Пирожковое тесто на кефире по этому рецепту готовится очень быстро, так как в него не добавляются дрожжи, но оно все равно получается вкусным, пышным и прекрасно сочетается практически с любой начинкой. Порадуйте своих близких пирожками с капустой на скорую руку. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пирожков с мясом, капустой и помидорами, расскажите, что получилось.
Пирожки на кефире с капустой
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 259 ккал
- Русская кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
Кефирное тесто для пирожков:
- 400 г муки
- 250 г кефира
- 1 яйцо (только желток)
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- пол-ч.л. соды
Капустная начинка для пирожков:
- 300 г свежей капусты (белокочанной)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст.л. томатной пасты
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
На плите~0~В духовке
Повод:
Обед, Перекус, Ужин, Пикник
Как приготовить пошагово
-
Кефир соединить со сметаной, размешать и подогреть до чуть теплой температуры (40С) на водяной бане или в микроволновке. Добавить к кефирной смеси растительное соду, масло, соль, сахар, яичный желток и размешать вилкой до однородности.
-
Постепенно всыпать в сметанную массу муку и замесить мягкое тесто. Переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть легким полотенцем и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
-
Тем временем приготовить начинку: лук и морковь очистить, капусту как можно тоньше нашинковать. Лук порезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.
-
На сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, прожарить в них лук на слабом огне до прозрачности. Добавить капусту, тертую морковь и готовить начинку 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
-
Добавить в конце томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать, готовить еще 5 минут под крышкой. Снять сковороду с огня и отставить в сторону.
-
Тесто разделить на равные по размеру шарики и раскатать каждый в лепешку по 5-7 см в диаметре. В центр каждого кружка теста положить немного начинки, плотно защипать края теста и уложить пирожки на присыпанный мукой стол "швом" вниз.
-
Жарить пирожки с капустной начинкой по 2-3 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне в большом количестве масла. Переложить готовые изделия на салфетки, чтобы они впитали ненужный жир. Подавать пирожки с капустой на кефире горячими. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить быстрые пирожки с капустой и сердечками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
lokhmotko_79
По совету коллеги приготовила этот пирожки на кефире с капустой.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Ягодка Людочка
Впервые в жизни замахнулась на пирожки на кефире с капустой, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Айдиниду Диана
Я приготовила пирожки на кефире с капустой и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Саша Сулейманова
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Зинка Фелькер
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, ertiso, рецептам.
Неля Ивженко
А я рискнула приготовить пирожки на сковороде на кефире для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Люся Краснова
Ertiso, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
kristina
Ertiso, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех пирожков на кефире с капустой.
Олеся Булка
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
roza89
Я теперь просто обязана приготовить пирожки на кефире с капустой
Полина Ратник
Надо попробовать приготовить пирожки на кефире с капустой
Ярось Лида
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Евгения Невиницына
Сделала сегодня пирожки на кефире с капустой.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Евгения Невиницына
Очень интересный рецепт пирожков на кефире с капустой, сегодня обязательно попробую приготовить.
Кошкарева Тоня
Большое спасибо за рецепт пирожков на кефире с капустой.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
rulolyi
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
andybeg1972
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Ксюха Кириленко
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Костюкова Люба
Спасибо большое за замечательный рецепт пирожков на кефире с капустой.
zhurina_75
Пирожки на кефире с капустой давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Пирожки Быстрые пирожки с капустой и сердечками
Эти пирожки спасение для тех у кого нет времени возиться с дрожжевым тестом! Очень быстрые и простые в исполнении пирожки.
40 мин
Пирожки Пирожки с мясом, капустой и помидорами
Просто очень вкусные пирожки. Я так давно не жарила пирожки из дрожжевого теста, вернее, я их не очень люблю жаренные, а тут нашла рецепт в интернете и сразу поняла-я их хочу. Я хочу именно эти, с этой начинкой и непременно жаренные. О, они меня не разочаровали и муж был в восторге. Начинка получается очень сочной, очень приятно-сбалансированной. Не бойтесь калорий, а просто попробуйте! Рецепт привожу полностью, а я готовила из половины продуктов. Благо, у меня теперь есть весы)
2 ч
Пирожки Жареные пирожки с капустой и грибами
Сытные и и незабываемо вкусные пирожки с капустой и грибами делаются из дрожжевого теста, обжариваются во фритюре.
80 мин
Пирожки Пирожки с квашеной капустой жареные
Ароматные румяные пирожки с пылу с жару соблазнят кого угодно! Как же я люблю блюда из квашеной капусты, это для меня настоящий вкус детства) К счастью, моя семья их тоже обожает! Присоединяйтесь, приготовьте эти замечательные пирожки и вы!
2 ч
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!