Этот десерт превзошел все мои ожидания! Я в принципе очень люблю выпечку с творогом, и, начиная готовить этот традиционный голландский тарт, предполагала найти замену привычной запеканке из творога. А в результате я получила.творожно-лимонно-ванильный.праздник вкуса. Нижний слой - песочное тесто, с добавлением миндаля и стручковой ванили заметно отличается от привычного песочного теста. А верхний слой - собственно и есть тот самый праздник вкуса:) Еще добавлю, что в Голландии нет нам привычного российского творога, но есть такой замечательный продукт как кварк (kwark), он очень похож по текстуре и вкусу на мягкий детский творожок, который обычно продают в пластиковых стаканчиках-контейнерах. В рецепте я буду иметь в виду именно такой творожок. Рекомендую попробовать приготовить рецепт вишневого тарта, расскажите, что получилось.
Голландский творожно-лимонный тарт
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 375 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- миндаль - 40 г
- сахар - 40 г
- сахарная пудра - 75 г
- масло сливочное - 150 г
- мука - 200 г
- ваниль в стручках - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- яйца куриные - 3 шт.
- творог - 415 г
- манная крупа - 20 г
- лимоны - 1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Смешать миндальные лепестки с сахаром и пробить в блендере.
-
Ванильный стручок надрезать вдоль и счистить внутреннюю ваниль. Смешать с сахарной пудрой.
-
Смешать сухие ингридиенты, добавить масло, маленькую щепотку соли. Вымесить тесто. Если будет сильно прилипать к рукам, добавить еще немного муки. Убрать готовое тесто в холодильник на 30 минут.
-
В это время готовим верхний слой: яйца разделяем на белки и желтки. Смешиваем желтки с творогом, добавить ваниль из второго стручка, манку, сахар...
-
размягченное масло и натираем цедру лимона и сок половинки лимона. Все хорошо вымешиваем.
-
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
-
Постепенно и аккуратно смешиваем белковую массу с творожно-желтковой.
-
Достаем тесто из холодильника. Форму смазываем сливочным маслом (у меня размер 26) и разравниваем пальцами тесто по форме.
-
Выливаем сверху творожный слой и разравниваем поверхность. Ставим выпекать в разогретую до 150 градусов духовку. Время выпечки 1 час 20 минут - 1 час 30 минут. Готовность я проверила деревянной палочкой.
-
Готовый тарт достаем из духовки и даем остыть. Чтобы пирог/тарт всегда легко доставался из формы, я где-то прочитала, что можно ставить на сырое холодное полотенце. Мне этот метод всегда помогает.
-
Украсить тарт можно исходя из вашей фантазии и возможностей:) Тарт безумно вкусный как в теплом так и в холодном виде!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожно-грушевый тарт с крокантом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Какая у Вас Фантазия!!!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Большое спасибо за рецепт!
голландский творожно-лимонный тарт просто супер!!!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
французский лимонный заварной тарт готовила, а вот голландский творожно-лимонный тарт - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я голландский творожно-лимонный тарт готовить...
Пошла пробовать…)))))
Опачки!
Теперь братик обрадуется голландскому творожно-лимонный тарт!
Пучинская — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно голландский творожно-лимонный тарт будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Чудненький рецепт)))
Сливки 33%-ные 2 столовые ложки; Яичный желток 5 шт.; Пшеничная мука 1,25 стак.; Сахар 250 г; Сливочное масло 200 г; Соль 1 ч.л.; Яйцо куриное 4 шт.; Лимон 6 шт....
4 ч
Я вообще люблю такие рецепты, с которыми не надо долго возиться, и этот как раз такой. Если захочется чего-то вкусненького к обеду, можно быстро сделать, а потом так же быстро съесть:-) рецепт привезен 2 года назад из отпуска на юге Франции, там, конечно, что тут скрывать, все душистее, спелее и вкуснее.
1 ч
мука - 175 г; масло сливочное - 100 г; сахарная пудра - 25 г; вода - 1 ст.л.; сливки - 125 мл; сахар - 225 г; сок - 4 ст.л.; яичные желтки - 1 шт.; яйца куриные - 5 шт....
1 ч 10 мин
Недавно посмотрела потрясающий фильм-биографию "Тост", в котором главный герой, мальчик 15-16 лет, пытался испечь идеальную Лимонную меренгу. И вот я в поисках рецепта просмотрела не мало кулинарных сайтов и нашла свою идеальную лимонную меренгу. Тонкий песочный корж, нежнейшая лимонная начинка и воздушная меренга- это невероятно вкусно. Корж: 110 гр. слив. масла, 220 гр. муки, 1 желток, 50 гр. сахарной пудры щепотка соли. Лимонный крем: 400 мл. молока, 170 гр. сахара, 5 желтков, 4 белка, 50 гр. кукурузного крахмала, сок и цедра 2-х лимонов, 80гр. сахарной пудры Меренга: 4 белка, 180 гр. сахара, 30 мл. воды
50 мин
Готовила вчера голландского творожно-лимонный тарт по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!