Запеканка из цветной капусты с рататуем
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 280 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Цветная капуста 250 г
- Цукини 1/3 шт.
- Баклажаны 1/3 шт.
- Сладкий перец 1/2 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Оливковое масло 6 столовых ложек
- Чеснок 2 зубчика
- Трюфельное масло 1/2 чайной ложки
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Тимьян 5 стеблей
- Карри 1 ч.л.
- Молотый кумин (зира) щепотка
- Листья базилика 3 шт.
- Яичный желток 2 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливки 35%-ные 100 мл
- Сливочное масло 2 столовые ложки
- Молотый белый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Специальное оборудование:
Сковорода алюминиевая, Блендер
Как приготовить пошагово
-
Цукини, баклажан, сладкий перец и лук нарезать сантиметровыми кубиками.
-
На раскаленную сковородку налить оливковое масло. По очереди обжарить, помешивая, баклажан и цукини до золотистого цвета по три-четыре минуты. Готовые овощи откинуть на сито, а потом выложить на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
-
Уменьшить огонь и отправить на сковородку лук и перец, добавить сахар и посолить. Туда же положить нарубленный зубчик чеснока, листики тимьяна, кумин, карри и белый перец и тушить пять минут. Снять с огня, отставить в сторону на минуту, накрыв крышкой.
-
Добавить в сковородку цукини с баклажаном и подержать, помешивая, на огне минуту-другую. Равняться нужно на перец: когда он будет мягким, значит, все готово. В конце добавить еще один мелко нарубленный зубчик чеснока и нарезанный базилик.
-
Цветную капусту, разделенную на соцветия, отварить в большом количестве подсоленной воды в течение десяти минут. Готовую капусту переложить в ледяную воду. В блендере превратить капусту в пюре.
-
Добавить к пюре яйцо, желтки, сливки и трюфельное масло, размешать венчиком до однородного состояния.
-
Смазать длинную форму для кекса сливочным маслом. Выстелить ее трехслойной полосой фольги, чтобы она свешивалась с краев формы: так запеканку будет легче вынуть. Фольгу также смазать сливочным маслом.
-
Уложить в форму ровным слоем рататуй, сверху аккуратно полить пюре из цветной капусты. Выпекать при 100 градусах сорок минут.
-
Готовую запеканку остудить и подавать на стол делить на порции можно прямо на блюде.
На заметку:
Для этой запеканки используется упрощенная версия рататуя в нем всего четыре главных ингредиента и готовится он значительно быстрее классического.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеканку с баклажаном. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно и главное просто.
запеканка из цветной капусты с рататуем получается ням-ням.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт запеканки из цветной капусты с рататуем!
Алексей, большое спасибо!
Алексей спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Алексей — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно запеканка из цветной капусты с рататуем будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Спасибо, попробую приготовить запеканку из цветной капусты с рататуем супругу по вашему рецепту.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Впервые в жизни замахнулась на запеканку из цветной капусты с рататуем, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Яхууу)))наконец то закончила запеканку из цветной капусты с рататуем!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Спасибо большое, Алексей, освежила в памяти рецепт запеканки из цветной капусты с рататуем!
порадую любимого.
Приготовила.
Едим.
Но от запеканки из цветной капусты с рататуем я ожидала бО'льшего!!!
Супер задумка - буду заглядывать!
Офигенно вкусно получается запеканку из цветной капусты с рататуем и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Запеканка обладает великолепными вкусовыми качествами и очень полезна)
1 ч
цветная капуста 500 г; помидоры 2 шт.; перец болгарский 1 шт.; сыр 100 г; мускатный орех тертый 2 ч.л.; бекон 150 г; сливки 1 стак.; перец, соль...
25 мин
Запеканка из капусты может стать украшением вашего стола, ведь она не только вкусная, но и выглядит весьма аппетитно. Брюссельская капуста очень богата витаминами и полезна для организма.
60 мин
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Алексей, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)