Дорогие мои, для меня этот рецепт и в частности сам сыр стали открытием! Сыр очень мягкий, солоноватый. Готовится просто. В идеале сыр лабне готовится с овечьего молока, но так как трудновато такое молоко найти, то повара частенько используют натуральный йогурт. Сыр можно использовать как в десертах, так и как закуску добавив специи и скатав в шарики. Можно кушать, просто намазав на хлеб. Сегодня хочу предложить Вам десерт, который не осядет на боках. Очень легкий нежный, в сочетании с апельсинами и нежным цитрусовым бисквитом просто сказка. Моя сестра всегда любительница все сравнивать, но она именно ЭТОТ чизкейк оценила как Лучший! К тому же, мой первый опыт в приготовлении домашнего йогурта оказался успешным. В общем, было время, вдохновение и желание порадовать родных вкусным. Угощайтесь и Вы! Рекомендую попробовать приготовить рецепт черничного чизкейка, расскажите, что получилось.
Чизкейк с сыром лабне и апельсинами
- Общее время: 8 ч
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 373 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 40 г
- мука - 60 г
- соль - 1 щепотка
- сахар ванильный - 5 г
- йогурт натуральный - 1 л
- закваска - 1 шт.
- картофельный крахмал - 2 ч.л.
- кефир - 100 мл
- апельсин - 1 шт.
- бисквит - по вкусу
- апельсиновая цедра - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Поскольку и йогурт, и сыр я решила делать сама, а не покупать в магазине, то приготовление этого десерта стоит начинать за день. Йогурт. Молоко доводим до кипения и остужаем до 40 градусов. Закваску разводим с парой ложек молока, размешиваем и вливаем в теплое молоко. Если у Вас нет йогуртницы не беда, выливаем наш будующий йогурт или в термос или в чистую литровую банку (заворачиваем ее в полотенце). И ставим в теплое сухое место на 6-7 часов.
-
Сыр лабне или его иногда называют лабане. Берем марлю, кладем ее в дуршлаг. Йогурт смешиваем с солью. Выкладываем его в марлю, а дуршлаг размещаем над кастрюлей или раковиной. Оставляем на 24 часа.
-
...
-
Бисквит. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и в пышную пену. Белки взбиваем до стойких пиков со щепоткой соли и ванильным сахаром. К желтками добавляем просеянную муку, цедру апельсина, разрыхлитель. Белки вводим в 3 приема. Выпекаем минут 15-20 при Т180 градусов.
-
...
-
Получившийся сыр взбиваем с сахаром, кефиром. Добавляем крахмал. Апельсин режем небольшими кусочками, выкладываем на бисквит. Сверху выливаем творожную массу. Выпекаем около часа при Т140-150 градусов. Остужаем в духовке. Ставим в холодильник на ночь. Украшаем по вкусу.
-
...
-
P.S. Сыра в следующий раз буду готовить двойную порцию, тонкий слой получился, но все равно безумно вкусно! Можно делать разные вариации чизкейка: менять основу с бисквитной на стандартную (с печенья и масла). Фрукты, какие к Вам по душе (персики, клубника, вишни, смородина, малина и т. д.). Мой выбор пал на апельсины-т. к. их можно найти круглый год в любом супермаркете. С Лабне можно готовить изумительные, оригинальные закуски, но об этом в другой раз. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожный чизкейк. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Удачный рецепт, получается с первого раза)
У меня получилось прям как на фотографии:)
Вкуснятина, обожаю чизкейк с сыром лабне и апельсинами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, svetlana78 :)
АААААА как вкусно глядя на чизкейк с сыром лабне и апельсинами слюнки потекли ручьем!!:D
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт чизкейка с сыром лабне и апельсинами разочаровал.
Никому не понравилось(
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Рецепт чизкейка с сыром лабне и апельсинами суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Svetlana78 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Надо попробовать приготовить чизкейк с сыром лабне и апельсинами
Большое спасибо!!!
У svetlana78 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Чудненький рецепт)))
Супер все получилось
Svetlana78!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила чизкейк с сыром лабне и апельсинами, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
svetlana78 спасибо вам огромное!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Так и хочется приготовить!
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Чизкейк это классический английский десерт. Но именно сыр Маскарпоне даже без выпечки подарит ему воздушную текстуру и традиционный сливочный вкус. Конечно, если следовать пошагово всем фото и инструкциям рецепта.
480 мин
Новое угощение, вызывающее восторг у детей (и у взрослых детей). Испеченный чизкейк скатывается в шарики, окунается в растопленный шоколад и украшается разнообразными кондитерскими посыпками, орешками или кокосовой стружкой (это по желанию). Если вставить в шарики палочки - получится мини-чизкейк на палочке.
6 ч 10 мин
Мой самый любимый чизкейк Он такой воздушный и нежный Его очень легко готовить! Надеюсь вам понравится)
2 ч
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда