Этот рецепт из книги Арабская кухня серии Кухни народов мира и называется просто Макдус (блюдо от шеф-повара). Я только изменила название на более привычное и понятное. Рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного рагу по-провански, расскажите, что получилось.
Овощное рагу с баклажанами по-арабски
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 3 порции
- Калорий: 196 ккал
- Арабская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 шт.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- кориандр молотый - 1 щепотка
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Для приготовления этого блюда необходимы: 2 крупных баклажана, 2 помидора, сладкий болгарский перец, лук, чеснок и оливковое масло.
-
Баклажаны вымыть, почистить полосками (как зебра), нарезать кружками толщиной около 1,5 см.
-
Противень смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, посолить и поставить в разогретую до 150 С духовку на 20 минут.
-
Лук почистить и крупно нарезать. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
-
Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от перегородок и семян. Крупно нарезать.
-
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.
-
Приступить к приготовлению соуса: в кастрюлю с толстым дном налить оставшееся оливковое масло. Выложить чеснок, добавить щепотку молотого кориандра и жарить в течение 2 минут.
-
Добавить лук и жарить еще 5 минут. При обжаривании лука и чеснока нужно следить, чтобы они не пережарились, это может испортить вкус готового блюда. Лук и чеснок должны остаться бледно-золотистого цвета.
-
Затем добавить в кастрюлю сладкий перец и жарить еще около 15 минут.
-
Добавить в кастрюлю помидоры, поперчить и посолить по вкусу. Оставить томиться на самом слабом огне еще 15 минут.
-
Подпеченные баклажаны переложить с противня в другую кастрюлю.
-
И залить баклажаны приготовленным соусом, тушить в течение 7-10 минут.
-
Затем баклажаны слегка остудить и можно подавать к столу.
-
Можно сразу разложить баклажаны по порционным тарелкам.
-
Блюдо арабской кухни готово. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощное рагу с фасолью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Саша Сулейманова
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Бодрова Ася
Я с дочкой делаем овощное рагу с баклажанами по-арабски. Довольно вкусно выходит :)
Эля Джумагалиева
Tebekhova_98, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
hinyeduly
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Маша Щербакова
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт овощного рагу в лаваше, тоже очень понравилось.
oficera
Tebekhova_98, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
sasis
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
rinemba
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать овощное рагу с баклажанами по-арабски, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
testereri
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать овощное рагу с баклажанами по-арабски, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
kostyuk_89
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо tebekhova_98 за то, что даёт нам возможность выбора!
rorow
Просто замечательно…
agereldo1997
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Бычко Алеся
Кому посчастливилось отведать овощное рагу с баклажанами по-арабски — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Олеся Брушкевич
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Янко Татьяна
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
filyanova_80
Tebekhova_98, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
esson
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
otrisan
Некоторое время назад готовила овощное рагу с баклажанами по-арабски-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Шилович Яша
Замечательный рецепт, овощное рагу с баклажанами по-арабски получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
gotseva_77
У меня овощное рагу с баклажанами по-арабски прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
tebekhova_98, спасибо за рецептик овощное рагу с баклажанами по-арабски!!!
Рагу Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картофелем
Нежное овощное рагу - изобилие витаминов в одной тарелке! Очень люблю рагу за простоту приготовления, и за насыщенный вкус. Спешу поделиться с вами рецептом вкусного рагу с баклажанами и кабачками.
30 мин
Рагу Овощное рагу по-мексикански
Полезная еда - залог здоровья! Именно таким рецептом делюсь сегодня - вегетарианское овощное рагу, тушеное в томатном соусе с фасолью. Полное разноцветных овощей и фасоли блюдо очень питательно и обеспечивает запас углеводов, белков и здоровых жиров на целый день. Выбирая овощи для рагу, обратите внимание на их свежесть, ведь чем сочнее и "здоровее" овощ - тем вкуснее наше блюдо. Лучше всего подойдет тыква сорта Хоккайдо (благодаря ее яркому цвету и мягкой кожуре), но конечно же, ее можно заменить любой другой. Независимо от того, какую тыкву вы готовите, добавьте ее в рагу в самом конце приготовления - она быстрее всего готовится.
45 мин
Рагу Овощное рагу по-провански
За что я люблю август? За обилие свежих овощей из которых можно приготовить яркие, сочные и полезные летние блюда!) Хочу поделиться сегодня с вами рецептом вкуснейшего овощного рагу с ароматной прованской ноткой.)
1 ч 10 мин
Рагу Овощное рагу в горшочках
Овощное рагу - это очень вкусное, питательное, а также насыщенное витаминами и микроэлементами блюдо. Готовим!
40 мин
А как здесь добавить рецепт в закладки?