Шоколадно-карамельный торт для истинных шокоголиков! Нежный, тающий во рту мусс с шелковой текстурой не оставит вас равнодушными! В торте минимум теста и максимум шоколадного мусса. А украшают торт чудесные трюфельные конфеты с легкой горчинкой кофе и мягким карамельным вкусом. Торт не сложный в приготовлении. Сгущенное молоко следует брать высокого качества, без растительных жиров и лучше всего сварить его дома. Рекомендую попробовать приготовить рецепт любимого шоколадного мусса, расскажите, что получилось.
Шоколадный торт-мусс с кофейно-карамельными трюфелями
- Общее время: 35 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 239 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- яйца куриные - 2 шт.
- кипяток - 2 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- какао - 1 ст.л.
- шоколад - 150 г
- сливки - 300 мл
- молоко - 380 г
- масло сливочное - 115 г
- желатин - 2 ст.л.
- вода - 7 ст.л.
- кофе растворимый - 5 г
- сахар - 50 г
- бисквит - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Для начала приготовим бисквит: яйца взбиваем с сахаром до загустения массы и увеличения в объеме в несколько раз. Осторожно добавляем просеянную муку, какао, разрыхлитель, вымешиваем. Добавляем кипяток, растительное масло, осторожно перемешиваем и выливаем тесто в форму застеленную пергаментом. Выпекаем 25-30 минут при темп. 180 г
-
Готовим мусс. Сгущенное молоко предварительно варим несколько часов, остужаем в холодной воде (лучше сделать это заранее). Мягкое масло взбиваем, по ложке добавляем вареное сгущенное молоко, взбиваем все вместе до однородности.
-
Добавляем к сгущенному молоку сливки (сливки можно смело брать меньшей жирности, тогда мусс получится более нежным и легким), какао и немного взбиваем.
-
Шоколад растапливаем на водяной бане.
-
Подмешиваем его к массе, мешая лопаткой.
-
Желатин заливаем горячей водой и размешиваем до полного растворения.
-
Желатин добавляем к шоколаной массе и хорошо перемешиваем. Белки взбиваем до мягких пик и добавляем в муссу.
-
Лопаткой осторожно движениями снизу-вверх подмешиваем белки в мусс. В разъемную форму выкладываем наш шоколадный бисквит. Края формы лучше выложить пергаментной бумагой, чтобы края торта были ровнее. Выливаем на бисквит мусс, сверху хорошо разравниваем и ставим в холодильник на 6-7 часов.
-
Готовим кофейно карамельные трюфели. Сливки смешиваем с гранулированным кофе и доводим до кипения (но не кипятим!), кофе должен полностью раствориться.
-
Варим карамель: сахар засыпаем в сотейник, ставим на средний огонь и доводим его до светло-коричневого цвета и полностью растапливаем. Заливаем сахар горячими сливками с кофе, выключаем огонь и хорошо вымешиваем до полного растворения сахара. Шоколад крошим и добавляем в горячие карамельные сливки, мешаем до полного растворения шоколада. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
-
Ставим массу на несколько часов в холодильник чтобы она загустела. Вот такая вышла у меня масса через несколько часов в холодильнике.
-
Руками формируем круглые конфеты, обваливаем их в какао.
-
Торт освобождаем из формы, украшаем сверху трюфелями, шоколадными дропсами или по желанию шоколадными фигурками. И наслаждаемся!!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шоколадный торт-мусс. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
ushitist1972
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
gotseva_77
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Алена Абулхаева
Спасибо дорогуша чувствую рецепт шоколадного торта-мусса с кофейно-карамельными трюфелями станет любимкой
хочу хочу
rentinto
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
alla
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Дария Яцура
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
lilya72
Огромное спасибо!
Люда Панаскина
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Невиницына Евгения
У меня шоколадный торт-мусс с кофейно-карамельными трюфелями прямо как на картинке!
получилось шикарно, Лера спасибо за рецептик!!!
Виолетта Семёновы
Как же хочется шоколадного торта-мусса с кофейно-карамельными трюфелями!!!
asya
Лера спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Мусс Шоколадный мусс с бисквитом
100г шоколада; 3 яйца; 50г масла; 1 пакетик ванильного сахара...
45 мин
Мусс Шоколадный мусс из авокадо
Шикарый рецепт вкусного шоколадного мусса, который не оставит никого равнодушным! Можете использовать его в выпечке, в качестве начинки для тарталеток, например, или ак соус для блинов или как я - просто есть ложкой За рецепт снова спасибо Юле Давидович, она мой кладезь вкусностей!
15 мин
Мусс Шоколадный мусс с коньяком
Сливки 30-33% — 80 мл; Шоколад темный 70-80% какао — 75 г; Белок яичный — 1 шт.; Желток яичный — 1 шт.; Коньяк — 30 мл...
20 мин
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
шоколадный торт-мусс с кофейно-карамельными трюфелями — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Лера)))))