей остренького. По классическому рецепту аджику готовят без помидоров, но мы ломаем традиции и приготовим свой вариант!
120 мин
Аджика Кабачковая аджика
Аджика занимает почетное место среди всего разнообразия домашних консерваций. А всё из-за ее универсальности: аджику подают как соус к мясу, мажут на бутерброды и маринуют в ней шашлык. Кроме того, вариантов приготовления этой заготовки — масса! «Со Вкусом» предлагает вам приготовить аджику из кабачков. Доступность ингредиентов и бархатный вкус делают этот способ приготовления острого соуса одним из лучших. Убедитесь в этом сами, приготовив аджику по нашему рецепту!
1 ч
Аджика Абхазская аджика
Для того чтобы приготовить настоящую абхазскую аджику, нам понадобится острый стручковый перец, много чеснок, свежей зелени, специи и соль, соединив все это вместе, мы получим изумительную приправу.
30 мин
Элеонора, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт красной аджики.
Сделали с мамой вечером, объедение!