Белые грибы делают привычное блюдо - щи с квашеной капустой - особенно вкусными и ароматными. Они получаются гораздо более сытными, чем обычные постные щи на овощном бульоне Рекомендую попробовать приготовить рецепт постных щей из квашеной капусты с шампиньонами, расскажите, что получилось.
Постные щи из кислой капусты
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 33 ккал
- Русская кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
Для подачи
- зелень, чеснок
- 700 г квашеной капусты
- 50 г сушеных белых грибов
- 2 луковицы
- 1 большая морковка
- 4 ст.л. растительного масла
- соль
Вегетарианство:
Строго вегетарианские рецепты
Способ приготовления:
Варить
Как приготовить пошагово
-
Капусту порубите, если она слишком крупно нарезана. Положите капусту в чугунок или другую посуду подобного рода (гусятницу, утятницу), добавьте половину растительного масла и примерно 1/2 стакана воды, перемешайте. Поставьте чугунок в сильно разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до минимума (120-130С). Готовьте 2,5-3 ч.
-
Залейте промытые грибы горячей водой (примерно 1,5 л), оставьте на 30 мин Затем доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 1 ч. Выньте грибы, порежьте произвольно. Бульон процедите.
-
Лук и морковь нарежьте очень тонко, обжарьте на среднем огне в оставшемся масле до золотистого цвета, 15 мин Затем добавьте грибы, обжаривайте еще 15 мин
-
Добавьте лук, морковь и грибы в капусту за 30 мин до конца готовки. Если капуста сухая, добавьте чуть-чуть грибного бульона. Затем доведите бульон до кипения и положите туда готовую капусту (она должна потемнеть). Готовьте на минимальном огне 20-30 мин Подавайте щи горячими с измельченной зеленью и чесноком.
На заметку:
А знаете ли вы, что щи из кислой капусты и кислые щи вовсе не одно и то же? Кислыми щами в России называли сброженный напиток из солода, пшеничной и гречневой муки с добавлением дрожжей и сахара, этакое подобие шипучего кваса. Именно поэтому Пушкин и Гоголь писали про кислые щи, пенящиеся в кружках или в бутылках, ведь к привычному супу это и впрямь не имело отношения! А щи из кислой капусты - это потрясающе вкусная штука, особенно если готовить их в русской печи...
Можете добавить в щи из квашеной капусты немного картошки или отварной перловой крупы. Но по традиции их подают с гречаниками или грешниками - лепешками из гречневой крупы. Сварите гречневую кашу-размазню, выложите ровным слоем на противень с пергаментом, дайте остыть. Потом нарежьте треугольниками и обжарьте в растительном масле с обеих сторон.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить постные щи без масла. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
itoren
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Зезюлина Аня
Serinde, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант постных щей из кислой капусты.
Мне он нравится больше других.
tonya81
Обязательно сделаю, спасибо!
ifecen
Спасибо огромное за рецепт, serinde!
постные щи из кислой капусты просто супер.
Все мои подруги делают теперь постные щи из кислой капусты по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
gaas_72
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
hisisiton1971
Посмотрите также на ароматные постные щи kitcheners.ru/supy/schi/aromatnye-postnye-schi. Может заинтересует.
Ратник Женя
А как же мне хочется уже приготовить.
murashka_72
Офигительно вкусно!!!
pipchenko_72
Для постных щей из кислой капусты вроде не сложно, можно попробовать.
omalloma1987
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Дацкевич Зоя
Спасибо, serinde!
Ваш рецепт постных щей из кислой капусты всё-таки самый лучший из всех!
tansi1998
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить постные щи из кислой капусты.
ofyer
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
olesya
Я пошла делать как у вас!!!
eshorto
Первый раз делала постные щи из кислой капусты.
получилось то, что нужно!
khvalina_98
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что постные щи из кислой капусты превзойдет все ожидания.
yulya74
Какая красота…
Щи Постные щи из свежей капусты с сушеными грибами
Классические щи с добавлением грибов вместо мяса! В постные щи с грибами просто добавила грибы.
1 ч 20 мин
Щи Постные щи из квашеной капусты с шампиньонами
Щи из квашенной капусты остаются одним из самых популярных видов супа в традиционной русской кухне.
1 ч
Щи Постные щи из квашеной капусты с грибами
Идеальные щи из квашеной капусты получаются именно при таком способе приготовления - не на плите, а в духовке, при медленном томлении.
2 ч 20 мин
Щи Щи постные с гречкой и квашеной капустой
Щи Потому что пост! А без похлебки разве это жизнь? Поэтому посмотрите может и пригодится.
2 ч
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!