Карабахская кухня, как и история Карабаха, уходит своими корнями в глубокую древность. Она представляет собой удивительную комбинацию всевозможных вкусов и ароматов, присущих лишь атмосфере, насыщенной солнцем, теплыми сердцами и улыбками карабахцев. Кухня большей частью состоит из разнообразия блюд, которые готовят из мяса и овощей, растущих на холмах и в долинах Карабаха. Женгялов хац - блюдо почти обрядовое. Как по волшебству тесто раскатывается в тонкую, как бумага, плоскую лепешку, а затем начиняется смесью из почти 20-и сортов различной дикой и огородной мелко нарезанной зелени с растительным маслом. Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой садж - и вот через пару минут пирожок готов - горячий, дымящийся и аппетитный. Рекомендую попробовать приготовить рецепт здорового хлеба, расскажите, что получилось.
Женгялов хац — хлеб с травами
- Общее время: 150 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 304 ккал
- Кавказская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- вода - 1 стак.
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- мука - по вкусу
- шпинат - по вкусу
- зелень - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять 20-30 мин, затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12-15 см.
-
Приготовить начинку: у зелени удалить жесткие стебли, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 ст. л. топленого масла до мягкости, 3-4 мин Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать.
-
Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края.
-
Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла, по 2 мин с каждой стороны
-
Подавать с простоквашей (мацони или йогуртом) холодными - или горячими, смазав топленым маслом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить хлеб без хлебопечки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Никогда не делала, попробую обязательно!
Это не женгялов хац, это просто бомба!!!
Я готовила женгялов хац на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне женгялов хац даже гости заказывают!!
Попробовала приготовить хлеб с травами.
Супер!!!
Спасибо Ириша!
Вы профи!
Попробуйте рецепт http://kitcheners.ru/vypechka/khleb/grechnevy-khleb, это просто и вкусно.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Первый раз в жизни решилась на женгялова хаца и не получилось(((
Так обидно!!
Спасибо за угощение, буду пробовать
1,5 ст тёплой воды; 1,5 стак. муки ржаной; 1,5 стак. муки пшеничной; 1,5-2 ч.л. сухих дрожжей; щепотка сахара; 1 ч.л. соли...
25 мин
Этот хлебушек можно отнести к рождественской выпечке. Рождественская выпечка традиционно украшена глазурью. Очень вкусный и нежный, с богатой вкусовой палитрой хлеб будет хорошим дополнением праздничной вечеринки.
2 ч 10 мин
1 кг муки; 2 стак. воды; пакетик сухих дрожжей; 1 ч.л. соли; 1 ч.л. сахара; 2-3 ст.л.оливкового масла; 1-2 луковицы; оливки чёрные и зелёные по баночке; зелень по вкусу; приправа итальянская...
3 ч
Мгновенная и очень вкусная закуска! Недавно в Испании я познакомилась с человеком, который работает в оперном театре. И он меня спросил: Как похудеть, скажите, ну как похудеть? Раньше я бегал по 10 км, а теперь театр, то, се Ну как похудеть? Я ему сказала: Вообще худеть просто. Надо перестать есть хлеб и сахар. Хлеб?! Не есть хлеб с помидорами и с оливковым маслом?! он посмотрел на меня так, как будто я сошла с ума. Я его очень хорошо понимаю.
10 мин
Спасибо за рецепт!