Опята маринованные

Как приготовить пошагово

1. кто из местности иной:

2. вкус-то, хруст-то, аромат-то

3. самый что ни есть грибной! (c)

4. Где-то грибной сезон уже прошел, а у нас в разгаре. И зимой на праздничном столе этим грибочкам отводится почетное место.

5. Маринованые опята.

6. нагулявшись вдоволь по лесу, возвращаеся счастливые и довольные и приступаем к чистке этих красавцев. Вышло 2 с небольшим кила.

8. Мою в холодной воде от травинок лисочков, песчинок.

9. складываю в касрюлю. Готовлю маринад:

10. На 2 кг грибов

11. 1,2л воды (горячей

12. 2 ст ложки соли,

13. 3 ст ложки уксуса 6%

14. 100 гр растительного масла.

15. 1ч, л сахара

16. 6-7 ш гвоздики

17. 10-горошин душисого перца,

18. в этот раз горсочка семян горчицы (или кориандр)

19. лавровый листик1 листик

20. 3 больших зубца чеснока.

21. Заливаю грибы, даю закипеть и убавляю огонь. и еще мин 20-30 они булькают в маринаде.

22. не раз сталкивалась, опять же с тем что их нужно непременно отварить а затем уже прокипятить в маринаде. Но баба-яга против! они теряют тот хруст и дух грибной.

23. 

24. а пока побыстренькому ужин, потому что голодные- по лесам ородить это вам не дульки воробьям.

25. крупняк пожарим, как положено: на быстром огне жидкость слить- лучок и сливочное масло, жарим до потрескивания, сметанка домашняя, смолотый черный перец +соль.

26. 

27. Банки и крышки уже чистые ошпаренные, заливаю грибки с маринадом

28. закатываю и под одеяло пока не остынут.

29. ну где-то так "опята в сметане" "опята в банке"

30.