Эклеры из тыквы

Рецепт эклеров из тыквы
  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 20 порций
  • Калорий: 824 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт эклеров из картофеля блогера Julia. Подумала, почему бы не приготовить эклеры из тыквы! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую! Рекомендую попробовать приготовить рецепт эклеров домашних, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • пюре - 3 ст.л.
  • вода - 100 мл
  • масло сливочное - 50 г
  • сахар - 1 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • мука - 160 г
  • яйцо - 3 шт.
  • тыква - 250 ст.л.
  • картофельный крахмал - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 2 веточки
  • сахар ванильный - 10 г
  • корица - 5 ч.л.
  • шоколад черный горький - 30 г

Как приготовить пошагово

  1. Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250 г) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.

  2. В кастрюле смешать воду, 3 ст. ложки тыквенного пюре, соль, сахар, 50 г масла и довести до кипения.

    эклеры из тыквы
  3. Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком. Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером,

    эклеры из тыквы
  4. пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.

    эклеры из тыквы
  5. Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.

    эклеры из тыквы
  6. Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10 мин Первые 20 мин духовку не открывать.

    эклеры из тыквы
  7. Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения (не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.

    эклеры из тыквы
  8. Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.

  9. Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.

    эклеры из тыквы
  10. Приятного чаепития!

    эклеры из тыквы
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить закусочные эклеры. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
diana91
diana91

Приготовила эклеры из тыквы!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Пуцман Ника
Пуцман Ника

Ninotils, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

filyanova_80
filyanova_80

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала эклеры из тыквы.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим эклеры из тыквы на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Науман Леся
Науман Леся

Скорее бы попробовать)

Анна Николаенко
Анна Николаенко

Это какой-то шедевр!!!
ninotils, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

petrov_96
petrov_96

Ninotils, я всегда доверяю твоим рецептам!

zina
zina

Обязательно приготовь эклеры малиновая роза! Получается очень вкусненько!!!

ithougra1973
ithougra1973

Спасибо тебе, ninotils, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

yicalac2001
yicalac2001

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

ulanta
ulanta

Отличный рецепт, спасибо огромное

emiso
emiso

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

Эля Джумагалиева
Эля Джумагалиева

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

ringer
ringer

Делала эклеры из тыквы уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

olya92
olya92

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

arsict1976
arsict1976

Ninotils …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

rezakova_90
rezakova_90

Очень вкусный рецепт эклеров из тыквы, буду рада воспользоваться рецептом.

myeri
myeri

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

maya98
maya98

Это очень - очень вкусный рецепт!

Рецепт Сыроедных шоколадных эклеров
Эклеры Сыроедные шоколадные эклеры

Изумительно вкусные. Приготовив один раз, вы будете это делать еще и еще)

40 мин

Рецепт Эклеров со сливочным кремом
Эклеры Эклеры со сливочным кремом

Многими любимое лакомство, эклеры со сливочным кремом, довольно просто приготовить в домашних условиях. Делюсь рецептом с фото.

60 мин

Рецепт Эклеров с белковым кремом
Эклеры Эклеры с белковым кремом

Предлагаю приготовить эклеры с белковым кремом. Нежный и невероятно вкусный десерт, который покорит любого гурмана! Попробуйте!

80 мин

Рецепт Эклеров Малиновая роза
Эклеры Эклеры Малиновая роза

Мое любимое заварное тесто. Сколько красивых и вкусных десертов можно приготовить из него! Крокембуш, шу, Пари-брест, сент-оноре. Я приготовила эклеры с мягким творожным кремом и семенами ванили, в самом центре спрятался свекольно-малиновый конфи. Сверху эклеры украшены бутонами роз из малинового крема и свекольными чипсами. Интересное сочетание, красивый цвет и превосходный вкус!

3 ч