Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. Рекомендую попробовать приготовить рецепт щей из квашеной капусты, расскажите, что получилось.
Щи из красной капусты
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 29 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Бульон мясной — 3 л
- Капуста краснокочанная — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Масло подсолнечное — 25 мл
Как приготовить пошагово
-
Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.
-
Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.
-
Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.
-
Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.
-
Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!
На заметку:
Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи из квашеной капусты с уткой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт щей из красной капусты приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
igemum
Рецептик супер!!:)
ussosedit
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
erorir
Хороший сайт, зайду еще.
Ксюша Гордюшева
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Януля Секрет
Всё круто, всё вкусно, спасибо teare за твои рецепты.))))
idrisova_77
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Кошкарева Тоня
Готовила недавно домашние щи из свежей капусты, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.
lanka
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик щей из красной капусты!
Щи Щи из свежей капусты с фрикадельками
Вообще существует множество вариаций на тему щи, хочу поделиться еще одним вариантом этого замечательного блюда)
1 ч
Щи Щи из свежей капусты в мультиварке
Мясо - 200-300 г; Капуста белокочанная - 200 г; Морковь - 1 шт.; Лук - 1 шт.; Томатная паста - 1 шт.; Картофель - 4-5 шт.; Перец чили - 1/5 шт.; Лавровый лист - 2-3 шт.; Растительное масло - 1 ст.л.; Соль; Зелень...
1 ч 30 мин
Щи Щи из квашеной капусты томленые
По этому же рецепту готовятся постные щи из квашеной капусты, только мясной бульон заменяется водой и сливочное масло - растительным.
1 ч
Щи Щи из квашеной капусты с уткой
Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой.
180 мин
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!