Зеленое ризотто с белым вином

Рецепт зеленого ризотто с белым вином

Ингредиенты:

  • Рис арборио 400 г
  • Оливковое масло 30 мл
  • Капуста брокколи 400 г
  • Лук-порей 400 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Петрушка 1 пучок
  • Лук репчатый 1 головка
  • Соль щепотка
  • Белое сухое вино 200 мл
  • Овощной бульон 1/2 л

Как приготовить пошагово

  1. Лук репчатый и чеснок порежьте мелким кубиком, лук-порей кольцами или тонкими полосками, брокколи разберите на маленькие соцветия, стебель порежьте помельче.

  2. Приготовьте овощной или куриный бульон, держите его горячим.

  3. Налейте оливковое масло в широкую и довольно глубокую сковороду, слегка обжарьте лук и чеснок (пару минут), затем добавьте порей и брокколи. Потушите минут 5 на слабом огне.

  4. Добавьте к овощам рис, хорошо перемешайте и слегка обжарьте, перемешивая, чтобы рис хорошо пропитался маслом. Добавьте вино, так, чтобы оно только немного покрыло рис. Держите на слабом огне, постоянно помешивая.

  5. Когда вино полностью испариться, начинайте добавлять понемногу бульон, постоянно помешивая. Посолите по вкусу. Ризотто требует постоянного внимания! Рис должен получиться слегка недоваренным, аль-денте. За пару минут до готовности добавьте измельченную петрушку.

На заметку:

  • Приятного аппетита!

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кантонское ризотто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Греченко Тоня
Греченко Тоня

Рецепт зеленого ризотто с белым вином — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Виктория Скороходова
Виктория Скороходова

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

leleng1997
leleng1997

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

sofiya
sofiya

Вкусняша, вкусняша!!!

Алена Безгодова
Алена Безгодова

Сейчас буду готовить зеленое ризотто с белым вином по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

nadya91
nadya91

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

isissi2000
isissi2000

Зеленое ризотто с белым вином готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

Муру Валя
Муру Валя

Обязательно приготовь гречневое ризотто! Получается очень вкусненько!!!

Шилибиева Галя
Шилибиева Галя

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

ofyer
ofyer

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

atenou
atenou

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Катарина Москвы
Катарина Москвы

Отличный рецепт, спасибо огромное

idrisova_77
idrisova_77

Спасибо, Анна!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим зеленое ризотто с белым вином как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Саидмурадова Улья
Саидмурадова Улья

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

dina75
dina75

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик зеленого ризотто с белым вином.
Анна, спасибо!!!

Рецепт Ризотто с лесными грибами и белым вином
Ризотто Ризотто с лесными грибами и белым вином

Очень вкусное ризотто с лесными грибами и белым вином. В конце приготвления я добавляю сливки, так ризотто получается очень сливочным.

1 ч

Рецепт Ризотто с гребешками
Ризотто Ризотто с гребешками

Нежное ризотто с гребешками придется по вкусу любителям изысканной и вкусной пищи! Ризотто готовится с использованием шампанского, что придает блюду особую изюминку! Подойдет для праздничного ужина.

60 мин

Рецепт Ризотто с кальмарами
Ризотто Ризотто с кальмарами

Если вы любите вкусную и изысканную пищу, предлагаю приготовить замечательное ризотто с кальмарами. Кроме кальмаров, здесь присутствуют шампиньоны, что придает блюду особую изюминку! Попробуйте!

60 мин

Рецепт Ризотто с маслятами
Ризотто Ризотто с маслятами

В идеале это конечно осеннее блюдо, но заменяя лесные грибы любыми сезонными или, например, азиатскими - вы получаете совершенно иное по вкусу и настроению блюдо.

45 мин