Вкус этого чизкейка очень шоколадно-насыщенный, с нотками ароматного алкоголя, в котором был замочен чернослив Рекомендую попробовать приготовить рецепт лимонного чизкейка, расскажите, что получилось.
Чизкейк с шоколадом и черносливом
- Время подготовки: 40 мин
- Общее время: 2 ч 40 мин
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 526 ккал
- Американская кухня
- Сложный рецепт
Ингредиенты:
Начинка
- 300 г полусладкого шоколада, порубленного на кусочки - я брала Победу вкуса десертную с ромом 50% какао
- 40 г сливочного масла
- 2 ст.л. несладкого какао-порошка
- 460 г сливочного сыра (cream cheese), комнатной температуры
- 0,3 ст сахара - я брала коричневый
- 3 яйца
- 1 ст сметаны, комнатной температуры
- 2 ст.л. Бейлиза или другого сливочно-шоколадного алкоголя
- чернослив, вымоченный в ароматном алкоголе - шт. 15
Основа
- 150 г молотого печенья
- 80 г растопленного сливочного масла
- 30 г шоколада
Специальное оборудование:
блендер, духовка / духовой шкаф
Способ приготовления:
Выпекать
Повод:
День рождения, Новый год, Полдник, Рождество, Романтический ужин
Как приготовить пошагово
-
Включаем духовку на 175 С. Разъемную форму (диаметр 20-22 см), выстилаем пергаментной бумагой и заворачиваем форму в фольгу или рукав для выпечки - изолируем от водяной бани. Приготовим большую форму, в которую потом установим нашу форму с чизом.
-
Делаем основу. Печенье измельчаем в крошку, вливаем растопленное сливочное масло и растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму. Утрамбовываем стаканом, распределяем по дну. Выпекаем 8-10 минут, затем достаем форму и охлаждаем на решетке. Или примораживаем в морозилке. На основу выкладываем произвольное количество замоченного в алкоголе чернослива (как вариант - в апельсиновом соке).
-
Делаем начинку. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане до однородности. Добавляем какао, перемешиваем. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. В чаше миксера взбиваем кримчиз и сахар на низкой скорости. Добавляем яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Вливаем шоколадную смесь, хорошо все промешивая, не забывая счищать стенки чашки лопаткой. Затем добавляем сметану и ароматный алкоголь типа Бейлиза, вымешиваем до гладкости, счищая стенки. Сверху чернослива выливаем начинку, постучим формой об стол, чтобы вышел воздух.
-
Ставим форму с чизкейком в бОльшую форму, наливаем кипящую воду примерно до середины разъемной формы. Выпекаем до состояния легкого колыхания серединки - зависит от реактивности духовки. В рецепте 50 минут, у меня ушло 1.20 ч.
-
Выключаем духовку и оставляем в том же состоянии чиз в выключенной духовке на час. Достаем, даем постоять 20 минут на столе до полного остывания. Убираем фольгу, закрываем форму пленкой и ставим в холодильник минимум на 10 ч или на ночь. За полчаса до подачи достаем чизкейк из холодильника. Аккуратно снимаем форму, посыпаем чизкейк какао через ситечко.
-
Разрезаем на порции ножом, нагретым под струей горячей воды и вытертым насухо после каждого разреза (иначе начинка будет тянуться за ножом).
На заметку:
Важно - все продукты комнатной температуры!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк шоколадный. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Алиса Никоненко
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
necimbo
Вкуснятина
kourova_75
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
cofangi
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
lyudmila
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
esson
Raya, это просто волшебный рецепт чизкейка с шоколадом и черносливом!
alsu80
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант чизкейка с шоколадом и черносливом
olya
Очень вкусно и главное просто.
чизкейк с шоколадом и черносливом получается ням-ням.
Романик Элеонора
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
artill1980
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Олеся Шамаханская
Готовила чизкейк с шоколадом и черносливом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
alla
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
inears1982
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
engarat
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от чизкейка с шоколадом и черносливом.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Люся Краснова
Raya! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
alla78
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Чизкейки Клубничный чизкейк с шоколадом
Сыр филадельфия 800 г; Яйцо куриное 4 шт.; Сметана 1 банка; Сливки 35%-ные 500 мл; Клубника 500 г; Желатин 2 столовые ложки; Клубничное желе 2 шт.; Сахар 1 стак.; Белый шоколад 250 г...
30 мин
Чизкейки Чизкейк с белым шоколадом
Рецепт чизкейка с белым шоколадом под силу каждому. Результат вас приятно удивит, особенно он понравится любителям белого шоколада.
120 мин
Чизкейки Чизкейк с мандаринами
Нежнейший мандариновый чизкейк - тающее во рту удовольствие. Восхитительный вкус этого классического десерта играет новыми цитрусовыми нотами благодаря сочному, сладкому мандарину.
80 мин
Чизкейки Карамельный чизкейк
Карамельный чизкейк отлично подойдет для тех, кто любит сладости на основе творога. Он очень полезен для здоровья, ведь содержит много белка и кальция. Отличное лакомство для детей и их родителей.
300 мин
Я тоже делала чизкейк с шоколадом и черносливом.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!