"Зефиро-еды", "Птичье-молоко-любы" и "Просто-торто-дельцы"! Добро пожаловать:) Мои родственники и друзья знают: если они отмечают День рождения - я обязательно принесу сладкое (в 99% случаев это будет торт) на десерт. Рабочая неделя, времени мало, а с пустыми руками идти к подруге я просто не могу себе позволить! Если честно, то хотела приготовить десертные корзинки по рецепту Танечки Снежинки, но они у меня не очень получились. Я, конечно, расстроилась, но не стала испытывать судьбу и кормить собачку вкусными полуфабрикатами и завершила начатое. Именно так родился очень простой абрикосовый торт. Легкий и очень летний! Рекомендую попробовать приготовить рецепт яичного суфле, расскажите, что получилось.
Торт-суфле абрикосовый
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 179 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- яичные белки - 4 шт.
- яичные белки - 2 шт.
- клубника - 50 г
- сахар - 135 г
- черешня - 50 г
- сахар - 90 г
- абрикосовое варенье - 265 г
- земляника - 30 г
- сливочное масло - 30 г
- вода - 85 г
- мука - 50 г
- шоколад - 10 г
- вода - 4 капли
- агар-агар - 2 ч.л.
- лимонная кислота - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Начнем с теста. Белки взбиваем с сахаром (или сахарной пудрой) до густого состояния.
-
Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем.
-
Просеиваем муку, вливаем воду, размешиваем.
-
Духовка 175"С. На горячий противень (+пергамент и масло) выливаю 1-1,5 ст. л. теста, слегка разравниваю, выпекаю 7-8 минут.
-
Края зазолотились - пора снимать и остудить. У меня получилось 6 небольших коржей.
-
Суфле. Агар (2 ч. л. без горки) залить водой, поставить на медл. огонь.
-
Абрикосовое варенье (у меня домашнее - половинки абрикос) измельчить в блендере. Можно использовать джем - еще лучше. Перетереть через сито (по желанию), подогреть в СВЧ или на слабом огне до горячего состояния.
-
Белки взбить с лимонной кислотой.
-
Добавить сахар и взбить до образования пены.
-
Добавить джем/варенье, взбивать несколько минут до густой устойчивой пены.
-
Агар в это время закипятить, влить во взбитые белки,
-
Продолжить взбивать до получения однородной гладкой массы.
-
Форму (у меня 26 см) застелить пищевой пленкой или фольгой, вдоль стенки проложить ацетатную пленку. Выложить на дно 2 коржа (внахлест).
-
Накрыть порцией суфле, положить еще 2 коржа, сверху тонкий слой суфле.
-
Еще коржи.
-
Оставшееся суфле разровнять, поставить в холодильник (минимум на 1 час).
-
Украсить свежими ягодами и тертым шоколадом (по желанию). Хочу предупредить: не ожидала, но абрикос и шоколад дают необыкновенно привлекательный аромат!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить молочное суфле. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Пешкова Валя
Ebadirya — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно торт-суфле абрикосовый будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Татьяна Брушкевич
У меня торт-суфле абрикосовый прямо как на картинке!
получилось шикарно, ebadirya спасибо за рецептик!!!
hederenge1971
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
tasha
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих торта-суфле абрикосового он не ел.
Шамаханская Надя
По совету коллеги приготовила этот торт-суфле абрикосовый.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
sisoucati1970
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Суфле Торт-суфле Мята с земляникой
Я очень большой любитель суфле, и когда "придумываю" очередной торт у меня первой приходит мысль именно о нем (о суфле). Очень понравился результат. Скажу честно, что я от мятного вкуса в конфетах (и леденцах) и жевачках:-) не в восторге, но все же решила рискнуть. Здесь, в этом торте, мята "смотрится" непревзойденно. Получилось очень нежно и интересно. Прошу! П. С. Торт делала еще 10 июня, и Оксанка все время спрашивала, когда я ее выложу? Но видимо, такова судьба:-
30 мин
Суфле Торт-суфле с персиками
Мы любим есть и готовить разные торты. Экспериментируем с разными видами теста: слоеное, песочное, заварное. Теперь сосредоточили свое внимание на тортах-суфле.
2 ч
Суфле Грейпфрутовое суфле
Для тех, кто любит цитрусовые и в частности грейпфруты! Очень нежный и ароматный десерт. Он получается интересной консистенции: снизу как крем, а сверху оно более воздушное. Отличный вариант для завтрака со свежесваренным кофе! Рекомендую попробовать любителям грейпфрутов!)
1 ч
Суфле Банановое суфле
Соль 1 щепотка; Сок лайма 1 ст.л.; Сливочное масло 1 ст.л.; Яйца куриные 3 шт.; Бананы 2 шт.; Сахарный песок 5 ст.л....
45 мин
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт торта-суфле абрикосового.
У меня все получилось, как на Ваших фото!