С этими блинчиками у меня связана целая история Меня уже давно очень привлекал вариант использовать овощи для приготовления блинчиков. Я решила попробовать добавить кабачок вместе с морковью, а для аромата и закрепления успеха еще и сыр Джюгас. Ну вот Напекла я вечером порцию блинчиков Думаю, почему бы не добавить к ним начинку? Пока я думала, мои голодные домочадцы растащили все блинчики Естественно, я тоже сняла пробу, они получились великолепные, вкусные, нежные, очень приятные, ароматные, однозначно рекомендую готовить. В следующий раз я решила зайти с другого бока Я подготовила начинки, и уж потом принялась за блинчики. Итак, чтобы угодить всем и в тоже время попробовать разные варианты, я придумала овощную, мясную и рыбные начинки, но сыр Джюгас неизменно стал дополнением к каждому из них. Скажу вам, что, несмотря на то, что я люблю мясо больше, чем рыбу, но рыбная начинка мне понравилась очень сильно, возможно потому, что ее замечательно дополнил кабачок и лук-порей, они сделали ее сочной, и ароматный рис. Овощная начинка тоже прекрасна, очень легкая, мои любимые брокколи и шпинат, ее можно дополнить рикоттой или нежным творогом, подойдет для вегетарианцев. Ну и мясная более серьезная и привычная нам. Но и это еще не все В тот день, когда я собралась все же с мыслями готовить блинчики с начинками, мне благополучно был оставлен на присмотр мой племяш, а сами понимаете, когда ребенок в помощниках, на кухне находится все, что только можно, куча посуды, которую нужно мыть, при том, что ты готовишь, нужно еще суметь в одной руке держать фотоаппарат, а другой рукой контролировать нож в его руках, и ручки все время тянутся, чтобы попробовать, укусить, оторвать кусочек блинчика, несмотря на то, что пробу он снял, а он еще тот блинчикоман Фуф Это надо было видеть Но я старалась! Теперь предлагаю и вам! Овощные блинчики можно подавать и просто так, а можно и с начинками, в любом случае они получаются удачно и очень вкусно! Угощайтесь! Рекомендую попробовать приготовить рецепт блинчиков сюзетт, расскажите, что получилось.
Овощные блинчики с сыром джюгас и разными начинками
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 5 порций
- Калорий: 349 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- кабачки - 1 стак.
- яйцо - 4 шт.
- молоко - 260 мл
- мука - 100 г
- сыр - 5
- соль - 1 щепотка
- перец черный молотый - по вкусу
- масло растительное - 1 ст.л.
- брокколи свежая - 160 г
- шпинат - 70 г
- петрушка - 1 пучок
- мясо - 150 г
- лук-порей - 1 шт.
- рыба белая - 1 шт.
- рис - 4 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Подготовим овощи для блинчиков. Кабачок очищаем от кожицы, если твердая, от семян, натираем на мелкой терке в стружку, отмеряем ровно стакан. Морковь чистим, моем, натираем также на мелкую терку в стружку, отмеряем полстакана. Соединяем.
-
Сыр Джюгас натираем на ту же мелкую терку.
-
В миске соединяем яйца, соль, молотый черный перец, слегка взбиваем венчиком. Добавляем овощи, сыр, перемешиваем.
-
Затем добавляем муку, перемешиваем, чтобы мука разошлась. Только после этого вливаем молоко и хорошо размешиваем. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
-
Я пеку блинчики, смазывая сковороду салом. Можно смазать кусочком картофеля или салфеткой, смоченной в растительном масле. Наливаем тесто на сковороду (у меня диаметром 19 см), как для обычных тонких блинчиков, единственное, что тесто не так растекается за счет овощей, но тут главное хорошо распределить при помощи ложки, чтобы блинчик был тонкий.
-
Печем с одной стороны до румяного цвета, переворачиваем и печем на другой стороне.
-
Таким образом печем все блинчики, у меня вышло 10 штук.
-
Займемся начинками. Брокколи отвариваем в подсоленной воде 5 минут, измельчаем на кусочки. Петрушку моем, обсушиваем и измельчаем. Шпинат моем, припускаем на сковороде со сливочным маслом, затем нарезаем. Все соединяем. Овощная начинка готова.
-
Для мясной начинки порей нарезаем колечками. Разогреваем в сковороде растительное масло, томим порей до мягкости. Отварное мясо нарезаем, добавляем к луку, держим на огне пару минут, помешивая, солим, перчим по вкусу. Мясная начинка готова.
-
Для рыбной начинки филе отвариваем 10-15 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Готовое филе разделяем на кусочки. Лук-порей нарезаем колечками, кабачок чистим от кожи (если твердая) и семян, натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло, кладем лук, обжариваем, затем добавляем кабачок, солим, перчим. Помешивая, томим до мягкости. Соединяем рыбу с овощами.
-
Рис отвариваем с добавлением соли и карри до готовности.
-
Начиняем блинчики. На одну сторону блинчика кладем начинку мясную, сверху натертый сыр Джюгас, заворачиваем рулетиком.
-
Аналогично делаем блинчик с овощной начинкой.
-
Чтобы сделать блинчик с рыбной начинкой, сначала кладем на него рыбу с овощами, сверху - рис и сыр.
-
А можно и так, на одну часть блинчика положить рыбу с овощами, а на другую - рис и сверху сыр. Свернуть.
-
Блинчики кладем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 190С духовку на 10-15 минут, чтобы сыр прихватился.
-
Подаем блинчики горячими. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фаршированные блинчики с семгой и плавленным сыром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Обалденно, вкусно! Катя, вы кудесница!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили вкусные блины.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю вкусные блины)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Девочки, вкусные блины объедение.
Супер.
Катя большое спасибо!!!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Катя, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Какой замечательный рецепт вкусных блинов - яркий, красочный и аппетитный!
Катя, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Сегодня приготовила вкусные блины,очень вкусно!
Катя ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Катя здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без блинов я не знаю)
Блины с семгой являются невероятно желанной и популярной закуской на любом праздничном столе.
1 ч 30 мин
Рецепт приготовления блинчиков из теста фило с жареным беконом, луком, тыквой, розмарином, козьим сыром и сыром Пармезан.
40 мин
Неделя у нас мучная. ничего не поделаешь - традиция! Но для разнообразия могу предложить мною изобретенные сытные румяные блинчики из картофеля со сливочным сыром! Вкус может меняться в зависимости, с какими добавками купите сырок, ну а картошка есть в каждом доме!
25 мин
Сыворотка 1 стак.; Пшеничная мука высшего сорта 200 г; Соль 1 ч.л.; Сахар по вкусу; Разрыхлитель 1,5 ч.л.; Сода щепотка; Растительное масло 1 столовая ложка...
2 ч 30 мин
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!