Мороженое персик мельба

Рецепт мороженого персик мельба
  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 1345 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Этот известный десерт был создан в 1893 г французским шеф-поваром Огюстом Эскофье для известной оперной дивы Нелли Мельба. Вскоре десерт стал настолько популярен, что зажил собственной жизнью. Так, в простом и изысканном сочетании ванильного мороженого, персика и малины Вы ощутите настоящую гармонию вкуса! Наслаждайтесь вкусом, дорогие друзья!:) Рекомендую попробовать приготовить рецепт мороженого из бекона, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • домашнее мороженое (рецепт смотрите на сайте) 600 г
  • персики 4 шт.
  • вода 500 мл
  • сахар 300-500 г
  • сок лимона 1 ст.л.
  • ванильный стручок 1 шт.
  • малина (свежая или замороженная) 200 г
  • сахарная пудра 1 ст.л.
  • сок лимона 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Приготовить домашнее мороженое. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, ножом выскрести семена. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, лимонный сок и семена ванили вместе со стручком. Довести сироп до кипения и растворения сахара и варить на медленном огне около 5 минут. Персики вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

  3. Совет. Если косточки удаляются с трудом, оставьте персики вместе с косточками, после варки в сиропе, косточки можно будет легко удалить. Положить в сироп половинки персиков. Готовить 2-3 минуты с одной стороны. Затем перевернуть и готовить еще около 2-3 минут с другой стороны, в зависимости от спелости персиков.

    мороженое персик мельба
  4. Аккуратно проткнуть персик ножом, и если нож легко входит в мякоть - персики готовы. Персики вынуть из кастрюли и снять кожицу (если не удалены косточки - удалить).

    мороженое персик мельба
  5. Если блюдо планируется подавать в тот же день - персики нужно убрать в холодильник и охладить; если блюдо готовится за день до подачи - персики вернуть в сироп, дать остыть, и убрать в холодильник. Совет. Сироп от персиков не нужно выливать. Его можно заморозить для следующего раза, либо использовать для приготовления напитков, добавляя вместо сахара. Для малинового кули. Малину вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Поместить малину в чашу блендера.

    мороженое персик мельба
  6. Добавить сахарную пудру, сок лимона и измельчить.

    мороженое персик мельба
  7. Протереть малиновую массу через мелкое сито, от косточек.

    мороженое персик мельба
  8. Переложить протертое малиновое пюре в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до охлаждения. Сервировка. В широкую креманку или десертную тарелку выложить 1-2 половинки персика, рядом положить 1-2 шарика мороженого, полить десерт малиновым кули (все ингредиенты обязательно должны быть сильно охлажденными). Приятного Вам аппетита!

    мороженое персик мельба
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт мороженого персик мельба приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
galya81
galya81

Спасибо большое за рецепт, oltompid1986.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Настенок Орчикова
Настенок Орчикова

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Люда Купоросова
Люда Купоросова

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

София Черепкова
София Черепкова

Обязательно приготовлю на днях

edsutior
edsutior

Готовила мороженое персик мельба много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

bayunova_98
bayunova_98

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

artill
artill

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

enestom
enestom

Забрала в закладки клубничное мороженое с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

milyisal1987
milyisal1987

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

zhenya
zhenya

Вкусно

saybu
saybu

Сижу сейчас, доедаю мороженое персик мельба.
Очень вкусно, мне понравилось.

tatyana88
tatyana88

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по мороженому персик мельба!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Рецепт Рисового мороженого без яиц
Мороженое Рисовое мороженое без яиц

Всем приветик! В Томске у нас творится что то немыслимое.температура достигает 40 градусов, такое впечатление, что я в субтропиках! Есть невозможно, а готовить тем более, питаемся фруктами и мороженым! И я естественно ищу что то новое и интересное и наткнулась на этот незамысловатый рецепт и была просто потрясена результатом. Мороженое невероятно вкусное вышло, готовится элементарно, а в результате никакой химии, кристаллов, и всяких неудобств) оно не приторное и отлично сочетается с любым соусом, ягодами, вареньем или фруктами! Можно просто посыпать орешками и шоколадом - я ела с мятой) а дчь с джемом! Она была в восторге, а я спокойна, что ребенок ест полезное и вкусное лакомство)

8 ч

Рецепт Фисташкового мороженого
Мороженое Фисташковое мороженое

Урбеч из фисташек 80 г; Фисташковая паста 4 ст.л.; Молоко сгущенное 1/2 банки; Сливки 350 мл; Лайм 2 шт.; Сахарная пудра 50 г; Миндальный ароматизатор 2-3 капли; Рожок сахарный для подачи; Мята свежая для подачи...

25 мин

Рецепт Клубничного мороженого
Мороженое Клубничное мороженое

Это мороженое я увидела на сайте gastronom.ru Оно мне так понравилось, что я предлагаю попробовать этот десерт и Вам:)

3 ч

Рецепт Мороженого из лаванды
Мороженое Мороженое из лаванды

Мед 150 г; Сахар 300 г; Молоко 400 мл; Яичный желток 14 шт.; Разрыхлитель 5 г; Сушеные цветы лаванды 10 г; Сода 5 г; Сливки 300 мл...

1 ч 30 мин