Рубленая куриная печень

Рецепт рубленой куриной печени
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 143 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно, добавьте немного гусиного жира или сливочного масла, а если суховатой покажется готовая печень, добавьте еще чуть-чуть сливочного масла или десертного вина, вливая его буквально по 1 ст. ложке. Рекомендую попробовать приготовить рецепт куриной печени по-мароккански, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • печень куриная - 500 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • крупная репчатая луковица - 1 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • небольшой пучок петрушки - 1 шт.
  • марсала - 100 мл
  • гусиный жир - 4 ст.л.
  • перец черный молотый - ¼ ч.л.
  • соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить пошагово

  1. Весь лук почистить и нарезать полукольцами.

  2. Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки гусиного жира и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета, затем переложить в другую посуду.

    рубленая куриная печень
  3. В сковороде, где жарился лук, растопить 1 ст. ложку гусиного жира, выложить печень, посолить, поперчить, перемешать и, периодически переворачивая, жарить на небольшом огне 10 минут.

    рубленая куриная печень
  4. Когда печень будет практически готова, влить Марсалу и дать алкоголю выпариться.

    рубленая куриная печень
  5. В чашу блендера поместить обжаренный лук и печень, влить часть соуса, в котором готовилась печень, и измельчить так, чтобы остались крупные кусочки. Влить оставшийся соус и еще немного взбить. Горячую рубленую печень посолить, поперчить и перемешать.

    рубленая куриная печень
  6. Яйца отварить вкрутую и почистить.

    рубленая куриная печень
  7. Натереть на крупной терке 3 яйца, добавить к печени, посолить и перемешать.

    рубленая куриная печень
  8. Оставшееся яйцо натереть на мелкой терке.

    рубленая куриная печень
  9. Петрушку измельчить.

    рубленая куриная печень
  10. Посыпать печень яйцом и петрушкой.

    рубленая куриная печень
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить куриную печень с хурмой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
entin
entin

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Маша Щербакова
Маша Щербакова

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала рубленую куриную печень для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Макарьева Аня
Макарьева Аня

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

otrade
otrade

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

raya
raya

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

cofitedri
cofitedri

А я готовлю по этому рецепту kitcheners.ru/goryachee/pechen/pechen-kurinaya.

shagalieva_99
shagalieva_99

Готовила вчера рубленой куриной печени по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

edsiglemy1976
edsiglemy1976

Искала рубленую куриную печень, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Галя Кочетова
Галя Кочетова

Я обязательно на днях попробую твой вариант рубленой куриной печени

tofofise
tofofise

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

areeds
areeds

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду рубленую куриную печень.

hithu
hithu

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю рубленую куриную печень в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Пешкова Валя
Пешкова Валя

А реально это кто-нибудь готовил?

lanka
lanka

Рецепт рубленой куриной печени понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

sithas
sithas

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить рубленую куриную печень.
О результате напишу позже.

parisedi
parisedi

Настя, спасибо за рецепт!

ussetluim
ussetluim

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
рубленая куриная печень — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо ertiso)))))

lanka70
lanka70

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт рубленой куриной печени.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

ulya
ulya

Ertiso, рецепт замечательный! Спасибо!

latecraci
latecraci

Ertiso, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила рубленую куриную печень!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Рецепт Куриной печени по-мароккански
Печень Куриная печень по-мароккански

Без субпродуктов сложно представить полноценную кухню. Мясо — это, конечно, хорошо, но слишком долго в приготовлении. К тому же, никто не застрахован от того, что оно может получиться жестковатым. С куриной печенью такого не проходит. Нежная, простая в приготовлении птичья печень содержит минимум углеводов и много белка. Ее рекомендуют употреблять беременным, худеющим и людям в возрасте, так как она к тому же богата железом. Заменить печень каким-то одним продуктом будет сложно, так почему бы не научиться мастерски готовить ее? Редакция «Со Вкусом» делится рецептом.

20 мин

Рецепт Куриной печени в мультиварке
Печень Куриная печень в мультиварке

Рецепт куриной печени в мультиварке под силу даже начинающей хозяйке. Вы получите ароматную и вкусную печень, не прилагая особых усилий.

60 мин

Рецепт Куриной печени по-итальянски
Печень Куриная печень по-итальянски

О пользе употребления субпродуктов, куриной печени в частности, не знает лишь ленивый. И состав крови улучшает, и на мозг положительно влияет, и на сердечно-сосудистую систему профилактически действует… Всё здорово и замечательно, только как быть, если домашние от печени отказываются? Приготовьте ее по-итальянски! В придумывании простых, быстрых и при этом аппетитных блюд итальянцам нет равных. Казалось бы: обычная куриная печень, обжаренная и приправленная солью с перцем. Но добавьте ароматный чеснок, душистый тимьян, яркие помидоры и моцареллу — получите сочное чудо под аппетитной корочкой.

40 мин

Рецепт Куриной печени по-грузински
Печень Куриная печень по-грузински

Рецепт куриной печени по-грузински поможет вам приготовить бюджетное, но очень вкусное блюдо для будничного обеда или ужин. Процесс приготовления очень простой, разберется каждый.

60 мин