Если вы ищете новый рецепт кулича, взамен классического, этот рецепт как раз для вас. Очень вкусный кулич с пористой мякотью и ярким ароматом апельсина получается чуть влажным и сытным. Рекомендую попробовать приготовить рецепт александрийского кулича, расскажите, что получилось.
Кулич с цитрусовым соком
- Общее время: 150 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 750 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2 стак.
- Апельсин — 1-2 шт.
- Молоко — 5 ст.л.
- Дрожжи — 15 г
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — 1 стак.
- Творог — 250 г (не ниже 9 %)
- Масло сливочное — 50 г
- Ванильный сахар — 1/3 ч.л.
- Соль — 1 Щепотка (буквально на кончике ножа)
- Растительное масло — 2 ст.л. (смазать стенки форм для выпечки кулича)
- Сахарная пудра — 1 ст.л.
Повод:
На праздничный стол, Пасха
Как приготовить пошагово
-
Первым делом поставим опару. Для этого растворим в теплом молоке дрожжи, добавим столовую ложку сахара и две ложки муки. Хорошенько размешаем, чтобы не было комочков, и поставим в теплое место.
-
На мелкой терке снимем цедру с апельсина. Затем выдавим с него сок. Сока нам понадобится примерно полстакана.
-
Теперь взобьем с сахаром два яйца и один желток. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не станет густой. Оставшийся белок у нас пойдет для приготовления глазури на кулич. Поставим его в холодильник.
-
С помощью блендера измельчаем-перетираем творог со сливочным маслом, щепоткой соли и ванильным сахаром.
-
Муку просеиваем в миску, добавляем цедру и сок апельсина, хорошо размешиваем.
-
Добавляем творожно-масляную массу, перемешиваем.
-
Теперь добавим взбитые яйца.
-
И опару, которая уже должна была подняться. Аккуратно и тщательно вымешиваем тесто.
-
Формы для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в них тесто, заполняя формы лишь до половины. Накрываем формы с тестом полотенцем, ставим в теплое место, пусть тесто поднимется.
-
Тесто будет подниматься около часа. Ставим формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем от 30 минут до 50. Время выпекания зависит от размера куличей. Готовность проверяем сухой деревянной зубочисткой.
-
Для получения глазури охлажденный белок взбиваем до устойчивой пены с сахарной пудрой. Смазываем куличи белковой глазурью и посыпаем цветной сахарной посыпкой.
На заметку:
Вы все время выпекали куличи по классическим рецептам, а теперь вам захотелось попробовать что-то новенькое? Я предлагаю вам испробовать вот этот рецепт, в котором я расскажу, как приготовить кулич с цитрусовым соком. Рецепт несложный, продукты для кулича легкодоступны. Кулич, испеченный по этому простом рецепту, получится очень ароматным и вкусным.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кулич простой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт кулича с цитрусовым соком приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4 / 5
testereri
Спасибо за отличные рецепты!!!
Зыкина Янчик
Когда в первый раз попробовала кулич с цитрусовым соком, мне не понравилось.
otrade
Adoror, рецепт замечательный! Спасибо!
entengero1972
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Глазунова Дария
Adoror, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
kira
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о куличе с цитрусовым соком зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
soteseds
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Ярина Траулева
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит кулич с цитрусовым соком.
Пасха Александрийский кулич
Александрийский кулич можно назвать классической выпечкой к Пасхе. Лакомство получается воздушным и в меру сладким. Вкус выпечки нельзя сравнить ни с какой другой. Попробовав однажды приготовить такой кулич, многие хозяйки забывают о других рецептах теста. Также часто из такой заготовки пекут булки-витушки и сладкий хлеб. Примечательно, что лакомство, приготовленное по александрийскому рецепту, не крошится при нарезке, но при этом мгновенно тает во рту. Неимоверная воздушность теста достигается за счет особой технологии приготовления опары, а также благодаря тому, что тесто заводят не на простом молоке, а на топленом. Большое количество сливочного масла и сахара помогут прессованным свежим дрожжам отменно выполнить свою работу. Кстати, последние не рекомендуется заменять быстрыми гранулированными, так как те не предназначены для приготовления опары и настоящего теста. Простой пошаговый рецепт с фотографиями, сделанными на каждом этапе приготовления вкусного лакомства своими руками в домашних условиях, поможет разобраться в тонкостях приготовления этого кулинарного рецепта. Запишите его себе в блокнотик или сохраните в закладках и будьте уверены в том, что все те, кому доведется отведать изумительные куличи, обязательно захотят узнать, как приготовить такую пасхальную вкусняшку.
1020 мин
Пасха Заварной кулич без яиц
Заварной кулич приготовлен без яиц, получается пышным и вкусным.
40 мин
Пасха Кулич сливочный
Нежный, мягкий и ароматный - ну как же его не попробовать! Необычная глазурь, вкусное тесто! Потрясающий рецепт сливочного кулича от одной моей хорошей подруги. Попробуйте, не пожалеете. Тесто нежное, пышное и необычная глазурь)
5 ч
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.