Печеночный мусс с грушами
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 552 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Говяжья печень 700 г
- Груши 3 шт.
- Сливки 25%-ные 200 мл
- Яичный желток 5 шт.
- Коньяк 50 г
- Молотый мускатный орех щепотка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сливочное масло 1 столовая ложка
Специальное оборудование:
Ложка для удаления семян, Блендер, Джиггер, Термометр для духовки
Как приготовить пошагово
-
Печень вымыть, удалить пленку и сухожилия, нарезать на кусочки.
-
Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками.
-
В чашку положить кусочки печени, нарезанные груши, желтки.
-
Добавить сливки, приправить мускатным орехом, посолить, поперчить, измельчить в процессоре или взбить блендером, чтобы смесь стала однородной.
-
Добавить 50 грамм коньяка, все хорошо перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
-
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут, чтобы поверхность подрумянилась и серединка не была сырой, запекать примерно час.
-
Охладить, нарезать на куски.
-
Подавать со свежими овощами.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить грибной мусс. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Очень вкусно!
Все как в рецепте Софья.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала печеночный мусс с грушами-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Кстати, когда я первый раз попробовала печеночный мусс с грушами, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Спасибо Софья за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Также для мусса вы можете использовать любые ягоды: клюкву, малину, клубнику и т. д.
35 мин
Вместо маракуйи подойдет манго, ананас или банан. Чтобы избавиться от косточек, можно протереть мякоть маракуйи через сито.
2 ч 35 мин
клюква - 200 г; манная крупа - 100 г; сахар - 100 г; мед - 2 ст.л.; вода - 400 мл...
1 ч
Шоколадный мусс - простой в приготовлении холодный десерт. Сладость в муссе можно регулировать при помощи шоколада; выбрать молочный сладкий или горький. Сладкоежки могут добавить еще и сахара.
120 мин
У меня печеночный мусс с грушами прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Софья, спасибо за рецептик печеночный мусс с грушами!!!