Для этого рецепта подойдут любые лесные грибы, я использовала белые, сыроежки, подберезовики. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто с грибами и сыром, расскажите, что получилось.
Ризотто с лесными грибами
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 445 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500 г лесных грибов (если нет лесных, используйте магазинные)
- 1 луковица
- 2 ст.л. сливочного масла
- 300 г риса Арборио (или другого круглозернистого, который хорошо разваривается)
- 1 ч.л. сухой петрушки
- соль, перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 1 кубик грибного бульона (можно взять растворимый грибной суп в пачках)
- 2 ст.л. сметаны
- 50 г тертого сыра
Как приготовить пошагово
-
Грибы хорошо промыть, почистить и нарезать. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук несколько минут. Добавить сырые промытые грибы. Перемешать и готовить под крышкой около 20 минут, пока выделившаяся жидкость полностью не испарится.
-
Затем добавить рис, петрушку, мелко нарубленный чеснок, раскрошить кубик, перемешать. Обжарить рис 2-3 минуты. Можно добавить еще немного масла. Затем влить 1 стакан кипятка (можно просто горячей воды), довести до кипения, постоянно помешивать, пока вода не впитается, затем добавить еще воды, снова перемешивать пока очередная порция воды не впитается. Готовить так, пока рис не станет совсем мягким.
-
В самом конце добавить сметану и сыр, перемешать. Ризотто должно получится вязким, нежным на вкус. Вот и все! Наслаждайтесь с белым вином. Приятного аппетита!
На заметку:
Лесные грибы, такие как: белые, подосиновики, сыроежки - предварительно отваривать не нужно. Если у вас много разных грибов, для верности хорошо промойте, залейте холодной водой и варите 20 минут. Затем слейте темный грибной отвар, промойте хорошо под холодной водой, затем жарьте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто из перловой крупы с белыми грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Александра Стрничка
У меня ризотто с лесными грибами прямо как на картинке!
получилось шикарно, atomush спасибо за рецептик!!!
Таня Шишигина
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без ризотто с лесными грибами не обходится!
lyusya70
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
snegir_71
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Татьяна Обрежа
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Галимова Зина
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Ризотто Ризотто с курицей и грибами в мультиварке
курица тушка - 1 кг; грибы сухие - 30 г; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль - 10 г; специи - 10 г; растительное масло для жарки - 2 ст.л.; вино белое сухое - 70 мл; куриный бульон - 300 мл; рис длиннозерный - 300 г...
4 ч
Ризотто Ризотто с лесными грибами и белым вином
Очень вкусное ризотто с лесными грибами и белым вином. В конце приготвления я добавляю сливки, так ризотто получается очень сливочным.
1 ч
Ризотто Ризотто из перловки с грибами
Перловка - это не только скучная солдатская каша. Попробуйте приготовить из нее ризотто с грибами. Главная особенность приготовления итальянского блюда ризотто состоит в том, что рис (или в нашем случае перловка) варятся на медленном огне без крышки, с постепенным добавлением жидкости и постоянным помешиванием. То есть нельзя все залить, закрыть крышкой и идти смотреть телевизор. Придется все время посматривать - но оно того стоит! Прекрасный постный ужин или гарнир к мясу - вам решать.
1 ч 5 мин
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!