В старину березовый сок сохраняли в прохладных погребах., и всю летнюю жару люди освежались окрошкой не только на квасе, но и на полезном природном березовом соке. Вот и я достала из своего "погребка" (холодильника) последнюю из запаса бутылочку с соком) Сок слегка "пьяный", подбродивший., но именно такой и нужен для ароматной окрошки с пикантной заправкой. Если нет березового сока, можно делать на кипяченой воде с добавлением лимонного сока. Рекомендую попробовать приготовить рецепт томатной окрошки, расскажите, что получилось.
Деревенская окрошка на березовом соке
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 2 порции
- Калорий: 205 ккал
- Абхазская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- сок - 300 мл
- огурцы - 1 шт.
- колбаса - 2 шт.
- лук зеленый - по вкусу
- укроп - по вкусу
- соль - 1 ч.л.
- горчица - 1 ч.л.
- майонез - 1 ст.л.
- лимоны - по вкусу
- помидоры - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Продукты...
-
Сок очень приятный на вкус, с легким шипением и отлично утоляет жажду!
-
Сначала делаем толкушку из зелени... Лук, укроп мелко порубить.
-
Бросим немного соли (у меня морская)...
-
И начинаем давить-толочь зелень при помощи картофеледавилки.
-
Огурец мелко покрошить и отправить к зелени...
-
Отварной картофель тоже нарезать мелкими кубиками...
-
Докторскую колбасу такими же кубиками нарезать!
-
Отвариваем заранее яйца, отделяем белки от желтков...
-
Белки измельчим и отправим в блюдо.
-
Делаем заправку... К желткам добавляем горчицу (у меня не ядреная, если у Вас крепкая очень, то можно и поменьше добавить!)...
-
Перетираем, можно тоже присолить! Немного лимонного сока нужно, если березовый сок свежий или вообще просто вода... У меня кислинки в соке хватает, поэтому лимон не добавляла!
-
Добавляем ложку майонеза (я его обычно не ем, но тут он играет роль во вкусе!).
-
Подольем немного березового сока для разведения заправки.
-
Перемешиваем и выливаем в окрошку.
-
Осталось влить березовый сок!
-
Перемешиваем...
-
У меня сок был прохладный, поэтому сразу можно подавать! Если брать простую воду, то нужно охладить...
-
Украшаем помидорными дольками и укропом...
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку на воде. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Саша Сулейманова
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
singi
Спасибо yuryevna_78 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Пичуева Алла
Мммммммм, вкусняга какая!
lyudmila
Спасибо, рецептик замечательный
anggi1986
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
yistin1998
Yuryevna_78, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
estesus
Спасибо большое за рецепт, yuryevna_78.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
sasha70
Готовила деревенскую окрошку на березовом соке точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
anya
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Малкина Вика
Yuryevna_78, очень интересный вариант деревенской окрошки на березовом соке.:)
nurit
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Дария Яцура
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Окрошка Деревенская окрошка на сыворотке
Для этого рецепта подойдет как сыворотка, так и простокваша.
35 мин
Окрошка Окрошка Оригинальная
квас «Семейный секрет. Домашний. Заварной ароматный» - 1 л; капуста морская - 80 г; картофель - 2 шт.; морковь - 2 шт.; лук зеленый - ½ пучка; огурцы свежие - 2 шт.; соль - по вкусу; лимоны - ½ шт....
15 мин
Окрошка Окрошка на минералке
Картофель 2 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Сосиски 2 шт.; Куриное филе 120 г; Огурцы 2 шт.; Лук зеленый 15 г; Укроп 15 г; Сметана 3 ст.л.; Минеральная вода 700 мл; Соль морская по вкусу; Перец черный молотый 2 щепотка; Сок лимона 2 ст.л....
40 мин
Окрошка Окрошка на сметане
Лимон 1 шт.; Вода 1 л; Картофель 4 Клубня; Яйца куриные 4 шт.; Огурец свежий 3 шт.; Редис 9 шт.; Сметана 1 стак....
65 мин
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!