Рецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт лапши с сырным соусом, расскажите, что получилось.
Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
- Общее время: 35 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 869 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Для ньокки:сладкого картофеля — 450 г
- рикотты — 180 г
- коричневого сахара — 1 ст.л.
- соли — 1.5 ст.л.
- мускатного ореха — 1/4 ч.л.
- Для соуса: молока — 2 стак.
- луковицы — 1/4 шт.
- чеснока — 2 Зубчика
- листья шалфея — 3 шт.
- соль и свежемолотый белый перец — - По вкусу
- сливочного масла — 3 ст.л.
- муки — 3 ст.л.
- сыр Гауда — 1 стак.
Как приготовить пошагово
-
1. Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Наколоть картофель вилкой. Выложить сладкий картофель на тарелку, готовить в микроволновой печи около 5-6 минут с каждой стороны. Разрезать пополам и охладить.
-
2. Измельчить картофель в средней миске до консистенции пюре, выложить в большую миску. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
-
3. Добавить тертый сыр Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешать до однородности. Добавить муку, примерно 1/2 стакана за раз, и перемешать, пока у вас не получится мягкое тесто.
-
4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 3 равные части. Раскатать между ладонями, формируя из теста длинные веревки около 50 см в длину и 2,5 см в диаметре. Разрезать каждую веревку на 20 штук.
-
5. Раскатать каждый кусочек вдоль зубьев вилки. Выложить на противень.
-
6. Нагреть большую кастрюлю с водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Выложить ньокки в кастрюлю в несколько заходов и варить до готовности, от 5 до 6 минут. Готовые ньокки выложить на противень и дать остыть.
-
7. Тем временем приготовить соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагреть на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности, около 5 минут. Не доводите до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут. Убрать из молока лук, чеснок и шалфей.
-
8. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку и жарить, помешивая, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, взбивая венчиком. Уменьшить огонь до слабого и продолжать взбивать, пока соус не станет густым, от 4 до 5 минут. Окуните деревянную ложку в соус, чтобы соус полностью покрыл ее.
-
9. Проведите пальцем по задней поверхности ложки - от пальца должна остаться чистая дорожка
-
10. Процедить соус в чистую кастрюлю. Добавить 1 стакан мелко тертого сыра Гауда. Варить на слабом огне, взбивая венчиком, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать ньокки с сырным соусом.
На заметку:
Ньокки - это итальянские клецки овальной формы, которые готовят из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и черствого хлеба. Традиционно ньокки подают с соусом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тыквенные ньокки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Тедеско Юта
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
ralang
А как здесь добавить рецепт в закладки?
anastasiya90
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Яся Латышева
Мы тоже недавно первый раз делали ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом.
asastarof
Ну и красота ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом!!!
Обязательно попробую сделать!
Маша Подюкова
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
mitso
Я уже сделала ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
okensus
Сделала по вашему рецепту ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
fonomyead
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
polina
Очень давно приметила этот рецептик ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом.
Получилось просто чудесно!
ksyunya89 спасибо Вам большое за этот рецепт!
kourova_75
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
houngim
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
usoforeds1999
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
tanya
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
vika90
Получилось отменно!
ksyunya89, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Антонина Панфёрова
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом периодически готовим!!!)
anyuta73
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
1stlife
Спасибо за рецепт ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом, он мне пригодился.
Горячее Картофельные ньокки с острым томатным соусом
Картофель 1 кг; Пшеничная мука 200 г; Красный лук 1 шт.; Помидоры в собственном соку 800 г; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 2 столовые ложки; Перец чили 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
30 мин
Горячее Картофельные ньокки с соусом из горгонзолы
Очень любимое нашей семьей блюдо. Готовлю его с самыми разнообразными соусами. Но этот, самый мной любимый. А муж любит с жареными салом и луком.
1 ч
Горячее Ньокки из рикотты со свежей зеленью
укроп - по вкусу; пармезан - 60 г; рикотта - 250 г; яйцо - 2 шт.; мука - 150 г; специи - 1...
50 мин
Горячее Ньокки жареные на сливочном масле
Рецепт приготовления простого и вкусного гарнира. Ньокки готовятся из толченого картофеля и муки. Это блюдо Итальянской кухни сродни нашим клецкам.
40 мин
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!