Зразы нельсон

Рецепт зраз нельсон
  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 157 ккал
  • Домашняя кухня
  • Несложный рецепт

Кто был автором, и откуда взялось упоминание британского полководца Нельсона в названии зраз - неизвестно. Известно, что блюдо это вкусное и утонченное. А в сочетании со сливочной подливой на грибном бульоне хорошо и для будней, и для выходных. Рекомендую попробовать приготовить рецепт зраз с кальмарами, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Для зразов

  • 1 кг фарша (700 г говядины + 300 г свинины)
  • 2 яйца
  • 4-7 сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 120 г сала или ветчины куском
  • 1 ст.л. растолченных пшеничных сухариков
  • 1-2 ст.л. грибного отвара
  • мука для панировки

Для подливы

  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 2-2,5 стак. грибного бульона
  • 2-3 ст.л. сметаны деревенской
  • соль
  • уксус, сахар по вкусу

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, сковорода

Способ приготовления:

Жарить~0~Тушить

Повод:

День рождения, Обед

Как приготовить пошагово

  1. Приготовить мясо как на котлеты, но только добавить яйца.

  2. Взять сушеные грибы, залить водой и кипятить, пока грибы не сварятся, а бульон не будет темный. Взять луковицу, мелко порубить и пропарить в масле на сковороде.

  3. Грибы мелко порубить и положить туда же.

  4. В небольшом сотейнике сало или ветчину отварить в небольшом количестве воды (водой надо только покрыть сало) до мягкости и мелко порубить, добавить к грибам. Жидкость слить. Обжаривать смесь еще 1 мин

  5. Всыпать растолченных пшеничные сухарики. Все быстро пропарить, добавив 1-2 ст. л. грибного отвара. Перемешать и остудить.

  6. Сделать зразы с этим фаршем, обвалять в муке и жарить на горячей сковороде с двух сторон с сливочном масле до готовности.

  7. Приготовить подливу: в сливочном масле обжарить муку. Добавить грибной бульон, сметану, немного соли и уксуса по вкусу, можно сахару. Прокипятить, залить зразы и поставить в духовку, чтобы прокипело. Прогреть при 180 С, 8-10 мин

На заметку:

  • Рецепт из Кулинарной тетради семьи Бекетовых-Блока, сохранившейся в усадьбе Шахматово (шахматово. рф) .

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зразы мясные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Корнилович Светлана
Корнилович Светлана

Ussosedit1990, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

insheva_71
insheva_71

Я делала почти так же, было очень вкусно.

aniretake_96
aniretake_96

Очень простой рецепт зраз нельсон, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть зраз нельсон из магазина.;)
Спасибо Вам, ussosedit1990, за рецепты.

galimov_81
galimov_81

Большое спасибо!!!
У ussosedit1990 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

zhenya
zhenya

Спасибо дорогуша чувствую рецепт зраз нельсон станет любимкой
хочу хочу

Антонина Панфёрова
Антонина Панфёрова

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Волынец Люся
Волынец Люся

Всем привет! Девочки приготовила зразы по-польски, ну очень классно, а главное быстро.

estont
estont

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ussosedit1990, что так же вкусно.

enestom
enestom

У меня получилось прям как на фотографии:)

Дацкевич Зоя
Дацкевич Зоя

Спасибо, замечательный рецептик, зразы нельсон класс!

Фиалковская Вита
Фиалковская Вита

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

nina76
nina76

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Василиса Бодина
Василиса Бодина

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

nina76
nina76

Как же аппетитно.

Анастасия Вирачева
Анастасия Вирачева

Я слабо разбираюсь в зразах нельсон, но с этим рецептом вышло очень здорово!

yulya74
yulya74

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

Дерябин Галя
Дерябин Галя

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

Леся Сухонина
Леся Сухонина

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Валентина Воробец
Валентина Воробец

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

kuzkina_78
kuzkina_78

Ussosedit1990, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

petrov_96
petrov_96

Попробую приготовить зразы нельсон.

Рецепт Зраз картофельных
Зразы Зразы картофельные

500 г фарша свинно-говяжего; 2-2.5 кг картофеля; 2-3 больших луковицы; 3 - 4 зубчика чеснока; перчик и имбирь...

40 мин

Рецепт Картофельных зраз
Зразы Картофельные зразы

Секрет рецепта вкусных зраз - в крупной терке! Очень вкусно! Пробуйте!

20 мин

Рецепт Зраз с кальмарами
Зразы Зразы с кальмарами

Очень оригинальное и интересное блюдо. В целом все привычно, но начинка для зраз готовится из кальмаров. Получается очень вкусно и насыщенно. Блюдо подойдет для праздничного стола или на каждый день.

40 мин

Рецепт Запеченных зраз
Зразы Запеченные зразы

Потрясающие запеченные зразы особенно понравятся любителям овощных блюд. Я делаю их только из овощей! Начинка - овощная, тесто - картофельное пюре. И подаю с восхитительным соусом! Попробуйте.

60 мин