Полезная еда - залог здоровья! Именно таким рецептом делюсь сегодня - вегетарианское овощное рагу, тушеное в томатном соусе с фасолью. Полное разноцветных овощей и фасоли блюдо очень питательно и обеспечивает запас углеводов, белков и здоровых жиров на целый день. Выбирая овощи для рагу, обратите внимание на их свежесть, ведь чем сочнее и "здоровее" овощ - тем вкуснее наше блюдо. Лучше всего подойдет тыква сорта Хоккайдо (благодаря ее яркому цвету и мягкой кожуре), но конечно же, ее можно заменить любой другой. Независимо от того, какую тыкву вы готовите, добавьте ее в рагу в самом конце приготовления - она быстрее всего готовится. Рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного рагу с фасолью, расскажите, что получилось.
Овощное рагу по-мексикански
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 63 ккал
- Мексиканская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 сладких перца
- 2 морковки
- 3 картофелины
- 400 г помидоров в собственном соку (1 банка)
- 400 г красной консервированной фасоли
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- острый перец
- 2 ст.л. растительного масла
- 400 мл воды
- пучок петрушки
Как приготовить пошагово
-
1. Вымойте все овощи (тыкву, сладкий перец, морковь, лук, картофель) и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Измельчите чеснок. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками (количество острого перца - по вашему вкусу, мне достаточно трети перца, но кто любит поострее - можно и целый). Совет Не трите глаза после нарезания острого перца:)
-
2. В глубокой кастрюле с толстым дном прогрейте растительное масло и обжарьте лук. Затем добавьте морковь, обжарьте еще 3-5 минут. Следом добавьте сладкий перец и острый перец, картофель и, в последнюю очередь, тыкву. Помешивая обжаривать все вместе 7-10 минут.
-
3. Затем добавьте измельченный чеснок и помидоры в собственном соку. Перемешайте и оставьте на пару минут. Добавьте 400 мл воды и кипятите в течение 15 минут, затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте любимые специи. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. В конце приготовления, слейте жидкость из банки с фасолью, а фасоль добавьте в рагу. Протушите еще 5 минут и снимите с огня.
-
4. Подавайте, присыпав свежей петрушкой или кинзой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощное рагу в лаваше. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
nadya
Спасибо большое за рецепт, Эпштейн.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
vita
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Коледа Анастасия
Отличный рецепт, спасибо огромное
Таня Задворнова
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
valentina95
Мой самый любимый рецепт овощного рагу по-мексикански!!!
Я тоже так готовлю!
kristina
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
kulikova_87
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю рагу по-мексикански kitcheners.ru/goryachee/ragu/ragu-po-meksikanski.
ongatear
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
agereldo1990
Удачный рецепт, получается с первого раза)
edadr
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
andybeg1972
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
ogiri
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
ererorori1973
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
arangonda
Сделала овощное рагу по-мексикански всё было очень вкусно отличный рецептик
valya76
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
nikitkina_78
Спасибо дорогуша чувствую рецепт овощного рагу по-мексикански станет любимкой
хочу хочу
Нуйкина Виктория
Эпштейн, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
ramisovna_88
Вкус овощного рагу по-мексикански просто потрясающий!
Будем повторять.
valentina95
Спасибо, Эпштейн, очень вкусно!
Рагу Овощное рагу по-провански
За что я люблю август? За обилие свежих овощей из которых можно приготовить яркие, сочные и полезные летние блюда!) Хочу поделиться сегодня с вами рецептом вкуснейшего овощного рагу с ароматной прованской ноткой.)
1 ч 10 мин
Рагу Овощное рагу в горшочках
Овощное рагу - это очень вкусное, питательное, а также насыщенное витаминами и микроэлементами блюдо. Готовим!
40 мин
Рагу Овощное рагу с сосисками
Лето - пора овощей. Нужно обязательно запастись витаминами. Я люблю рагу, предлагаю вам этот рецепт. Я готовлю без масла, но если вы не привыкли или не имеете сковороду с антипригарным покрытием, то можете смело использовать растительное масло для зажарки лука и моркови.
50 мин
Рагу Овощное рагу с фасолью
Вчера весь день ездили с мужем по делам, вернулись домой уставшие, замерзшие и очень голодные. Поэтому и возникла идея приготовить такое сытное, согревающее, ну и конечно же постное, овощное рагу.
30 мин
Вы там знаете толк в еде :)