На исторической родине, в Тоскане, минестроне часто готовят на ароматном прозрачном бульоне, сваренном из окорока на кости и панчетты жирной свиной грудинки, засоленной и приправленной специями. В этой слегка модифицированной версии свиная нога является желательным, но не обязательным компонентом: необходимую плотность и насыщенность придает супу бекон. Делюсь вариантом супчика из обожаемых мною овощей! Нежные, пропаренный овощи с ароматом бекончика порадуют всю семью осенью) Рекомендую попробовать приготовить рецепт минестроне с лаймом, расскажите, что получилось.
Минестроне традиционный
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 5 порций
- Калорий: 188 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- морковь - 1 шт.
- фасоль стручковая замороженная - 130 г
- лук репчатый - 1 шт.
- помидоры черри желтые - 5 г
- перец болгарский красный - ¼ шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- бекон - 100 г
- шпинат замороженный - 50 г
- гвоздика - 2 шт.
- розмарин сушеный - 0,3 ч.л.
- перец черный - по вкусу
- базилик сушеный - 0,3 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- вода - 1 ⅕ л
- картофель - 300 г
- соль морская - по вкусу
- перец - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Поставить сковороду на огонь. Бекон настрогать полосками, потом еще мельче.
-
Слегка поджарить, чтобы появился жирок на сковороде.
-
Небольшую луковку и чеснок измельчить.
-
Высыпать к бекону в сковороду.
-
Сельдерей нарезать мелко, как лук.
-
Высыпать тоже в сковороду.
-
Затем сладкий перец покрошить кубиками и желтые томаты без кожицы. Хотя можно взять тыкву и цукини. Минестроне допускает замену овощей. Подержать на огне, помешивая.
-
В кастрюлю, где будет вариться суп, всыпать замороженную стручковую фасоль, но можно и обычную замочить заранее.
-
Нарезать морковь.
-
Высыпать в кастрюлю.
-
Картофель делим на кубики.
-
Высыпаем к овощам.
-
Отправляем зажарку со сковороды в кастрюлю.
-
Заливаем водой.
-
Берем базилик, гвоздику, розмарин (или тимьян) из набора специй от Юлии Высоцкой.
-
Добавим в суп эти специи и шпинат замороженный. Если свежий, то добавить его позже.
-
Кидаем лавровый лист, солим, перчим.
-
Закрыть крышкой и томить суп на мизерном огне около часа.
-
Итак, готовим ложку и полную тарелку минестроне-супчика первому дегустатору!
-
Очень вкусный!
-
Согреваемся
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить минестроне с курицей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
ospeyar
Только что доела минестроне традиционный!!! очень вкусно!!!
mila95
Готовила минестроне традиционный много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
lizaveta
Уверена маме понравится
все любители минестроне традиционный оценили!
Надежда Шерель
Все понятно и наглядно в рецепте минестроне традиционный.
Готовить с Анастасия одно удовольствие!
Маша Подюкова
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
София Черепкова
Опачки!
Теперь братик обрадуется минестроне традиционный!
dariya95
Минестроне традиционный — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
lyuda76
Очень красивая и оригинальная подача минестроне традиционный.
Рецепт супер, спасибо!
utochkin_90
Анастасия, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт минестроне традиционный!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Гордеев Виктория
Анастасия, спасибо.
Вчера попробовала минестроне традиционный сделать.
Все получилось.
Щербакова Вита
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
redis2005
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
sowouns
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
yidrelad
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что минестроне традиционный превзойдет все ожидания.
4udayuda1973
Приготовила минестроне традиционный!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Овощной суп Минестроне — летний суп из Италии
#Спаржа 300 г; Бульон куриный 1,5 л; Батат 70 г; Лук порей 1 стебель; Сельдерей (корень) 100 г; Чеснок 2 зубчика; Масло сливочное 20 г; Масло оливковое 2 ст.л.; Вино белое 50 мл; Шнитт-лук 20 г; Горошек замороженный зеленый 100 г; Перец черный молотый; Соль морская пищевая;
Для подачи:
; Зелень (мята и базилик)...
45 мин
Овощной суп Итальянский суп минестроне
Итальянское блюдо на твоей кухне! Просто и очень вкусно Предлагаю приготовить к обеду аппетитный, яркий, ароматный и наваристый супчик минестроне! Он несомненно поднимет настроение и подарит незабываемый калейдоскоп вкусовых ощущений.
45 мин
Овощной суп Овощной суп Минестроне
Почему почти.? Ну, потому что - почти! Потому что без фенхеля, без спаржи, не на томатном соке.Но все-равно вкусно. Объем кастрюли 2,8 литра. Я готовила на воде, но можно и на бульоне. Вес фасоли в отварном виде. Я брала 1 чашку - 200 мл.
2 ч
Овощной суп Минестроне с курицей
В этот суп можно положить и другие овощи на ваш вкус (тыкву, кабачки, цветную капусту, зеленый горошек, белую фасоль).
30 мин
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!