Этот рецепт я опять нашла в книге, немного модифицировав его. Лук-порей с запеченным перцем, обжаренные на ореховом масле, идут на гарнир. Соус на основе лимона, меда, бальзамического уксуса и бульона имеет кисло-сладкий вкус. Запеченный судак подается с пюре из картофеля на подушке из овощей. Попробуйте и Вам понравится! Рекомендую попробовать приготовить рецепт постного оливье с креветками и медово-горчичным соусом, расскажите, что получилось.
Судак под медово-лимонным соусом с луком-пореем
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 97 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- судак 600 г
- лук-порей 150 г
- масло ореховое 20 г
- перец сладкий болгарский 1 шт.
- лимон 0.5 шт.
- мёд 1 ч.л.
- масло сливочное 30 г
- уксус бальзамический 1 ст.л.
- тимьян сушеный 1 ч.л.
- соль 1 ст.л.
- чёрный молотый перец 1 ч.л.
- масло растительное рафинированное 30 г
Повод:
Обед, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Как приготовить пошагово
-
Судак почистить, удалить внутренности, разделать на порционные куски толщиной 1,5 см. Из головы поставить варить бульон (он нужен для соуса, потребуется 250 мл), снимая пену шумовкой.
-
Судак приправить солью и перцем (у меня перец с лимоном) и обжарить на растительном рафинированном масле до розовой корочки с двух сторон. Масло от жарки слить и поставить судак в духовку - на 7 мин, сверху положив по маленькому кусочку сливочного масла и посыпав тимьяном.
-
Лук-порей разрезать вдоль, пластинки промыть и нарезать его соломкой. Ошпарить кипятком.
-
Болгарский перец вымыть и запечь в духовке. Снять кожицу. Порезать мелким кубиком.
-
На ореховом масле обжарить слегка лук-порей, добавить 2/3 болгарского перца, посолить и поперчить. Обжаренные овощи послужат подушкой для подачи.
-
Делаем соус: 1) из половины лимона выжимаем сок и ставим на огонь; 2) добавит чайную ложку меда; 3) добавить бальзамический уксус; 4) добавить тимьян; 5) добавить 250 мл рыбного бульона; 6) выпарить на медленном огне; 7) заправить сливочным маслом; 8) посолить и поперчить. 9) добавить остальную 1/3 болгарского перца.
-
Подаем рыбу на подушке из обжаренного лука-порея с запеченным перцем, полив вокруг красиво соусом. Рядом поставим соусник. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре. Готово!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить куриный бульон с луком-пореем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
inka98
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Инга Ануфриева
Меренцова, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Ярось Лида
Прикольный рецепт
svetlana91
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Шаглинова Инга
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления куриного бульона с луком-пореем kitcheners.ru/supy/bulyon/kuriny-bulyon-s-lukom-poreem. Наверно я надолго у Вас.
hisisiton1971
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
elizaveta
Мама сделала судака под медово-лимонным соусом с луком-пореем!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
atolilol1987
Готовится элементарно)
yinca
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
ererorori1973
Меренцова, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
valya94
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
utochkin_90
Искала рецепт судака под медово-лимонным соусом с луком-пореем и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
redis2005
Ухтышка какой рецепт судака под медово-лимонным соусом с луком-пореем!!!!!!!
слюни текут рекой
duadut
Спасибо! Люблю судака под медово-лимонным соусом с луком-пореем!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
entin
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
cofangi
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
arsict
Меренцова, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант судака под медово-лимонным соусом с луком-пореем.
Мне он нравится больше других.
eraterore
А я готовила судака под медово-лимонным соусом с луком-пореем уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Меренцова!!!
Рыба Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной подушке
Вы влюбитесь в это блюдо с первого кусочка! Особенно, если вы не равнодушны к рыбе и блюдам из нее. Форель получается очень нежной и сочной, а картофель и соус отлично ее дополняют.
120 мин
Оливье Постный оливье с креветками и медово-горчичным соусом
Креветки 500 г; Морковь 1 шт.; Картофель 4 шт.; Огурцы 1 шт.; Соленые огурцы 2 шт.; Консервированный зеленый горошек 1 банка; Авокадо 1 шт.; Постный майонез по вкусу; Соль по вкусу; Дижонская горчица 2 столовые ложки; Оливковое масло 1,5 столовые ложки; Подсолнечное масло 1,5 столовые ложки; Вода 1,5 столовые ложки; Мед 1,5 столовые ложки; Белый винный уксус 2 ч.л....
1 ч 10 мин
Рыба Судак в имбирном маринаде на овощной подушке
Блюдо довольно простое в приготовлении, но очень вкусное. По кухне летают такие ароматы, ммм. Свежесть огурца, морковки и яблока и пряная нотка имбиря и в придачу вкусная рыбка, пальчики оближешь. Мой ответ Салату для девушки Таким блюдом 100% можно не только очаровать девушку, а и соблазнить ее на что-либо Только подготовиться нужно заранее
30 мин
Рыба Карп, запеченный с луком-пореем и грибами
карп, весом 1-1,5 кг; лук-порей 1 крупный стебель (только белая часть) или 1-2 репчатых луковицы; шампиньоны 150-200 г; помидор 1 шт.; сок лимона 1 ст.л.; зелень петрушки; растительное масло; соль; свежемолотый перец...
35 мин
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе судака под медово-лимонным соусом с луком-пореем в коллекцию рецептов.