Из чего только не варят в России щи, каких только супов не бывает! Но сегодня у нас не совсем обычный рецепт. Вот, как приготовить щи из цветной капусты. Вкусный и наваристый мясной супчик. Рекомендую попробовать приготовить рецепт щей из квашеной капусты, расскажите, что получилось.
Щи из цветной капусты
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 5 порций
- Калорий: 1086 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Капуста цветная — 400 г
- Картофель — 5 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Говядину промываем и нарезаем на куски. Кто как любит. Вообще супы получаются особенно вкусными, если мясо варится вместе с костью. Но у меня уже было заготовлено филе. Поэтому, варю на чистом мясе. Ставим кастрюлю с холодной водой на плиту и бросаем туда говядину.
-
Мясо должно вариться не меньше полутора часов. За это время будет образовываться накипь, которую нужно снимать. Варить мясной суп лучше без крышки. Иначе бульон будет мутный. Пока варится мясо, почистим картошку и нарежем ее на суповые кубики.
-
Не забывайте, что бульон не надо кипятить на сильном огне. Опять же, чтобы накипь не перемешалась с водой. Варим на тихом огне. Промываем цветную капусту и разбираем ее на соцветия.
-
Пока мясо варится, жидкость может сильно испариться, поэтому по необходимости доливайте воду. По истечении положенного времени начинаем закидывать овощи в кастрюлю. Сначала картошку, а через 7 минут и цветную капусту. И нам нужно приготовить зажарку, чтобы супчик был приятного цвета. Трем на терке очищенную морковь. Рубим репчатый лук. Пассеруем морковь с луком на раскаленной сковороде в масле до золотистой корочки.
-
Как зажарка приготовится, кладем ее в суп. Солим, перчим по вкусу. Варим суп на небольшом огне еще 15 минут. Когда все овощи сварятся и суп приобретет нужный цвет, запах и вкус, выключаем конфорку. Такой супчик, в отличие от обычных щей, лучше есть сразу, потому как он на цветной капусте. Кушаем со сметаной. Обязательно подайте зелень! Приятного аппетита!
На заметку:
Щи с цветной капустой имеют более нежный вкус. Аромат у них тоньше и изящней. Поэтому не рекомендую варить их на жирном бульоне. Он может перебивать естественный запах цветной капусты. Хорошо пойдет говядина и любая птица в качестве основы для бульона.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи из квашеной капусты с уткой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт щей из цветной капусты приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
rotach
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала щи из цветной капусты.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим щи из цветной капусты на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
makaryeva_95
Старый добрый рецепт.
Лера Карапчук
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
itoren
Спасибо дорогуша чувствую рецепт щей из цветной капусты станет любимкой
хочу хочу
katya87
Вечная классика, как http://kitcheners.ru/supy/schi/domashnie-schi-iz-svezhei-kapusty, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
nina91
Щи из цветной капусты выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Алиса Снегирь
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
timchak_71
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Валик Женя
Готовила щи из цветной капусты Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
yasha89
Отличный рецепт! Спасибо, sarkisova_74. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Щи Щи из свежей капусты с фрикадельками
Вообще существует множество вариаций на тему щи, хочу поделиться еще одним вариантом этого замечательного блюда)
1 ч
Щи Щи из квашеной капусты с грибами
Среди всех вариантов, как приготовить неповторимо вкусные щи, сложно выбрать лучший рецепт. Хочу отметить щи из квашеной капусты с грибами. Даже без мясного бульона они получаются очень ароматными!
90 мин
Щи Щи из квашеной капусты с уткой
Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой.
180 мин
Щи Щи из кислой капусты с курицей
Такой суп получается не только вкусным, но и довольно таки полезным, т. к. квашенная капуста благоприятно влияет на наши желудки. Немаловажным фактором является то, что щи очень просто готовятся.
60 мин
Мои гости требовали добавки)))