Потрясающе вкусный супчик получается. Рецепт я встретила на сайте Поваренок. По данным этимологических словарей славянских языков слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик, съедобные листья которого использовались в пищу (по-видимому, распространенное мнение о том, что бърщь является старославянским названием свеклы, следует отнести к народной этимологии: это значение не зафиксировано в словарях древних славянских наречий, однако на украинский язык свекла переводится как буряк). Так же есть версия, что слово борщ произошло от слияния двух слов щи и буряк (буряк название свеклы в некоторых регионах России и на Украине), так как свекла является основной составляющей рецепта борща, то есть буквально щи с буряком, бурые щи. Борщ считают своим национальным блюдом и поляки, и русские, и литовцы, и румыны, и белорусы, и украинцы. У каждого народа есть свои тонкости и особенности приготовления этого блюда. Четких канонов нет. Борщ упоминается в новгородских ямских книгах за 1586 1631 гг. В XVI веке борщ настойчиво рекомендует Домострой. Борщ очень любили Екатерина II, Александр II, Анна Павлова. С борщом связано много поверий. Например, считалось, что с паром от борща отлетает душа покойника. Рекомендую попробовать приготовить рецепт борща с фасолью постный, расскажите, что получилось.
Борщ с грибами и стручковой фасолью
- Общее время: 90 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 1046 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- свекла - 1 шт.
- морковь - 1
- сельдерей корень - 50 г
- перец болгарский - ½ шт.
- томатная паста - 6 ст.л.
- фасоль зеленая стручковая - 100 г
- капуста белокочанная - 200 г
- чеснок - 2 стак.
- уксус - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- укроп - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Сырую свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть 1/2 ч. л. уксуса и обжарить до полуготовности на растительном масле.
-
Капусту нарезать мелкой соломкой.
-
В кипящую воду положить капусту и обжаренную свеклу. И варить до готовности свеклы.
-
Затем добавить порезанные грибы и варить пока готовится зажарка.
-
Подготовить зажарку для борща. Морковь и сельдерей нарезать соломкой. Перец и лук нарезать кубиками. Обжарить сельдерей на растительном масле, добавить свеклу и присыпать немного сахаром, затем добавить лук и перец, мелкопорезанный чеснок.
-
Добавить томатную пасту или помидоры, порезанные на средние кубики, жарить 5 минут. Затем добавить немного бульона, закрыть крышкой и тушить еще 5 минут.
-
Картофель почистить и нарезать на средние кубики. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Когда свекла с капустой будут готовы, добавить картофель в борщ. Затем добавить фасоль.
-
Когда картофель будет готов, добавить зажарку и варить еще 3 минуты.
-
Отварную свеклу нарезать соломкой. Сбрызнуть оставшимся уксусом и добавить в борщ. Довести до кипения, добавить нарезанную зелень и выключить. Подавать со сметаной или майонезом.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить польский борщ на свекольной закваске с сухими грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мой парень просто обожает борщ с грибами и стручковой фасолью))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Большое спасибо!!!
У atomush очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Я, как большая любительница борща с грибами и стручковой фасолью, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне борща с грибами и стручковой фасолью выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Atomush, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить борщ с грибами и стручковой фасолью по этому простому рецептику.
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Спасибо, atomush!
Ваш рецепт борща с грибами и стручковой фасолью всё-таки самый лучший из всех!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Спасибо за вкуснатищу!!!
Atomush, это просто волшебный рецепт борща с грибами и стручковой фасолью!
спасибо!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Ой, соскучилась что-то по борщу с грибами и стручковой фасолью.
Приготовлю завтра)
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Традиционный польский суп на овощном бульоне, с сухими грибами и квашеной свеклой. Свекольную закваску нужно поставить заранее, ее можно потом хранить в холодильнике. Подать такой суп можно с клецками (ушками).
4 д 40 мин
Белый борщ - традиционное блюдо польской кухни. Этот суп готовится на специальной закваске для белого борща. В Польше такая закваска продается везде, ее можно найти и в некоторых российских супермаркетах - или сделать дома самим. Ссылка на рецепт для закваски - в конце рецепта.
1 ч 20 мин
Свекла 1 шт.; Картофель 5 шт.; Белокочанная капуста 300 г; Морковь 3 шт.; Белая фасоль 300 г; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Консервированные помидоры 200 г...
1 ч
Пригрело солнышко и у нас на рынке появились лотки со свежей зеленью! И шпинат, и щавель, и черемша, а главное- много зелени! Просто глаза разбегаются! Как можно не соблазниться приготовить такой свеженький борщик!
1 ч 30 мин
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…