Недавно познакомилась с замечательным блогером-кулинаром и интересным человеком Кариной Бельмонте. У нее, что ни рецепт, то хочется приготовить. Один из них запал в душу конкретно. Это фокачча на минеральной воде. Были некоторые опасения, так как с хлебом я пока на "Вы". К моему большому счастью все получилось! Пышная, пористая и очень вкусная итальянская лепешка получилась! С радостью хочу поделиться с вами отличнейшим рецептом. Рекомендую попробовать приготовить рецепт фокаччи с розмарином, расскажите, что получилось.
Фокачча на минеральной воде
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 306 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 500 стак.
- вода - 300 мл
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль морская - 2 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- дрожжи свежие - 10 г
- соль - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Сначала разводим дрожжи в небольшом количестве воды, добавляем сахар, 2 ст. л. муки, тщательно размешиваем и оставляем для ферментации на 15 минут.
-
Добавляем в дрожжи оставшуюся воду, затем частями просеивая муку, замешиваем эластичное мягкое тесто. Добавляем в конце соль и оливковое масло.
-
Тщательно вымешиваем тесто в течение 10 минут, выкладываем в смазанную маслом посуду, накрываем и даем подойти в течение часа.
-
Делим тесто на 2 части, из каждой части руками формируем прямоугольник.
-
Складываем вдвое.
-
Разворачиваем тесто на 90 градусов и еще раз складываем вдвое. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 5-10 минут. Из этого количества теста можно сделать 2 больших фокаччи или несколько маленьких. Я разделила тесто на 2 части, одну убрала в холодильник (тесто прекрасно хранится в холодильнике 1-2 дня), а из второй сформировала 2 фокаччи.
-
Итак, руками или при помощи скалки формируем две фокаччи, посыпаем слегка мукой, накрываем полотенцем и оставляем подходить еще на 40 минут -1 час.
-
Вот такие пухлявенькие они получаются. Пока они подходят нагреваем духовку вместе с противнем до 230 градусов Цельсия.
-
Переносим фокаччи вместе с бумагой на ГОРЯЧИЙ противень. Делаем на фокаччах небольшие углубления пальцами, смазываем смесью из оливкового масла и воды, посыпаем крупной солью (хлопьями) и розмарином.
-
Выпекаем в течение 13-15 минут, до золотистого цвета, остужаем на решетке. Конечно, вкуснее всего фокачча только испеченная, тепленькая, с оливковым маслом, или с летним салатом, или с вином и сыром) Buon appetito!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фокаччу из картофельного теста. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
yelya
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
mowsi
Изумительно вкусно…
achierofa
Отличный рецепт, спасибо огромное
soimanova_83
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
roksetinka_92
Спасибо за рецепт!
feetlu
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
dina75
Недавно готовила kitcheners.ru/vypechka/lepeshki/fokachcha-s-pomidorami-i-rikottoi, так мне даже не осталось)
peded
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Лепешки Фокачча с помидорами и рикоттой
Пшеничная мука 600 г; Сыр рикотта 150 г; Вяленые помидоры в масле 100 г; Соль 1 ч.л.; Сахар 1 ч.л.; Оливковое масло 1 столовая ложка; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Орегано по вкусу; Розмарин по вкусу; Шалфей по вкусу; Вода 1 стак....
35 мин
Лепешки Фокачча из картофельного теста
Приготовлена фокачча из универсального дрожжевого картофельного теста.
12 ч
Лепешки Фокачча с черешней и сыром бри
Еще одна фокачча. На этот раз - десертная Мне очень нравится рецепт фокаччи с черешней от Юлии Высоцкой, моя фокачча - мой небольшой эксперимент)
45 мин
Лепешки Фокачча картофельная
Моя коллекция хлеба пополнилась еще одним замечательным хлебушком - изумительной картофельной фокаччей по рецепту Черешенки) Оооочень нежный и необыкновенно вкусный хлеб. Я совсем немного изменила пропорции и прованские травки добавила непосредственно в тесто.
45 мин
Спасибо, будем тренироваться:)