Как же я благодарна нашим девочкам за то, что научили меня делать домашнее мороженое. Как же я на него "подсела". На магазинное теперь даже не смотрю. Еще больше, уже созрели пару авторских рецептов. Это один из них. Появился спонтанно, когда после моего чизкейка оставались кое-какие ингредиенты, да и остатки сливок от других рецептов мороженого уже давно "просились" их использовать. Действовала по наитию, а получилось божественно (для любителей этого сочетания).!! Итак. Рекомендую попробовать приготовить рецепт лимонного мороженого, расскажите, что получилось.
Кокосово-миндальное мороженое рафаэлло
- Общее время: 5 ч
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 549 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- кокосовая стружка - по вкусу
- сливки 10-20% - 150 г
- миндаль - по вкусу
- кокосовая стружка - 30 г
- миндаль измельченный - 2 ст.л.
- сахар - ½ стак.
- вода - ¼ стак.
- ликер Amaretto - 2 ст.л.
- ванилин - ½ г
- сливки 33-35% - 150 мл
- сливки 20% - 100 мл
Как приготовить пошагово
-
Стакан 250 мл. Мне хотелось, чтобы мороженое по вкусу напоминало кремовую начинку конфет Рафаэлло. Немного поразмыслив, как достичь необходимой консистенции и вкуса, я придумала следующее. Для начала сделаем что-то наподобие кокосово-миндального пралине. Из воды и сахара сварим сироп до образования карамельного цвета.
-
В это время насыплем на фольгу или пергамент кокосовую стружку и измельченный очищенный миндаль.
-
Как сироп будет готов выливаем его на нашу массу и постараемся распределить по всей поверхности. В принципе, можно просто высыпать стружку в сироп и перемешать, все равно идеального ровного слоя пралине не получилось, так как для него нужно было бы больше сиропа, но тогда мороженое стало бы приторным. А красота здесь не нужна, так как.....
-
Следующим шагом мы застывшее пралине тщательно измельчаем в блендере.
-
Получается вот такая сладкая и ароматная крошка.
-
Соединяем сливки (у меня были 10 %, 20 % и 33%, но можно, конечно, оставить только жирные или 20% и 33% - 50/50, будет еще сливочней), взбиваем до однородности, добавляем сладкую массу, ванилин, ликер (можно заменить парой капель миндальной эссенции) и еще раз тщательно взбиваем. Мороженого получается немного, так сказать, на пробу семье из 4-х человек.
-
Выливаем в контейнер и ставим в морозильник. По мере замерзания несколько раз тщательно разминаем мороженое вилкой для равномерного замерзания. Я сделала это 2 раза и через 5 часов мое мороженое было готово..
-
Накладываем. Посыпаем по вкусу кокосовой стружкой и миндальными орешками (желательно очищенными и поджаренными). И наслаждаемся..
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мороженое трюфель. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
hatofesi2002
Не умею готовить в принципе вообще, а кокосово-миндальное мороженое рафаэлло сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
кокосово-миндальное мороженое рафаэлло съели за один присест!
ushitist
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ade70, что так же вкусно.
Волынец Люся
Я хочу приготовить кокосово-миндальное мороженое рафаэлло на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
anka93
Спасибо, ade70!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим кокосово-миндальное мороженое рафаэлло как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Саидмурадова Улья
Кокосово-миндальное мороженое рафаэлло вкуснее чем http://kitcheners.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe?
lashuner
Здравствуйте ade70!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
alena
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
кокосово-миндальное мороженое рафаэлло-это моя мечта!)))
achierofa
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо ade70 за рецепт!!!
iteast
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик кокосово-миндального мороженого рафаэлло больше стало.
esuinotri
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
alesya89
Ade70, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
ucimracra1984
Попробовали сегодня кокосово-миндальное мороженое рафаэлло, просто класс!!!
latecraci
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать кокосово-миндальное мороженое рафаэлло.
Раньше думала, что кокосово-миндальное мороженое рафаэлло, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
tasha
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
gotseva_77
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
mitso
И это вправду весьма необычный рецепт.
elintow
Ade70, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Мороженое Фисташковое мороженое
Урбеч из фисташек 80 г; Фисташковая паста 4 ст.л.; Молоко сгущенное 1/2 банки; Сливки 350 мл; Лайм 2 шт.; Сахарная пудра 50 г; Миндальный ароматизатор 2-3 капли; Рожок сахарный для подачи; Мята свежая для подачи...
25 мин
Мороженое Мороженое из сгущенки
Добавив сгущенное молоко в мороженое, у вас получится удивительное лакомство, побаловать которым можно всю семью. Вместе с молоком в массу следует вмешать обязательно и ягоды.
120 мин
Мороженое Кукурузное мороженое
Какая счастливая школьная пора! Что ни говори, а почти у всех - это лучшие годы! И при этом такая загруженность: уроки, секции, домашние поручения, но все это должно быть выполнено на отлично. Вот бы сразу взрослым стать - отдохнуть от детства! Мне бы, в моем детстве, давали такое мороженое.да еще с воздушной кукурузой (так раньше назывался попкорн)! А здесь, все как в детстве, попкорн с кукурузными хлопьями добавляют яркий кукурузный вкус и усиливают впечатление. Приготовьте своей семье такое мороженое, полакомитесь - станьте снова на миг детьми!
3 ч 30 мин
Мороженое Банановое мороженое
2 банана; 100 мл 10% сливок (йогурт, молоко, кокосовое молоко); мёд, орехи, фрукты, ягоды по желанию...
5 ч
Я тоже делала кокосово-миндальное мороженое рафаэлло.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!