Есть продукты и блюда, которые в разных странах называются по-разному, а на вкус почти одинаковы. Меняются некоторые ингредиенты в них, а суть остается. Вот, как приготовить индийские лепешки чапати. Рекомендую попробовать приготовить рецепт индийские лепешки алу паратхи, расскажите, что получилось.
Индийские лепешки чапати
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 753 ккал
- Индийская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая — 150 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Вода — 230 мл
Вегетарианство:
Постные рецепты
Повод:
На завтрак, На природу, На полдник
Как приготовить пошагово
-
Отвешиваем цельнозерновую муку. Просеиваем пшеничную. Смешиваем два сорта муки пропорционально. Можно цельнозерновую муку заменить на ржаную.
-
Добавляем в муку соль. Греем воду градусов до 60-70. Смешиваем воду с двумя столовыми ложками растительного масла. Делаем в горке муки лунку и наливаем туда масляную водичку. Замешиваем крутое тесто. Скатываем из него шар. Делим его на 10-12 частей. Из маленьких кусочков теста скатываем шарики и накрываем их пленкой. Даем постоять с полчаса.
-
Из шариков начинаем раскатывать лепешки. Они должны быть максимально тонкие, почти прозрачные. Раскаляем сковородку. Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон до образования темных пятен. Лепешки будут раздуваться, это свойство теста.
-
Лепешки обжариваем на среднем огне. После готовности горячую лепешку сбрызгивайте водой, смешанной с растительным маслом. Так они будут мягче. Накрывайте лепешки пленкой, чтобы не заветрились. В них можно заворачивать различные начинки. Подаются чапати как к соленым, так и сладким блюдам.
На заметку:
Когда мы готовим индийские лепешки, то используем как растительное масло, так и сливочное, либо топленое. Причем жарим без какого-либо жира вовсе! Смазывать лепешки нужно после приготовления. А вообще, есть вариант обойтись и вовсе без масла. Просто обрабатывайте лепешки обычной водой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чеченские лепешки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт индийских лепешек чапати приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Алавердян Элька
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
eridond
Unerorou, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
owhera
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Томара Купоросова
Unerorou вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
ussosedit1989
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю индийские лепешки чапати в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
ingengill
Только что доела индийские лепешки чапати!!! очень вкусно!!!
Лепешки Индийские лепешки Наан с сыром
С индийской кухней мое знакомство началось очень давно. Впервые мне довелось побывать в индийском ресторане в далеком 1990 г. в г. Лондоне. Нас, тогда еще совсем девчонок, повели ужинать в "экзотический" ресторан. Помню, как все горело во рту от избытка специй и перца, а еще, видимо, потому, что мы толком не знали, что бы нам такое заказать. Если память мне не изменяет, это была курица., с рисом., и с овощами. Ну, и конечно, необычные хлебные лепешки! Немного такие тягучие и мягкие. Ими было удобно помогать себе собирать остатки риса с тарелки. ; После этого первого "эксперимента" мое знакомство с индийской кухней продолжилось. (в основном, это было за пределами Родины) А в конце 90-х гг. и в нашем городе открыли индийский вегетарианский ресторан, и было все очень.необычно., и вкусно (и полезно.) но, почему-то ресторан просуществовал недолго. ( (И все же лучшие индийские рестораны для меня остались по-прежнему в Лондоне. Когда ты там, ты просто ненадолго оказываешься на маленьком кусочке Индии, с ее колоритом, запахами, вкусами.музыкой. Эти лепешки отличаются наличием в них начинки из мягкого сыра, который при обжаривании лепешек сам немного "видоизменяется", пройдя термообработку ВКУСНО. И можно поэкспериментировать.
1 ч 30 мин
Лепешки Индийские лепешки алу паратха
Пшеничная цельномолотая мука 130 г; Пшеничная мука 70 г; Вода 100 мл; Растительное масло 4 столовые ложки; Соль 1 ч.л.; Картофель 5 шт.; Лимонный сок 1 ч.л.; Укроп 1 пучок; Карри 1 ч.л....
1 ч
Лепешки Индийские лепешки наан
Мука пшеничная высшего сорта 280-300 г; Молоко 60 мл; Вода 60 мл; Йогурт 50 г; Сахар 1 ст.л.; Соль 5 г; Сухие дрожжи 5 г; Оливковое масло 1 ст.л....
60 мин
Лепешки Лепешки на рассоле
Быстро, вкусно и полезно. Разлетаются просто на ура! Предлагаю вам к Посту лепешки на рассоле.
30 мин
Unerorou, Рецепт просто прелесть!