Тарт с рикоттой и хурмой
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 748 ккал
- Европейская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Сахар 2 столовые ложки
- Миндальная мука 50 г
- Пшеничная мука 250 г
- Сливочное масло 250 г
- Яичный желток 2 шт.
- Ванильная эссенция 1 столовая ложка
- Сыр рикотта 250 г
- Ваниль 1 шт.
- Коньяк 2 столовые ложки
- Цедра апельсина 2 столовые ложки
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мед 1 столовая ложка
- Хурма 5 шт.
- Абрикосовый конфитюр 2 столовые ложки
- Вода 1 столовая ложка
Как приготовить пошагово
-
Просеять муку, добавить ледяное масло, натертое на крупной терке. Хорошо перемешать до образования крошки. Масло не должно начать таять, поэтому делать все надо быстро.
-
Засыпать сахар, желтки и ванильную эссенцию. Еще раз быстро перемешать все. Должно получиться гладкое, довольно эластичное тесто. Скатать тесто в шар и, завернув в пленку, отправить в холодильник минут на 30-40.
-
В миску всыпать муку, рикотту, сливочное масло размягченное (50 г), яйцо, сахар, мед, смешать до однородной кремовой структуры. Очистить стручок ванили, семечки собрать ножом и отправить к массе, добавить коньяк и цедру. Еще раз перемешать и отправить в холодильник на 10 минут.
-
Тесто достать из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента. Толщина примерно 0,5 см, диаметр на 5-6 см больше диаметра формы. Выложить тесто в форму, и аккуратно разровнять по бортикам. Излишки срезать. Проколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Чтобы тарт хорошо вышел из формы на дно положить круг бумаги.
-
Сверху выложить нарезанную ломтиками часть хурмы, следующий слой равномерно распределенный крем, сверху тонкие ломтики хурмы, выложенные в произвольной форме. Отправить тарт в духовку на 30 минут при 200 градусах.
-
Готовый тарт для блеска смазываем абрикосовым конфитюром или кленовым сиропом. Присыпаем сахарной пудрой, по желанию.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с грушами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Я новичок, но хочу поделиться рецептиком тарта с карамелизованным луком и рикоттой. Он мне очень нравится.
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Тарт с рикоттой и хурмой — просто СУПЕР!!!
Сделала тарт с рикоттой и хурмой всё было очень вкусно отличный рецептик
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от тарта с рикоттой и хурмой!
10++++++
Это моя оценка.
Очень круто получилось!
Приготовила тарт с рикоттой и хурмой на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Atemeetol, классный рецепт тарта с рикоттой и хурмой!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Спасибо! Беру в закладки.
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Сегодня приготовила тарт с рикоттой и хурмой…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Приготовила тарт с рикоттой и хурмой по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Давно я не готовил тарты, а несладкие тарты так вообще по-моему никогда:) Безусловно, лук получается чуть сладким, а в сочетании с рикоттой и бальзамиком это вовсе шикарное сочетание!
50 мин
Бекон 4 куска; Песочное тесто 500 г; Лук-шалот 1 шт.; Свежие листья шпината 3 стак.; Сыр рикотта 1,5 стак.; Соль по вкусу; Яйцо куриное 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Черемша 18 шт....
20 мин
Тарт это открытый пирог с разнообразной начинкой родом из французской кухни. В сезон айвы не премините приготовить тарт с айвой и рикоттой. Кусочки ароматной айвы почти "тонут" в нежнейшем креме.
60 мин
Когда наступает сезон абрикосов, я всегда пеку этот тарт. Делать его совсем не сложно, а смотрится очень красиво.
1 ч 15 мин
Я никогда не готовила тарт с рикоттой и хурмой — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.