Зеленое ризотто с белым вином
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 348 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Рис арборио 400 г
- Оливковое масло 30 мл
- Капуста брокколи 400 г
- Лук-порей 400 г
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка 1 пучок
- Лук репчатый 1 головка
- Соль щепотка
- Белое сухое вино 200 мл
- Овощной бульон 1/2 л
Как приготовить пошагово
-
Лук репчатый и чеснок порежьте мелким кубиком, лук-порей кольцами или тонкими полосками, брокколи разберите на маленькие соцветия, стебель порежьте помельче.
-
Приготовьте овощной или куриный бульон, держите его горячим.
-
Налейте оливковое масло в широкую и довольно глубокую сковороду, слегка обжарьте лук и чеснок (пару минут), затем добавьте порей и брокколи. Потушите минут 5 на слабом огне.
-
Добавьте к овощам рис, хорошо перемешайте и слегка обжарьте, перемешивая, чтобы рис хорошо пропитался маслом. Добавьте вино, так, чтобы оно только немного покрыло рис. Держите на слабом огне, постоянно помешивая.
-
Когда вино полностью испариться, начинайте добавлять понемногу бульон, постоянно помешивая. Посолите по вкусу. Ризотто требует постоянного внимания! Рис должен получиться слегка недоваренным, аль-денте. За пару минут до готовности добавьте измельченную петрушку.
На заметку:
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кантонское ризотто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Вкусняша, вкусняша!!!
Сейчас буду готовить зеленое ризотто с белым вином по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Зеленое ризотто с белым вином готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Отличный рецепт, спасибо огромное
Спасибо, Анна!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим зеленое ризотто с белым вином как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик зеленого ризотто с белым вином.
Анна, спасибо!!!
Очень вкусное ризотто с лесными грибами и белым вином. В конце приготвления я добавляю сливки, так ризотто получается очень сливочным.
1 ч
Нежное ризотто с гребешками придется по вкусу любителям изысканной и вкусной пищи! Ризотто готовится с использованием шампанского, что придает блюду особую изюминку! Подойдет для праздничного ужина.
60 мин
Если вы любите вкусную и изысканную пищу, предлагаю приготовить замечательное ризотто с кальмарами. Кроме кальмаров, здесь присутствуют шампиньоны, что придает блюду особую изюминку! Попробуйте!
60 мин
В идеале это конечно осеннее блюдо, но заменяя лесные грибы любыми сезонными или, например, азиатскими - вы получаете совершенно иное по вкусу и настроению блюдо.
45 мин
Рецепт зеленого ризотто с белым вином — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!