Для соуса ткемали вы можете использовать ткемали, а можете как я сделать его из молодой алычи. Молодая алыча не такая кислая, как ткемали и более мясистая. Для соуса нам понадобится зелень омбало я ее не смогла найти в списке продуктов, без нее ткемали приготовить нельзя. На 1 кг алычи нам понадобится 2 пучка зелени омбало. Рекомендую попробовать приготовить рецепт соуса пад тай, расскажите, что получилось.
Соус ткемали
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 15 ккал
- Грузинская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- кинза свежая - 1 пучок
- укроп свежий - ½ пучка
- перец острый зеленый - 1 шт.
- чеснок молодой - 1 головка
- перец красный жгучий - по вкусу
- сахар - 2 ч.л.
- соль - по вкусу
- сок - 100 мл
- алыча - 1 кг
Как приготовить пошагово
-
Вымыть алычу...
-
Положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала алычу. Варить до мягкости, минут 15-20.
-
Зелень.
-
Алыча готова. Охладить.
-
Сок от алычи перелить в миску, он нам понадобится.
-
Переложить алычу на дуршлаг и начать перетирать.
-
Вот что должно остаться.
-
Получится густая масса.
-
Зелень, чеснок и острый зеленый перец пропустить через мясорубку.
-
Добавить острый красный перец на кончике ножа.
-
Начать разводить соком от алычи. В этот раз у меня ушло 100 мл. Добавить 2 ч. л. сахара и соль по вкусу.
-
Перелить и хранить в холодильнике. Молодое ткемали можно хранить в холодильнике не более 7 дней.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ткемали. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Таша Долгобородова
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Дюкарева Ольга
Круто
galimov_81
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
elizaveta
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем соус ткемали пробовать))))
nevzorova_95
Как это должно быть вкусно!!!!
Горинова Олеся
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
tofofise
Вчера приготовила соус ткемали!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
engarat
Вкус соуса ткемали просто потрясающий!
Будем повторять.
sonya92
Спасибо огромное за рецепт, shmidt_92!
соус ткемали просто супер.
Все мои подруги делают теперь соус ткемали по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Ксюха Кириленко
Ой...как вкусно!!! Обожаю соус ткемали!!!!
Василиса Рябушко
Готовила соус ткемали на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит соус ткемали:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Соусы Соус томатный — итальянский основной соус
Продолжаю серию соусов, используемых мною. Этот соус применяется очень часто в приготовлении пиццы или может идти как основа к различным соусам к спагетти или даже просто к мясу. Например, сегодня я его приготовил для того, чтобы запечь в нем покупные колбаски. Я не знаю, насколько он классический, но вкус у него получается замечательный, особенно, если овощи сезонные. Кстати, мне сегодня очень повезло. Я купил восхитительные маленькие сливовые помидоры. Очень вкусные и очень ароматные. В общем-то именно это меня и сподвигло приготовить томатный соус.
35 мин
Соусы Соус из смородины
свежевыжатый сок красной смородины 1 л; сахар 600 г; апельсин 1 шт.; соевый соус 60 г; уксус 9% - 60 г; соль 60 г; пшеничная мука 30 г; чеснок 3 зубчика; зеленый перец горошком 1 ст.л.; душистый перец горошком 1 ч.л.; гвоздика сушеная 1 ч.л.; смородина 200 г; малина 200 г; алыча 150 г; сахар 150 г; вода 120 мл; крахмал 60 г; сливочное масло 50 г; белая смородина 250 г; вода 100 мл; грецкие орехи 70 г; сахар 60 г; белое полусладкое вино 50 г...
30 мин
Соусы Карамельный соус
Домашний карамельный соус, для чего угодно! Делается элементарно и быстро. Мои дети любят макать в него дольки яблок, можно использовать для оладий, блинов, украшения выпечки или для мороженого. Я люблю добавлять соль, соленая карамель - это моя слабость.
10 мин
Соусы Домашний соус
Это по настоящему домашний соус у него пикантный, кисло-сладкий, мягкий и пряный вкус. Такой соус никогда не задержится в холодильнике, так и тянет везде его добавить.
2 ч 30 мин
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!