Французский соус руй

Рецепт французского соуса руй
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 162 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Ингредиенты:

  • 3 яичных желтка
  • лимон
  • 6 зубков чеснока
  • 1-2 острых красных перца чили
  • 100г мякиша белого хлеба
  • крупная соль
  • оливковое масло

Как приготовить пошагово

  1. В продолжении поста: Французские мотивы: Король супов, а при подаче супа обязательным является чесночный соус Rouille (Руй), что в переводе означает ржавый.

  2. Для этого нам понадобиться взять три яйца, точнее желток от яиц, лимон, чеснок (зубчиков шесть), острый красный перец чили - один, если хотите по острей то можно два, красный сладкий перец (болгарский), грамм 100 мякиша белого хлеба, крупная соль (морская), оливковое масло, ступка:)

  3. Поместим наш сладкий перец в духовку под гриль или в микроволновку для запекания.

  4. французский соус руй
  5. После этого покладем его в полиэтиленовый пакет, закроем пакет и оставим на 10 минуток, чтобы отошла внешняя кожица.

  6. французский соус руй
  7. В ступку засипим соль (не могу вам сказать сколько ибо делал все на глаз), покладем

  8. чеснок,

  9. французский соус руй
  10. французский соус руй
  11. французский соус руй
  12. приготовленный и порезанный стручок чили, сладкий перец, вымоченный в молоке мякиш хлеба.

  13. французский соус руй
  14. Все это в ступе измельчаем до кашеобразного состояния.

  15. французский соус руй
  16. Затем взбиваем наши желтки, немного присолившы, добавляя тонкой струйкой грамм 150 оливкового

  17. французский соус руй
  18. французский соус руй
  19. французский соус руй
  20. масла, сок половинки лимона.

  21. Потом соединяем с содержимым ступки и опять взбиваем до майонезной консистенции.

  22. французский соус руй
  23. Вот и соус готов. Пробуем на вкус и если вас все устраивает, подаем его к супу.

  24. французский соус руй
  25. Итак наше кулинарное путешествие завершилось....

  26. Приятного аппетита! Ovimu.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус пад тай. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
eraterore
eraterore

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

Софья Гензур
Софья Гензур

Впервые в жизни замахнулась на французский соус руй, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Леся Сухонина
Леся Сухонина

Пойду готовить надеюсь получится!!!

Ксюша Гордюшева
Ксюша Гордюшева

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от французского соуса руй!
10++++++
Это моя оценка.

toma71
toma71

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Инга Фомичёва
Инга Фомичёва

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

soupis
soupis

Спасибо за рецепт!
теперь французский соус руй -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Парёха Елизавета
Парёха Елизавета

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт соуса лечо kitcheners.ru/sousy/sous-lecho.

yatsura_84
yatsura_84

Какой интересный рецепт французского соуса руй:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

tonya81
tonya81

Спасибо!
Все здорово получилось!

Рецепт Соуса томатного — итальянского основного соуса
Соусы Соус томатный — итальянский основной соус

Продолжаю серию соусов, используемых мною. Этот соус применяется очень часто в приготовлении пиццы или может идти как основа к различным соусам к спагетти или даже просто к мясу. Например, сегодня я его приготовил для того, чтобы запечь в нем покупные колбаски. Я не знаю, насколько он классический, но вкус у него получается замечательный, особенно, если овощи сезонные. Кстати, мне сегодня очень повезло. Я купил восхитительные маленькие сливовые помидоры. Очень вкусные и очень ароматные. В общем-то именно это меня и сподвигло приготовить томатный соус.

35 мин

Рецепт Соуса из смородины
Соусы Соус из смородины

свежевыжатый сок красной смородины 1 л; сахар 600 г; апельсин 1 шт.; соевый соус 60 г; уксус 9% - 60 г; соль 60 г; пшеничная мука 30 г; чеснок 3 зубчика; зеленый перец горошком 1 ст.л.; душистый перец горошком 1 ч.л.; гвоздика сушеная 1 ч.л.; смородина 200 г; малина 200 г; алыча 150 г; сахар 150 г; вода 120 мл; крахмал 60 г; сливочное масло 50 г; белая смородина 250 г; вода 100 мл; грецкие орехи 70 г; сахар 60 г; белое полусладкое вино 50 г...

30 мин

Рецепт Карамельного соуса
Соусы Карамельный соус

Домашний карамельный соус, для чего угодно! Делается элементарно и быстро. Мои дети любят макать в него дольки яблок, можно использовать для оладий, блинов, украшения выпечки или для мороженого. Я люблю добавлять соль, соленая карамель - это моя слабость.

10 мин

Рецепт Соуса Кустурица
Соусы Соус Кустурица

Каперсы 20 г; Домашний майонез 100 г; Маслины 6 шт.; Петрушка 30 г; Лук репчатый 30 г; Лимон 1 кусок; Виски 25 мл...

35 мин