Легкий ароматный супчик с пассерованными томатами и зеленым горошком. У нас часто в суп с горохом кладут сухарики, а в Италии пасту. Можно использовать готовую мелкую пасту, а можно приготовить ее самим. Кстати, по окончаниям в названиях видов пасты можно судить об их размере: - oni большие (macaroni, cannelloni),-ette, - etti маленькие (spaghetti),-ini мелкие (fettuccini), здесь quadrettini со стороной около 1 сантиметра, тот размер, который наиболее подходит для подобных супов. Рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного супа суккоташ, расскажите, что получилось.
Итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 41 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- семолина - 40 г
- горошек зеленый замороженный - 400 г
- оливковое масло - 1 ч.л.
- помидоры протертые пассата - 10 ст.л.
- лук репчатый - ½ головки
- яйца куриные - 2 шт.
- куриный бульон - 750 г
- вода - 3 ст.л.
- мука манитоба - 160 г
- вода - 750 г
- сливочное масло - 20 г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- итальянские травы - ½ ч.л.
- пармезан - 30 г
- петрушка - 2 веточки
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Кроме Manitoba здесь Semola Rimacinata di grano duro, ее в ингредиентах не нашла, поэтому дала 40 грамм семолины, семола тоже мука твердых сортов пшеницы, но мелкого помола. Смешать два вида муки и соль, сделать из муки колодец, разбить в него яйца, замесить тесто сначала вилкой, затем руками, добавив воду (у вас может уйти чуть меньше или больше воды, впитывающая способность разной муки различная), в конце оливковое масло. Хорошо размять тесто.
-
Тесто должно быть упругим, однородным, вместе с тем немного эластичным, податливым. На эту процедуру у вас уйдет примерно 15 минут. Дать тесту отдохнуть минут 20 (замотать его пленкой). Затем освободить от пленки и раскатать скалкой.
-
Нарезать полоски шириной около 1 см, затем из полосок сделать квадратики или мелкую пасту другой формы.
-
Такая паста получилась. Можно воспользоваться трафаретом.
-
Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до прозрачности на сковороде на смеси оливкового и сливочного масла.
-
Добавить зеленый горошек.
-
Добавить пассерованные томаты, перемешать, дать немного потушиться с добавлением части бульона. В кастрюлю налить остальной бульон и воду. Добавить содержимое сковороды (горошек с луком, томаты). Варить около 1 часа. За 5 минут до конца варки добавить итальянские травы. Дать супу немного остыть, протереть через сито.
-
Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь, после закипания воды поместить туда пасту, проварить до состояния al dente. Слить воду с помощью дуршлага. Добавить квадратики пасты к супу. Перед подачей украсить зеленью. Можно добавить натертый на мелкой терке пармезан.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить итальянский овощной суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
duadut
А я сделала итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Марианна Прокофьева
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
София Лысюк
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
rimma73
Сейчас буду готовить это чудо:)
Люда Купоросова
Я еще не делала итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
sowouns
А я готовлю итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком в первый раз.
Люда Дроняк
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Коледа Анастасия
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
rotach
Прекрасный рецепт!
Лучше делать итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
tanyusha
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик итальянского овощной суп с пастой и зеленым горошком
Овощной суп Овощной суп для похудения
Любая женщина не прочь скинуть пару-тройку лишних килограммов. Овощной суп для похудения отлично вам в этом поможет. Впрочем, он не только полезный, но и весьма вкусный - убедитесь сами!
45 мин
Овощной суп Итальянский овощной суп
Рецепт этого итальянского овощного супа очень прост, и продукты совсем обычные, которые всегда есть в доме. Единственное дополнение - это корень имбиря. В этом и заключается фишка этого овощного супа.
35 мин
Овощной суп Овощной суп с чечевицей
Рецепт приготовления супа с чечевицей, морковью, луком, сельдереем, чесноком, помидором и тимьяном.
35 мин
Овощной суп Овощной суп с индейкой
Овощной суп с индейкой приготовлен в мультиварке Steba. Очень люблю этот суп: могу есть его и зимой, и летом. Приятный вкус овощному супу придает консервированный горошек.
10 мин
Давненько мы с подругой пробовали приготовить итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!