Минестроне рус
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 108 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Картофель 4 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Сладкий красный лук 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Капуста 150 г
- Китайская капуста 100 г
- Красный сладкий перец 100 г
- Помидоры 4 шт.
- Укроп 6 стеблей
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Сушеный орегано щепотка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Паприка на кончике ножа
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Сельдерей 6 стеблей
- Морковь 2 шт.
Специальное оборудование:
Сковорода с керамическим покрытием
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить пошагово
-
2 литра воды вскипятить. Почистить картофель, порезать маленькими кубиками (все овощи должны быть нарезаны на кубки равного размера), кинуть в кипящую воду, убавить огонь, посолить.
-
Чеснок, лук и красный лук очистить, порезать на мелкие кубики. На раскаленную сковороду добавить масло, затем чеснок. Обжарить до золотистого оттенка. Добавить оба вида лука, обжарить до золотистого оттенка.
-
Сельдерей и морковь почистить, порезать кубиками, добавить в сковороду сначала сельдерей, затем через пару минут морковь.
-
Оба вида капусты порезать кубиками.
-
Болгарский перец почистить, порезать кубиками.
-
Томаты освободить от плодоножки (если надо), нарезать кубиками.
-
Овощи, которые мы уже обжарили, поместить в кастрюлю к готовому картофелю, посолить.
-
В сковороду добавить немного масла и оба вида капуст, обжарить до полуготовности, добавить перец и томаты, обжаривать пару минут и переместить овощи в кастрюлю.
-
Суп поперчить, добавить томатную пасту, паприку, орегано, перемешать, немного подержать на огне 2-3 минуты, затем убрать с плиты.
-
Укроп мелко нарезать, добавить в суп.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить минестроне с лаймом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
В общем, минестроне рус супер!
Автор-волшебница!!!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Roza, аппетитно - чудо!
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для минестроне с курицей kitcheners.ru/supy/ovoschnoi-sup/minestrone-s-kuritsei.
Roza, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант минестроне рус.
Мне он нравится больше других.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Столько нового узнала про минестроне рус!
Спасибо!!
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Вкусна
Спасибо еще раз ,roza, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Минестроне с рыбой, спагетти и бамией. Минестроне - это блюдо истинно итальянской кухни, легкий суп из овощей. "Большой суп", суп со множеством ингредиентов и из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Как правило, традиционный рецепт предусматривает, что овощи режутся, варятся до готовности, а затем половина их измельчается в блендере до состояния пюре, которое затем добавляется обратно в суп. У итальянцев существуют также несколько секретов приготовления минестроне: Бульон важнейший компонент в минестроне. В итальянской кухне обычно используют овощной бульон, реже мясной. Обжарка овощей только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле. Итальянцы обжаривают лук, сельдерей, чеснок, бамия и фенхель. Также используют цуккини и тыкву. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне. Минестроне с рыбой - интересная вариация на тему итальянского томатного супа с макаронами и кусочками филе. Готовится очень просто и быстро! Этот суп готовила в первые, получился очень вкусный, ароматный, муж в восторге.
1 ч 30 мин
Итальянское блюдо на твоей кухне! Просто и очень вкусно Предлагаю приготовить к обеду аппетитный, яркий, ароматный и наваристый супчик минестроне! Он несомненно поднимет настроение и подарит незабываемый калейдоскоп вкусовых ощущений.
45 мин
На исторической родине, в Тоскане, минестроне часто готовят на ароматном прозрачном бульоне, сваренном из окорока на кости и панчетты жирной свиной грудинки, засоленной и приправленной специями. В этой слегка модифицированной версии свиная нога является желательным, но не обязательным компонентом: необходимую плотность и насыщенность придает супу бекон. Делюсь вариантом супчика из обожаемых мною овощей! Нежные, пропаренный овощи с ароматом бекончика порадуют всю семью осенью)
1 ч
Почему почти.? Ну, потому что - почти! Потому что без фенхеля, без спаржи, не на томатном соке.Но все-равно вкусно. Объем кастрюли 2,8 литра. Я готовила на воде, но можно и на бульоне. Вес фасоли в отварном виде. Я брала 1 чашку - 200 мл.
2 ч
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от минестроне рус.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!