Ризотто с тыквой и фетой

Рецепт ризотто с тыквой и фетой
  • Время подготовки: 30 мин
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 533 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт восхитительного осеннего ризотто - сладкий вкус печеной тыквы приятно сочетается с соленой фетой. Вам придется постоять у плиты, потому что за ризотто нужно "приглядывать" - добавлять жидкость по частям, а не всю сразу. Рекомендую попробовать приготовить рецепт клубничного ризотто, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • 3.5 стак. нарезанной крупными кубиками тыквы
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 л бульона
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 1 луковица, нарезать
  • 1 стак. листьев молодого шпината (или 0,5 стак. мороженого)
  • 250 г феты, нарезать кубиками
  • соль и перец
  • 2 стак. риса Арборио

Как приготовить пошагово

  1. Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень или форму оливковым маслом.

  2. Сварить тыкву на пару, чтобы она стала мягкой, но не развалилась. Переложить в форму или на противень, смазать оливковым маслом и отправить в духовку. Посолить и поперчить. Запекать, пока не подрумянится.

  3. В большой сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до размягчения. Добавить рис, жарить 1-2 минуты, затем добавить 1/2 стакана бульона. Продолжать помешивать и добавлять частями бульон, когда предыдущая порция выпарится. Продолжайте готовить до размягчения риса, посолить-поперчить по вкусу.

  4. Когда тыква почти готова в духовке, добавьте на противень фету и запекайте вместе с тыквой, пока он не начнет плавиться по краям.

  5. Разомните половину тыквы в пюре и добавьте в ризотто вместе со шпинатом. Разложите ризотто по тарелкам, сверху украсьте оставшейся тыквой и фетой.

  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто со сливками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
lyuda99
lyuda99

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

ingat
ingat

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Юля Резинко
Юля Резинко

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Карманова Саша
Карманова Саша

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

dirond1993
dirond1993

Мы тоже недавно первый раз делали ризотто с тыквой и фетой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

Диана Коваль
Диана Коваль

Посмотрите рецепт kitcheners.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-lukom, не пожалеете.

Виктория Скороходова
Виктория Скороходова

Ух ты! Как красиво и просто!

Рецепт Ризотто с тыквой и индейкой
Ризотто Ризотто с тыквой и индейкой

Готовлю такие блюда часто. Ингредиенты добавляю чисто интуитивно.

1 ч

Рецепт Ризотто с тыквой и грибами
Ризотто Ризотто с тыквой и грибами

Итальянский рецепт ризотто с тыквой, грибами, сыром и сухим белым вином. Насыщенное блюдо, полное осенних ароматов.

50 мин

Рецепт Ризотто с гребешками
Ризотто Ризотто с гребешками

Нежное ризотто с гребешками придется по вкусу любителям изысканной и вкусной пищи! Ризотто готовится с использованием шампанского, что придает блюду особую изюминку! Подойдет для праздничного ужина.

60 мин

Рецепт Ризотто с кальмарами
Ризотто Ризотто с кальмарами

Если вы любите вкусную и изысканную пищу, предлагаю приготовить замечательное ризотто с кальмарами. Кроме кальмаров, здесь присутствуют шампиньоны, что придает блюду особую изюминку! Попробуйте!

60 мин