Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать! Рекомендую попробовать приготовить рецепт мясного бульона с овощами, расскажите, что получилось.
Насыщенный говяжий бульон
- Общее время: 420 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 337 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Говяжьи кости — 3 кг
- Луковица — 200 г
- Морковь — 100 г
- Стебель сельдерея — 100 г
- Томатная паста — 200 г
- Чеснок — 3-8 Зубчиков
- Специи и зелень — По вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком, соль)
Как приготовить пошагово
-
1. Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.
-
2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.
-
3. Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.
-
4. Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю. Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.
-
5. Отдельно разогрейте немного масла и выложите измельченные овощи. Обжарьте на среднем огне до мягкости.
-
6. Добавьте томатную пасту, обжарьте еще несколько минут.
-
7. Переложите овощи в бульон. Добавьте специи, зелень. Варите на среднем огне еще около часа.
-
8. Готовый бульон обязательно процедите. Приятного аппетита!
На заметку:
Такой бульон можно использовать в качестве основы для любого супа или подливы. Рекомендую сразу варить большую порцию, ведь его можно заморозить. Такого вкусного и наваристого бульона вы точно еще не пробовали. Рекомендую рецепт на заметку!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульон из говядины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт насыщенного говяжьего бульона приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4 / 5
Демичева Светлана
Приготовила насыщенный говяжий бульон!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
vasilisa97
Ecapif1982, это просто волшебный рецепт насыщенного говяжьего бульона!
oleelonge
Удачный рецепт, получается с первого раза)
artill
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
itelorsen
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
dirond1993
Шикарный рецепт насыщенного говяжьего бульона!
Приготовила мужу на день варенья!
rezakova_90
Я еще не делал насыщенный говяжий бульон, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
milyisal1987
А я делала насыщенный говяжий бульон строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Марианна Мцхвариашвили
Спасибо за шедевры!!!
dasha
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
asastarof
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Настасья Черкесова
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Бульон Ароматный куриный бульон
Цыпленок корнишон 1 шт.; Сельдерей 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Лук-порей 1/2 шт.; Петрушка 1/2 пучка; Имбирь 30 г; Лавровый лист 2 шт.; Черный перец горошком 10 шт.; Листья кафрского лайма 1 шт.; Оливковое масло 30 мл; Соль по вкусу...
50 мин
Бульон Мясной бульон с овощами
Мясо 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Корень сельдерея 1 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Соль по вкусу; Молотый душистый черный перец по вкусу...
3 ч
Бульон Бульон из говядины
1 кг говядины с небольшой косточкой, сахарной или мозговой, из лопатки, костреца или шеи; 1 средняя луковица; небольшой корень петрушки; 1 большая морковка; половина сладкого перца; 3-4 горошины черного перца; соль (примерно 1 ст.л.); на 2 л бульона...
3 ч 15 мин
Бульон Китайский бульон
Для приготовления этого бульона используются куриная шея, крылья, бедра и куриный остов без филе.
2 ч 30 мин
В общем, супер!!!
ecapif1982-волшебница!!!