Рыбные фрикадельки в овощном соусе

Рецепт рыбных фрикаделек в овощном соусе

Время подготовки: 20 мин
Общее время: 1 ч 5 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий: 573 ккал
Русская кухня
Простой рецепт

Несложное блюдо с замечательным вкусом: фрикадельки у нас получаются нежно-мягкими, очень сочными. Приготовить их мы можем почти из любой, даже самой дешевой рыбы - и получим отличный ужин. Рекомендую попробовать приготовить рецепт фрикаделек с макаронами в соусе, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

650-700 г филе трески (у нас половина - пангасиус)
30 г (горсть) мелких овсяных хлопьев или 3-4 ломтика хлеба
1 средняя луковица
2-4 ст.л. молока или воды для сочности (если надо)
соль, перец
500 г помидоров
1 луковица
1 морковь
0,5 ч.л. майорана
пара щепоток сушеного базилика
неполная ч.л. сахара
соль, перец, при желании - чеснок
растительное масло

Как приготовить пошагово

Филе у нас мороженые, так что сначала даем разморозиться. Промываем, качественно (бумажными полотенцами) просушиваем, нарезаем и перемалываем мелко в блендере или пару раз в мясорубке, попутно измельчая и замоченный, отжатый хлеб (или овсянку) и крупно нарезанную луковицу.
Теперь приправляем фарш солью, перцем, как следует отбиваем, поднимая на руке и бросая его в миску, не менее 18-20 раз. И мокрыми руками формуем фрикадельки примерно 30 мм в диаметре. Чтобы не прилипали - выкладываем на доску, обернутую пленкой и смоченную маслом или водой.
Приступаем к соусу: помидоры делим на половинки, которые просто натираем. Или пюрируем в блендере.
Разогрев сковороду на среднем огне, пассеруем на масле нашинкованную луковицу, помешивая, через 5-6 минут добавляем тонко натертую морковь. А еще через 3 минуты - помидоры. Тушим 3-5 минут, приправляем солью и перцем по вкусу, майораном и базиликом.
Выкладываем в соус фрикадельки, накрываем, тушим до готовности 20 минут, переключив огонь на небольшой. В середине процесса фрикадельки переворачиваем, чтобы лучше напитались соусом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фрикадельки в охотничьем соусе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

asya

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

ompedo1981

А реально это кто-нибудь готовил?

lukyanchenko_99

Делаю рыбные фрикадельки в овощном соусе который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

ithougra1973

Как вкусно! Я полюбила рыбные фрикадельки в овощном соусе с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

adlencen

Спасибо за рецепт, готовила рыбные фрикадельки в овощном соусе на день рождения сестры
Всем понравилось

pouthar

Я приготовила рыбные фрикадельки в овощном соусе для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А рыбные фрикадельки в овощном соусе не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

rita

Теперь это мой любимый рыбные фрикадельки в овощном соусе.

valentina

А на приготовление рыбных фрикаделек в овощном соусе меня вдохновил рецепт http://kitcheners.ru/goryachee/frikadelki/rybnye-frikadelki-v-imbirnom-souse. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

makison_92

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

evgeniya

Я, как большая любительница рыбных фрикаделек в овощном соусе, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне рыбных фрикаделек в овощном соусе выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

feetlu

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

atind

Nastasya74, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Настасья Корзун

Это какой-то шедевр!!!
nastasya74, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

aleksandra

Уже второй раз рыбные фрикадельки в овощном соусе делаю.
Просто восхитительно.

Настенок Постовалова

Nastasya74! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
рыбные фрикадельки в овощном соусе(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Рецепт Рыбных фрикаделек в сливочно-томатном соусе

Фрикадельки Рыбные фрикадельки в сливочно-томатном соусе

Дивного вкуса получаются рыбные фрикадельки по этому рецепту: ароматные и аппетитные, сочные и нежные. Все потому, что мы не добавляем в них хлеб, яйца - и не жарим. А какой вкуснейший соус!

1 ч 5 мин

Рецепт Фрикаделек в пикантном соусе с пастой

Фрикадельки Фрикадельки в пикантном соусе с пастой

Как-то мне попалась на глаза книга Рейчел Ку Моя кухонька в Париже. Классические французские рецепты в новом исполнении. Полистав ее, я решила остановиться на оригинальном рецепте фрикаделек в пикантном соусе. А поскольку блюдо мне понравилось, спешу поделиться рецептом с вами. Рецепт публикую с некоторыми изменениями. Для соуса подойдет как говяжий, так и телячий бульон. Пасту лучше взять яичную, именно она очень хорошо впитывает соус. И еще, если вы захотите воспользоваться пропорциями фарша и колбасок (или колбасного фарша) по Ку, то тогда возьмите пропорцию 1:1.

1 ч