Для приготовления этого бульона используются куриная шея, крылья, бедра и куриный остов без филе. Рекомендую попробовать приготовить рецепт бульона из говядины, расскажите, что получилось.
Китайский бульон
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 17 порций
- Калорий: 187 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриных каркасов, шей и крыльев
- 2 куриных бедрышка
- 5 см свежего корня имбиря
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 пера зеленого лука (белая часть плюс 4 см зеленой)
Способ приготовления:
Варить
Повод:
Обед
Как приготовить пошагово
-
Сложить хорошо промытые кости и куски курицы в очень большую кастрюлю (объемом не меньше 6 л). Залить примерно 4 л хорошей питьевой воды. На среднем огне довести до кипения и добавить щепотку сахара.
-
Не давая бульону бурлить (убавить огонь до минимального), снять всю поднимающуюся на поверхность пену, не трогая мясо и кости. Пена будет образовываться примерно 15 мин
-
Нарезать имбирь, не очищая, по диагонали, ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Такими же кусочками нарезать зеленый лук. Чеснок слегка раздавить, не очищая.
-
Добавить имбирь, зеленый лук и чеснок в бульон, посолить. Оставить на минимальном огне, не закрывая, чтобы бульон не бурлил, на 3 ч. Если хотите, куриные бедрышки через 30-40 мин можно вынуть, срезать мясо для еды, а кости вернуть в кастрюлю.
-
Готовый бульон остудить и процедить - сначала через дуршлаг, а потом через самое мелкое сито или марлю.
-
Чтобы полностью снять с бульона жир, нужно поставить его на пару часов в холодильник - жир застынет коркой, которую легко удалить.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульон из рыбы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
София Черепкова
Прикольный рецепт
Арина Мьётто
Спасибо Валя, ты меня спасла!!!
cofangi
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Люда Купоросова
По совету коллеги приготовила этот китайский бульон.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
runeass
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Настенок Орчикова
Довольна http://kitcheners.ru/supy/bulyon/bulyon-s-mannymi-kletskami. Попробуйте приготовить.
inka98
Китайский бульон выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Коррица Галя
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Валя Тедеско
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
esedi
Сегодня приготовила китайский бульон…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
manya91
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Нютка Покрашинская
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
hisisiton1971
Валя, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт китайского бульона!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
putsman_95
Валя!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила китайский бульон, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Валя спасибо вам огромное!
adelafuerte
Спасибо!
Все здорово получилось!
galya
Валя, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
kataeva_78
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом китайским бульоном!
Спасибо Валя за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Костюк Алена
Красотищаа!
itore
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Валя!!!
Бульон Насыщенный говяжий бульон
Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать!
420 мин
Бульон Ароматный куриный бульон
Цыпленок корнишон 1 шт.; Сельдерей 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Лук-порей 1/2 шт.; Петрушка 1/2 пучка; Имбирь 30 г; Лавровый лист 2 шт.; Черный перец горошком 10 шт.; Листья кафрского лайма 1 шт.; Оливковое масло 30 мл; Соль по вкусу...
50 мин
Бульон Бульон из говядины
1 кг говядины с небольшой косточкой, сахарной или мозговой, из лопатки, костреца или шеи; 1 средняя луковица; небольшой корень петрушки; 1 большая морковка; половина сладкого перца; 3-4 горошины черного перца; соль (примерно 1 ст.л.); на 2 л бульона...
3 ч 15 мин
Как же хочется китайского бульона!!!