Вкусное и нарядно выглядящее ризотто наверняка понравится тем, кто любит морепродукты. Процесс приготовления несложный, особенно есть у вас под рукой есть уже готовый рыбный бульон или, например, даже отвар от креветок. Концентрированные бульоны удобно готовить в большом количестве, замораживать и хранить порционно, используя по необходимости. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто с шампиньонами, расскажите, что получилось.
Ризотто с гребешками и креветками
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 503 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Креветки королевские 16 шт.
- Морские гребешки 200 г
- Бульон рыбный 1200 мл
- Лук репчатый (100г) 2 шт.
- Вино белое сухое (столовое) 150 мл
- Рис Арборио 200 г
- Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 40 мл
- Сливочное масло 20 г
- Чеснок дольки 2 шт.
Как приготовить пошагово
-
В глубокую сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем кусочек сливочного. Сразу поставьте бульон на небольшой огонь, чтобы он постоянно был горячим.
-
Добавьте очень мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте, помешивая, до прозрачности.
-
Всыпьте рис, подходящий для ризотто (круглые крахмалистые сорта), перемешайте немного, чтобы каждая рисинка покрылась слоем масла.
-
Налейте в рис немного белого вина и подождите, пока оно частично выпарится, частично впитается в рис.
-
Добавляйте горячий бульон небольшими порциями, каждый раз помешивая рис и давая жидкости впитаться. Так вы сможете добиться хорошей консистенции ризотто. Если бульон уже соленый, солить дополнительно не нужно, потом досолить можно будет в конце приготовления.
-
Пока ризотто готовится, обжарьте в небольшом количестве масла морепродукты. У меня крупные креветки и гребешки.
-
В готовом ризотто рис полностью сварен, но остается достаточно упругим. Консистенция только что сваренного горячего ризотто должна быть довольно жидкой, потому что ризотто быстро густеет и при подаче будет немного гуще.
-
Подавайте ризотто горячим, украсив сверху готовыми морепродуктами.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с шафраном и креветками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
svetlana
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
sasha80
Спасибо за информацию!
nadezhda
Ася! Спасибо за рецепт!
ризотто с гребешками и креветками готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
gillingi
Сделала сегодня ризотто с гребешками и креветками.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
oqunge
Спасибо Ася…)
ризотто с гребешками и креветками только начала готовить:)
zulingsp
А у меня http://kitcheners.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-lukom всегда получается вкусно!!!
houngim
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Алена Ткаченко
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Ася за отличные и простые рецепты!
ingengill
Ризотто с гребешками и креветками выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
rogachyova_89
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
esoni
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
baskakova_71
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Люда Купоросова
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Ризотто Ризотто с креветками и сливками
Ризотто - одно из основных и самых популярных блюд итальянской кухни. Хорошее ризотто получается, только если правильно приготовить рис! Блюдо подходит для ужина или обеда. Попробуйте и не пожалеете!
60 мин
Ризотто Ризотто с шафраном и креветками
Я определенно любою ризотто, но готовлю его оооочень редко. В блоге уже есть один рецепт этого блюда - ризотто с лисичками. Очень вкусный и просто беспроигрышный вариант в грибной сезон:) Сегодня я предлагаю вам вариант с креветками и шафраном. Шафран, в принципе, можно не класть если у вас его нет и возможности купить не предвидится. Но если все же используете - берите имеретинский, ни в коем случае не индийский (куркуму), это может испортить блюдо.
45 мин
Ризотто Томатное ризотто с креветками
Бульон 1 л; Сливочное масло 20 г; Оливковое масло 30 мл; Баклажаны 1 шт.; Красный лук 1 шт.; Очищенные креветки 100 г; Помидоры в собственном соку 250 г; Сыр пармезан 80 г; Каперсы 20 г; Рис для ризотто 250 г...
1 ч
Ризотто Яблочное ризотто с креветками
Яркое, вкусное и необычное ризотто! За идею спасибо Ирине с кулинара.
40 мин
Думаю, очень вкусно.