Вишневое мороженое

Рецепт вишневого мороженого
  • Общее время: 35 мин
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 977 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Лето пора для прохладних блюд и десертов. А что может быть вкуснее, чем холодное мороженое в жару? Уверяю вас, вы будете приятно удивлены вкусом мороженого. Сливочная структура, в меру сладкая, оттененная кислинкой вишни. Попробуйте приготовить домашнее мороженое, тем более из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Ягоду можете взять любую. Но вариант с вишней достоин повторения. Рекомендую попробовать приготовить рецепт шоколадного мороженого, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • сливки 33-35% - 125 мл
  • яичные желтки - 3 шт.
  • сахар - 100 г
  • ваниль в стручках - ½ шт.
  • вишня - 1 стак.
  • молоко 3,2% - 250 мл

Как приготовить пошагово

  1. Отмерьте 1 стакан вишни. Если она мороженая, как у меня, то достаньте ее за полчаса до того, как будет готовить мороженое.

  2. В сотейник с толстым дном влейте молоко и жирные сливки, всыпьте сахар. Возьмите стручок ванили, разрежьте пополам вдоль и соскребите семена ножом. Все это добавьте в сотейнике поставьте его на средний огонь. Массу нужно довести до кипения.

    вишневое мороженое
  3. Миксером взбейте желтки и сахар добела.

    вишневое мороженое
  4. Когда молочная смесь в сотейнике закипит, в несколько порций влейте ее в желтковую смесь, каждый раз тщательно помешивая. Иначе желтки свернутся.

    вишневое мороженое
  5. Когда обе массы будут соединены, верните все в сотейник. Поставьте на плиту и доведите смесь до 84 С, постоянно помешивая венчиком. Если термометра нет, ждите момента, когда крем будет обволакивать лопатку, и можно будет оставить след, проведя по ней пальцем.

    вишневое мороженое
  6. Пробейте вищню фуд-процессором, чтобы она измельчилась на крупные кусочки.

    вишневое мороженое
  7. Добавьте вишню в горячую массу и тщательно размешайте. Ягода окрасит мороженое в розоватый цвет и оно получится с кусочками ягод. Дайте массе охладиться. Для этого уберите ее в холодильник на 3-5 часов.

    вишневое мороженое
  8. Холодную смесь залить в мороженицу и дальше следовать инструкции к ней. У меня маленькая мороженица с двумя чашами по 320 мл. Этот вариант занимает мало места и его смело можно взять с собой на дачу. Через 15 минут (согласно инструкции) мороженое готово. Получаю густую массу, которая будет очень холодной.

    вишневое мороженое
  9. После этого переливаем массу в контейнер и убираем в морозильную камеру до полного застывания. На это лучше отвести еще часов 6-7.

    вишневое мороженое
  10. Когда вынимаете мороженое, дайте ему согреться минут 10. А потом, используя специальную ложку, накладывайте порционные шарики.

    вишневое мороженое
  11. Хорошее мороженое очень бархатное и нежное, мягко тает и приятно на вкус.

    вишневое мороженое
  12. Украсьте каждую порцию мороженого вишенкой и подайте в вафельных конусах. Все будут в восторге!

    вишневое мороженое
  • Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зеленое мороженое. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
rimma73
rimma73

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

feetlu
feetlu

Спасибо Мухтарова, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

ricedic
ricedic

Готовила вишневое мороженое точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

valentina95
valentina95

Пойду готовить надеюсь получится!!!

mutirisi
mutirisi

УУУХХХ вот это вишневое мороженое.
Супперрр…спасибо…

Греченко Тоня
Греченко Тоня

Хороший сайт, зайду еще.

anesis
anesis

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

artill
artill

Недавно пробовала очень вкусный рецепт мороженого kitcheners.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить вишневого мороженого.

Рецепт Фисташкового мороженого
Мороженое Фисташковое мороженое

Урбеч из фисташек 80 г; Фисташковая паста 4 ст.л.; Молоко сгущенное 1/2 банки; Сливки 350 мл; Лайм 2 шт.; Сахарная пудра 50 г; Миндальный ароматизатор 2-3 капли; Рожок сахарный для подачи; Мята свежая для подачи...

25 мин

Рецепт Шоколадного мороженого
Мороженое Шоколадное мороженое

В мороженое можно добавить измельченные грецкие орехи.

220 мин

Рецепт Советского мороженого
Мороженое Советское мороженое

Вы хотите попробовать вкусное и полезное советское мороженое, в котором совершенно нет консервантов? Для этого необходимо совсем немного продуктов и небольшое усердие. Рекомендую попробовать!

420 мин

Рецепт Домашнего мороженого
Мороженое Домашнее мороженое

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Мое первое мороженое.!) Не смогла устоять от восхищения самого автора. и конечно простота рецепта подкупала. Результат ошеломил. Это невообразимо вкусно! Как сказал сам Джейми:". никаких яиц. Три минуты работы. Ошалеть как вкусно!" Я делала из черной смородины. с Рижским бальзамом просто сказка!

1 ч 30 мин