Морской гребешок с овощным ризотто
- Общее время: 35 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 456 ккал
- Европейская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Морские гребешки 300 г
- Цукини 300 г
- Спаржа 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Белое сухое вино 50 мл
- Сыр пармезан 50 г
- Сливки 20%-ные 50 г
- Сливочное масло 2 столовые ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соль на кончике ножа
- Физалис 10 шт.
Специальное оборудование:
Нож для спаржи, Блендер, Мандолина
Как приготовить пошагово
-
Цукини нарезать ломтиками. Спаржу очистить и удалить грубую часть ножек.
-
Опустить овощи в кастрюлю с кипятком на 3 минуты.
-
Параллельно в сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить к смеси на сковородку белое вино, выпарить алкоголь.
-
Слить воду с овощей, отрезать от спаржи верхушки и отложить их на время в сторону. Мелко нарезать цукини и ножки спаржи (почти до размера риса). Добавить в сковороду овощи и сливки. Потомить 2 минуты и посыпать тертым пармезаном.
-
В отдельной сковороде в смеси растительного (2 столовые ложки) и сливочного масел пожарить камчатский морской гребешок до золотистого цвета (2 минуты с каждой стороны).
-
Приготовить соус: взбить в блендере 6 ягод физалиса и столовую ложку подсолнечного масла. Для украшения несколько ягод физалиса разрезать на половинки.
-
Для украшения блюда можно приготовить сырные чипсы. Для этого немного пармезана натереть на мелкой терке и запечь в духовке до образования сухой золотистой корочки.
-
Выложить теплую овощную смесь на тарелку, сверху положить обжаренный гребешок, украсить верхушками спаржи. Полить соусом, украсить половинками ягод физалиса и сырными чипсами. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с помидорами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что морского гребешка с овощным ризотто не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту морского гребешка с овощным ризотто, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
ОЧ вкусно получилось)
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Нежное ризотто с гребешками придется по вкусу любителям изысканной и вкусной пищи! Ризотто готовится с использованием шампанского, что придает блюду особую изюминку! Подойдет для праздничного ужина.
60 мин
Если вы любите вкусную и изысканную пищу, предлагаю приготовить замечательное ризотто с кальмарами. Кроме кальмаров, здесь присутствуют шампиньоны, что придает блюду особую изюминку! Попробуйте!
60 мин
Ризотто с помидорами - еще одно чудесное блюдо без мяса. Насыщенный кремовый вкус ризотто и кислинка помидоров ожидает вас уже через полчаса-минут сорок после начала готовки. Добавим базилик и все!
40 мин
В идеале это конечно осеннее блюдо, но заменяя лесные грибы любыми сезонными или, например, азиатскими - вы получаете совершенно иное по вкусу и настроению блюдо.
45 мин
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!